凉皮
凉皮：凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
凉皮的营养价值
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能凉皮去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用(大)米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。
孕妇可以吃凉皮吗?
可以。
孕妇可以吃凉皮的，对胎儿没有影响，不要过于辛辣就可以了。
产妇可以吃凉皮吗?
慎吃。
凉皮主要淀粉，营养价值肯定比不上平常饭菜。所以，凉皮可以吃，但要少吃。另外，哺乳期间最好不要吃生冷的食物和辛辣食物，会影响宝宝的吸收和肠胃的消化。
孕妇冬天可以吃凉皮吗
孕妇冬天可以吃凉皮吗?凉皮是陕西的一道特色风味小吃，炎炎夏日来上一份劲道的凉皮也是一大享受，那么在这寒风凛冽的冬季孕妇可以吃凉皮吗？1孕妇冬天可以吃凉皮吗
孕妇冬季尽量少吃一些凉皮，因为冬天温度较低，而凉皮本身就比较生冷，很容易导致孕妇腹泻。而且凉皮一般会添加不少调料和辛辣料来增鲜，辣椒对孩子有刺激，出生后的宝贝会有红眼圈了现象，容易上火。所以，准妈妈即便想吃凉皮也要少放调料和辣椒。
此外大部分孕妇吃的凉皮都是在外面卖的，卫生问题也没办法保障，同时凉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化等病症。
2凉皮的家常做法推荐准备材料：面粉250克、黄瓜半根、食盐1小撮、蒜3瓣、花椒5粒、芝麻5克、花生10粒、红尖椒2个、植物油1茶匙。
做法：
1、先将250克面粉和一小撮盐慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。
2、放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉。
3、将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质，并将面浆搅拌均匀。
4、平盘上刷一层油，倒入一勺面浆,摊平，水开后放上大火蒸1分钟左右，至面皮鼓起大泡即可马上取出。
5、将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。
6、将芝麻，花椒、花生碎，干红辣椒切碎，放在热植物油中过一下，淋入凉皮，并加上蒜泥末及黄瓜丝拌匀即食。
孕妇冬天可以吃凉皮吗
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此外大部分孕妇吃的凉皮都是在外面卖的，卫生问题也没办法保障，同时凉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化等病症。
2凉皮的家常做法推荐准备材料：面粉250克、黄瓜半根、食盐1小撮、蒜3瓣、花椒5粒、芝麻5克、花生10粒、红尖椒2个、植物油1茶匙。
做法：
1、先将250克面粉和一小撮盐慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。
2、放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉。
3、将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质，并将面浆搅拌均匀。
4、平盘上刷一层油，倒入一勺面浆,摊平，水开后放上大火蒸1分钟左右，至面皮鼓起大泡即可马上取出。
5、将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。
6、将芝麻，花椒、花生碎，干红辣椒切碎，放在热植物油中过一下，淋入凉皮，并加上蒜泥末及黄瓜丝拌匀即食。
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