准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
特色:
豆浆含有高量的植物性蛋白质和卵磷脂等营养成分,此菜不仅热量低,兼具营养均衡,还能帮助加速代谢,减少浮肿现象。
用料:
豆浆500ml
高汤500ml
洋葱1/2个
橄榄油适量
炸豆腐100g
鱿鱼100g
鲜大虾3尾
扇贝100g
盐、糖适量
做法:
1.所有材料分别洗净、切好备用。鱿鱼切花刀,洋葱切丝。
2.加热橄榄油,将洋葱爆香,加入高汤、豆浆,以中火煮沸。放入炸豆腐煮软,依序放入大虾、扇贝等材料煮熟,再加入调味料调味即可。
小贴士:
1.豆浆如果太浓稠会很容易烧焦,所以要经常搅动一下锅底,避免粘锅。
2.火锅里的用料,可以根据自己的喜好增减。
女人私房菜:椒香扇贝
准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
特色:
粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。
用料:
大扇贝4个
粉丝30g
花椒5g
姜片适量
蒜粒2汤匙(30g)
红椒碎粒1茶匙(5g)
黄酒1汤匙(15ml)
生抽1汤匙(15ml)
豉油1汤匙(15ml)
高汤3汤匙(45ml)
油适量
做法:
1.洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。粉丝用水泡软。
2.中小火先加热油,爆香姜片,改小火后,调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要,锅中汤汁为调味汁。
3.将粉丝逐个酿入扇贝肉底下,上碟摆好,并淋上做好的调味汁,以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。
4.用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒,把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。
小贴士:
红椒主要是为了扇贝更美观,用量不要多,否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些,非常好吃。
私房女人菜:菊花鱼片汤
准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
特点:
颜色鲜艳,菊香诱人,多情多姿,喝上一碗,滋味更耐人寻味。
用料:
菊花100g
鲩鱼(草鱼)肉300g
冬菇50g
姜1茶匙(5g)
葱2茶匙(10g)
料酒2茶匙(10ml)
盐1茶匙(5g)
蘑菇精适量
做法:
1.将菊花瓣摘下,用清水浸泡,沥干水分;鱼肉切成3厘米见方的鱼片;姜切片,葱切段。冬菇切片。
2.汤锅内加入清汤,投入姜和葱,盖上盖子烧开后下入鱼片和冬菇,烹入少许料酒,等鱼片熟后,捞出冬菇、葱姜,再放入菊花、盐和适量蘑菇精即可。
3.喝的时候,可根据自己的喜好,放少许黑胡椒或者香油。
小贴士:
鲩鱼肉味甘,性微温,能暖胃和中,驱风平肝。冬菇味甘,微寒,功能益胃,清热化痰。甘菊能清肝养肾。此菜可以消除口干口苦,咽喉不适,预防热气。
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