俗话说“一年之际在于春，一天之际在于晨”，早餐是一日三餐当中的第一餐，也是最重要的一餐。早餐不仅要吃得饱，还要吃得好。怎样才算吃得好呢？首先一定要有主食，然后就是搭配蔬菜和水果，如果能加上一杯牛奶，那就更全面了。
孕初期是胎儿主要器官发育形成的阶段，特别是神经管及主要内脏器官的发育。在这个时期，胎儿的器官发育特别需要维生素和矿物质，尤其是叶酸、铁、锌。
孕妇吃什么早餐好？在这里小编为各位麻麻推荐几款做法简单，但营养均衡的早餐食谱，希望妈妈你也能喜欢哦。
虾仁紫菜馄饨汤：
【原料】鲜虾150克，馄饨皮50克，紫莱5克，虾皮10克，木耳10朵，葱、姜汁、食盐、味精，香油．酱油少许。
【制法】
（1）鲜虾去壳，去掉虾背上的黑线，用开水焯后，挤出水，剁成细蓉状。
（2）将木耳去杂，洗净，剁碎。
（3）用葱、姜汁把虾蓉、木耳拌好，放盐，使成鲜咸口味的馅料。
（4）用馄饨皮把拌好的虾馅包成馄饨，用锅放水煮馄饨。
（5）用一个汤碗放入虾皮、紫菜、味精、香油、少许酱油，用刚煮好的馄饨连汤一起倒入汤碗中即可。
【功效】
可经常食用。鲜虾和紫菜中含有丰富的钾和碘，能促进内分泌系统的发育，促进甲状腺素的合成，有利于大脑细胞和智力的发育。
排骨海带面：
【原料】排骨150克，发好海带100克，杂面条100克，姜、食盐适量。
【制法】
（1）排骨洗净放在锅中加水煮，水开后，撇去血沫。把姜切片放入汤中同煮。
（2）海带泡发后，洗净，切成宽条，放进排骨汤中一起煮。
（3）排骨、海带九成熟时，把面条放入继续煮至排骨、面熟放入少许食盐即可。
【功效】
排骨营养价值高，含钙量高，海带含碘、磷、钾等矿物质。可预防痴呆儿的发生，对于胎儿骨骼，内脏、大脑发育均有好处。可经常食用。
棒糁南瓜粥：
【原料】南瓜150克，玉米碴50克。
【制法】
（1）南瓜洗净切块。
（2）煮锅中放入玉米碴和水，用大火煮开后，改微火煮。
（3）玉米渣煮到半熟时，把南瓜块放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟变稠。
【功效】
棒糁含有谷氨酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，都有益于大脑的发育；南瓜含有钙、磷、钾等无机盐，具有润肺补气的作用，可经常食用。
牡蛎山药粥：
【原料】鲜牡蛎150克，山药100克，胡萝卜25克，大米100克，小香葱花、蒜末、食盐少许。
【制法】
（1）鲜海蛎去壳，去除海蛎肠内容物，用开水焯后随即捞出，弃水、焯的时间不要过长，防止海蛎过硬。
（2）山药去皮，洗净，切成碎丁。
（3）胡萝卜洗净，去皮，切成碎丁。
（4）将大米淘洗干净，煮至半熟时，放入山药，胡萝卜，快煮熟时再放牡蛎，稍煮片刻放入少许盐，撒上小香葱末，蒜末即成。
【功效】
牡蛎含锌丰富，同时含有丰富的钙；山药具有补气强身之功效，有助于增强孕妇的体质，有利于胎儿大脑细胞的发育，增强智力。可经常食用。
青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果
组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。
做法：
1、将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。
2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。
3、饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。
解析：鸡蛋除了维生素C 外，几乎包含了所有的营养素，作为保持脑力及身体活力的食物，很适合于早餐食用。同时，蛋饼柔软，味美适口;饼干酸奶酸甜开胃，自然受小宝宝的欢迎。
菜肉馄饨+蛋煎面包+橙
组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。
做法：
1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。
2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。
3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。
4、鸡蛋1个打散。
5、锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。
解析：虾是高蛋白食物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对强健牙齿、骨骼，增强抵抗力很有效用。蛋煎面包色泽金黄，味道香甜，松软可口。该套餐味道鲜美，易于消化。
果仁玉米粥+鸡蛋肉松三文治
组成：果仁玉米粥1碗，鸡蛋三文治1个，西红柿半个。
做法：
1、将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。
2、将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。
3、准备鸡蛋1个，黄瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松适量。
4、鸡蛋煎熟(煎时要少放油);黄瓜切薄片，加少许盐、糖、醋，腌10分钟，沥干水分。
5、在面包上撒一层肉松，盖上一片面包，将煎蛋放在上面，再摆上黄瓜片，盖上一片面包，摆上火腿片，盖上另一片面包，对角切。
解析：花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高，所含蛋白质远远超过鱼类、肉类，而且是内含有卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质，极易被人体吸收。对宝宝的脑发育非常有好处。
孕妇早期忌吃
孕早期，忌高脂肪、高糖饮食、不宜盲目补钙、过度咸食容易引发妊娠高血压综合征，另外，忌滥服温热补品、谨防霉变食品中毒，忌饮酒饮茶，以免影响胎儿发育及出生后的智力。
1、热性水果，食用后容易导致孕妈上火；
2、寒性食物，容易导致滑胎。
肉类：螃蟹、乌鱼、章鱼
蔬菜：芦荟、马齿苋、芦荟、花菜、枸杞头、芦蒿
水果：龙眼、木瓜、山楂
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孕妈妈的营养早餐：美味鸡蛋饼
美味鸡蛋饼
食谱原料
面粉50克，鸡蛋1个，葱花适量，红萝卜一小段，食用油3克，盐适量
制作方法
1、面粉加水，调匀成面糊（按个人喜好，可稀可绸），静置30－50分钟；
2、红萝卜切丝或丁，与打散的鸡蛋，葱花一起加入面糊内，添加适量盐，拌匀；
3、平底锅，开大火先预热锅底。倒入油，让油均匀沾满锅底；
4、倒入面糊，摊匀，开小火煎至金黄后，翻面，两面金黄后即可。
适用人群
孕妇
温馨提示
以上数据，约做一张饼的量。
松软口感饼身需要厚些，也可成型后加少量水闷煮。香脆口感饼身尽量薄，煎的时间稍长，以去除水份。
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