孕妇所需要的营养素和无机元素比各个时期都要多,这不仅保障了母亲的身体健康,还可以满足胎儿生长发育的需要。在众多的营养素中,微量元素锌是必不可少的。
锌是人体必需的微量元素,虽然在人体中的含量很少,只有1.4-2.3克,但其功用非常重要。锌是一种具有许多重要生化功能的微量元素,它参与蛋白质合成、核酸代谢、基因表达和免疫功能。锌是体内200多种酶类的辅因子,是核酸和蛋白质合成的必需物质,如RNA和DNA聚合酶,并作为蛋白质、激素和核酸的结构成分,所以锌对生长发育的重要性不言而喻。
动物和人体实验都证实,孕期缺锌会加重妊娠反应,分娩合并症增多,并会出现胎儿生产发有障碍及新生儿体重低下。婴儿也会因此而产生发育不良,或后天性发育不良及智力损伤、免疫力降低等特征。锌严重缺乏,还会出现胎儿畸形,神经系统功能改变,或造成新生儿出生缺陷。锌缺乏是一种世界范围内的营养缺乏病,尤其是对孕妇、乳母及儿童的危害最大。我国孕妇、乳母锌日摄入量平均为6.8-8.0gmg/天(范围3-13mg/天),无一人达到推荐的每日膳食供给量。30%的孕妇锌摄入量少于6.5mg/天。由此提示我国孕妇缺锌程度较高且普遍。主要原因是由于我国居民膳食以植物性食物为主,谷类食物摄入量大,而且食用精制面粉、谷物、高压罐装食品等过多,减少了锌的来源而造成。而且植物性食物中的高纤维和植酸盐可降低食物中的生物利用度,使锌不能较好地被吸收利用。有研究显示,与精白面粉比较,普通面粉中的锌高出近30%,而全麦中的锌含量高出80%。普通黄豆比高压罐装黄豆也要高出70%。
现在临床上判定是否缺锌主要是测定血清锌、血浆锌以及发锌、碱性磷酸酶等指标。一般孕妇血清锌的正常底限值为9.23umol/L,发锌应>110ug/g,当低于这些指标时,考虑为锌缺乏。若妊娠期血锌浓度偏低,适当补锌不失为一种明智之举。纠正的办法就是合理调配膳食,多吃些含锌较多的食品。一般认为高蛋白食物含锌量都较高,如猪、牛、羊肉及鱼类的锌含量为2-6毫克/100克食物,海产品也是锌的良好来源。如果严重缺乏,可吃一些强化锌的食品。我国营养学会推荐中晚期孕妇每日锌供给量为20毫克,所以,孕妇每日补锌10毫克--15毫克较为合适。
婴儿出生后脑功能不全,都与孕妇缺锌有关?
对胎儿来说,缺锌主要会影响其在宫内的生长,会波及到胎儿的脑、心脏、胰腺、甲状腺等重要器官,使之发育不良,也给婴儿出生后上述器官功能不全或者患病带来隐忧。对孕妇自身来说,一方面缺锌会降低自身免疫能力,容易生病,而孕妇生病自然殃及胎儿;另一方面,缺锌会造成孕妇味觉、嗅觉异常,食欲减退,消化和吸收功能不良,这样又势必影响胎儿发育所需的营养供给。临床研究证明,有的胎儿中枢神经系统先天性畸形、宫内生长迟缓,以及婴儿出生后脑功能不全,都与孕妇缺锌有关。
既然孕妇缺锌有害,那么补锌就理所当然了。可是如何补锌呢?对多数孕妇来说,通过饮食途径补锌即可,也最有效。如:经常吃些牡蛎、动物肝脏、肉、蛋、鱼以及粗粮、干豆等含锌丰富的食物,另外,常吃一点核桃、瓜子等含锌较多的零食,都能起到较好的补锌作用。同时,孕妇要尽量少吃或不吃过于精致的米、面,因为小麦磨去了麦芽和麦麸,成为精面粉时,锌已大量损失,只剩下1/5了。
需要注意的是,用药物补锌应在医生指导下服用,且服用硫酸锌制剂时不宜过量。
补锌应吃什么
补锌主要是通过饮食补充。食物中含锌量多的食物有牡蛎、麦芽,其次是瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等。食物中最丰富的锌元素来源是猪瘦肉、牛瘦肉、瘦羊肉、鱼肉及蚝肉等,植物性食物则以硬壳果类,如核桃仁等含锌元素最丰富,孕妇还应多吃鱼类、海产品、南瓜、茄子、白菜、豆类、坚果类等含锌丰富的食物。
苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称。它不仅富含锌等微量元素,还富含脂质、糖类、多种维生素等营养成分,尤其是细纤维含量高,有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育,有助于胎儿后天的记忆力。孕妇每天吃1~2个苹果即可以满足锌的需要量。
婴儿出生后脑功能不全,都与孕妇缺锌有关?
对胎儿来说,缺锌主要会影响其在宫内的生长,会波及到胎儿的脑、心脏、胰腺、甲状腺等重要器官,使之发育不良,也给婴儿出生后上述器官功能不全或者患病带来隐忧。对孕妇自身来说,一方面缺锌会降低自身免疫能力,容易生病,而孕妇生病自然殃及胎儿;另一方面,缺锌会造成孕妇味觉、嗅觉异常,食欲减退,消化和吸收功能不良,这样又势必影响胎儿发育所需的营养供给。临床研究证明,有的胎儿中枢神经系统先天性畸形、宫内生长迟缓,以及婴儿出生后脑功能不全,都与孕妇缺锌有关。
既然孕妇缺锌有害,那么补锌就理所当然了。可是如何补锌呢?对多数孕妇来说,通过饮食途径补锌即可,也最有效。如:经常吃些牡蛎、动物肝脏、肉、蛋、鱼以及粗粮、干豆等含锌丰富的食物,另外,常吃一点核桃、瓜子等含锌较多的零食,都能起到较好的补锌作用。同时,孕妇要尽量少吃或不吃过于精致的米、面,因为小麦磨去了麦芽和麦麸,成为精面粉时,锌已大量损失,只剩下1/5了。
需要注意的是,用药物补锌应在医生指导下服用,且服用硫酸锌制剂时不宜过量。
补锌应吃什么
补锌主要是通过饮食补充。食物中含锌量多的食物有牡蛎、麦芽,其次是瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等。食物中最丰富的锌元素来源是猪瘦肉、牛瘦肉、瘦羊肉、鱼肉及蚝肉等,植物性食物则以硬壳果类,如核桃仁等含锌元素最丰富,孕妇还应多吃鱼类、海产品、南瓜、茄子、白菜、豆类、坚果类等含锌丰富的食物。
苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称。它不仅富含锌等微量元素,还富含脂质、糖类、多种维生素等营养成分,尤其是细纤维含量高,有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育,有助于胎儿后天的记忆力。孕妇每天吃1~2个苹果即可以满足锌的需要量。
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