孕妇所需要的营养素和无机元素比各个时期都要多，这不仅保障了母亲的身体健康，还可以满足胎儿生长发育的需要。在众多的营养素中，微量元素锌是必不可少的。
锌是人体必需的微量元素，虽然在人体中的含量很少，只有1．4－2．3克，但其功用非常重要。锌是一种具有许多重要生化功能的微量元素，它参与蛋白质合成、核酸代谢、基因表达和免疫功能。锌是体内200多种酶类的辅因子，是核酸和蛋白质合成的必需物质，如RNA和DNA聚合酶，并作为蛋白质、激素和核酸的结构成分，所以锌对生长发育的重要性不言而喻。
动物和人体实验都证实，孕期缺锌会加重妊娠反应，分娩合并症增多，并会出现胎儿生产发有障碍及新生儿体重低下。婴儿也会因此而产生发育不良，或后天性发育不良及智力损伤、免疫力降低等特征。锌严重缺乏，还会出现胎儿畸形，神经系统功能改变，或造成新生儿出生缺陷。锌缺乏是一种世界范围内的营养缺乏病，尤其是对孕妇、乳母及儿童的危害最大。我国孕妇、乳母锌日摄入量平均为6.8－8.0gmg／天（范围3-13mg／天），无一人达到推荐的每日膳食供给量。30％的孕妇锌摄入量少于6．5mg／天。由此提示我国孕妇缺锌程度较高且普遍。主要原因是由于我国居民膳食以植物性食物为主，谷类食物摄入量大，而且食用精制面粉、谷物、高压罐装食品等过多，减少了锌的来源而造成。而且植物性食物中的高纤维和植酸盐可降低食物中的生物利用度，使锌不能较好地被吸收利用。有研究显示，与精白面粉比较，普通面粉中的锌高出近30％，而全麦中的锌含量高出80％。普通黄豆比高压罐装黄豆也要高出70％。
现在临床上判定是否缺锌主要是测定血清锌、血浆锌以及发锌、碱性磷酸酶等指标。一般孕妇血清锌的正常底限值为9．23umol／L，发锌应＞110ug/g，当低于这些指标时，考虑为锌缺乏。若妊娠期血锌浓度偏低，适当补锌不失为一种明智之举。纠正的办法就是合理调配膳食，多吃些含锌较多的食品。一般认为高蛋白食物含锌量都较高，如猪、牛、羊肉及鱼类的锌含量为2-6毫克／100克食物，海产品也是锌的良好来源。如果严重缺乏，可吃一些强化锌的食品。我国营养学会推荐中晚期孕妇每日锌供给量为20毫克，所以，孕妇每日补锌10毫克--15毫克较为合适。
婴儿出生后脑功能不全，都与孕妇缺锌有关?
对胎儿来说，缺锌主要会影响其在宫内的生长，会波及到胎儿的脑、心脏、胰腺、甲状腺等重要器官，使之发育不良，也给婴儿出生后上述器官功能不全或者患病带来隐忧。对孕妇自身来说，一方面缺锌会降低自身免疫能力，容易生病，而孕妇生病自然殃及胎儿;另一方面，缺锌会造成孕妇味觉、嗅觉异常，食欲减退，消化和吸收功能不良，这样又势必影响胎儿发育所需的营养供给。临床研究证明，有的胎儿中枢神经系统先天性畸形、宫内生长迟缓，以及婴儿出生后脑功能不全，都与孕妇缺锌有关。
既然孕妇缺锌有害，那么补锌就理所当然了。可是如何补锌呢?对多数孕妇来说，通过饮食途径补锌即可，也最有效。如：经常吃些牡蛎、动物肝脏、肉、蛋、鱼以及粗粮、干豆等含锌丰富的食物，另外，常吃一点核桃、瓜子等含锌较多的零食，都能起到较好的补锌作用。同时，孕妇要尽量少吃或不吃过于精致的米、面，因为小麦磨去了麦芽和麦麸，成为精面粉时，锌已大量损失，只剩下1/5了。
需要注意的是，用药物补锌应在医生指导下服用，且服用硫酸锌制剂时不宜过量。
补锌应吃什么
补锌主要是通过饮食补充。食物中含锌量多的食物有牡蛎、麦芽，其次是瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等。食物中最丰富的锌元素来源是猪瘦肉、牛瘦肉、瘦羊肉、鱼肉及蚝肉等，植物性食物则以硬壳果类，如核桃仁等含锌元素最丰富，孕妇还应多吃鱼类、海产品、南瓜、茄子、白菜、豆类、坚果类等含锌丰富的食物。
苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称。它不仅富含锌等微量元素，还富含脂质、糖类、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高，有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。孕妇每天吃1～2个苹果即可以满足锌的需要量。
婴儿出生后脑功能不全，都与孕妇缺锌有关?
对胎儿来说，缺锌主要会影响其在宫内的生长，会波及到胎儿的脑、心脏、胰腺、甲状腺等重要器官，使之发育不良，也给婴儿出生后上述器官功能不全或者患病带来隐忧。对孕妇自身来说，一方面缺锌会降低自身免疫能力，容易生病，而孕妇生病自然殃及胎儿;另一方面，缺锌会造成孕妇味觉、嗅觉异常，食欲减退，消化和吸收功能不良，这样又势必影响胎儿发育所需的营养供给。临床研究证明，有的胎儿中枢神经系统先天性畸形、宫内生长迟缓，以及婴儿出生后脑功能不全，都与孕妇缺锌有关。
既然孕妇缺锌有害，那么补锌就理所当然了。可是如何补锌呢?对多数孕妇来说，通过饮食途径补锌即可，也最有效。如：经常吃些牡蛎、动物肝脏、肉、蛋、鱼以及粗粮、干豆等含锌丰富的食物，另外，常吃一点核桃、瓜子等含锌较多的零食，都能起到较好的补锌作用。同时，孕妇要尽量少吃或不吃过于精致的米、面，因为小麦磨去了麦芽和麦麸，成为精面粉时，锌已大量损失，只剩下1/5了。
需要注意的是，用药物补锌应在医生指导下服用，且服用硫酸锌制剂时不宜过量。
补锌应吃什么
补锌主要是通过饮食补充。食物中含锌量多的食物有牡蛎、麦芽，其次是瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等。食物中最丰富的锌元素来源是猪瘦肉、牛瘦肉、瘦羊肉、鱼肉及蚝肉等，植物性食物则以硬壳果类，如核桃仁等含锌元素最丰富，孕妇还应多吃鱼类、海产品、南瓜、茄子、白菜、豆类、坚果类等含锌丰富的食物。
苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称。它不仅富含锌等微量元素，还富含脂质、糖类、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高，有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。孕妇每天吃1～2个苹果即可以满足锌的需要量。
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