导读： 孕妇可以吃酸菜鱼吗 酸菜鱼正宗的做法 孕妇饮食需要注意什么
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孕妇可以吃酸菜鱼吗
怀孕的女性可以偶尔、适量吃酸菜鱼，但是不适合经常或者大量进食。酸菜鱼的烹调过程中会使用到酸菜，酸菜是一种腌制菜，口味酸辣开口，可以增进孕妇的食欲。但是，酸菜中含有比较高浓度的亚硝酸盐，具有一定的致癌作用和胚胎毒性。同时，也含有比较多的钠盐，容易引起血压升高和水肿症状。因为这些因素的影响，导致酸菜鱼的营养价值明显下降。
在怀孕期间偶尔、少量进食，没有大的问题。经常或者大量进食，对于胎儿的发育和孕妇的健康都有不良影响。
2酸菜鱼正宗的做法
1.草鱼处理干净后洗净，切下鱼肉，剔除鱼骨，鱼肉片成薄片装入碗中，鱼骨斩成块待用。鱼片中加入盐、白酒用手抓匀后用清水冲洗干净挤干水分。往鱼片中加入盐、白胡椒粉码入味，加入白酒、水、淀粉、油备用。
2.锅中放油，倒入鱼骨过油断生，加入适量清水大火烧开，加入姜片、葱段、白胡椒粉，烧至鱼汤呈乳白色，倒出滤出鱼汤。
3.另起一锅放油烧热，倒入酸菜翻炒，炒干水分再倒入泡椒、辣椒段、姜片、蒜片、葱段翻炒，倒入鱼汤大火煮沸，煮至出味。同时将鱼片倒入沸水中断生捞出，将酸菜底料打出放入鱼盆底部，鱼片倒入酸菜汤中煮熟后盛出即可。
3孕妇饮食需要注意什么
孕期吃什么算是非常重要的事情了，这时候有两个人都需要营养，如果吃不好，都会有影响。所以为了保证母婴的健康，一定要注意饮食问题。通常把饮食界定为整个孕期中孕妇和胎儿营养最主要的来源，要遵循三个原则，即足量、全面、均衡。
足量就是整个孕期供给的营养要足额、足量，但不要求超量。把营养分为两大块，重即量上有宏量和微量营养。宏量营养包括脂肪、蛋白质、碳水化合物和水分。微量的包括矿物质、维生素，是以克、毫克，甚至微克计算。把营养物质分为七大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、膳食纤维、矿物质、维生素，在整个孕期的膳食结构中七类物质都要足额、全量。均衡就是不偏食，都要吃但都不能多，饮食中要有规律，建议少食多餐。
孕妇孕期可以吃酸菜鱼吗
孕妇孕期可以吃酸菜鱼吗？我们都知道酸菜鱼是四川名菜，吃起来十分爽口，而很多孕妇在怀孕期间都有胃口不好的现象。很多孕妇都喜欢选择酸菜鱼来开胃，也容易下饭。但是酸菜鱼是用腌制的酸菜做成的。孕妇吃酸菜鱼好吗？
孕妇孕期可以吃酸菜鱼吗？酸菜鱼是由腌制的酸菜和鱼一并煮制而成。多数都会放很多辣椒。吃起来十分过瘾爽口。就酸菜鱼的材料来看，孕妇吃鱼是没有问题的；但酸菜是一种腌制食物，腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，是一种容易致癌的物质；偶尔吃下腌制食物是可以的，天天吃就对健康不利了。
孕妇孕期可以吃酸菜鱼吗？腌制蔬菜的过程中，维生素C被大量破坏，几乎“全军覆没”。大量吃腌菜，会导致人体维生素C缺乏进而导致免疫力下降，缺乏维生素C对孕妇和胎儿都不好。并且，由于酸菜中含有很多酸性物质，进食后在整个消化道形成酸性较大的环境，对人体吸收其他营养也不利。人体缺乏维生素C，抑制肾内草酸钙沉积和减少结石形成的能力降低，还会增加形成结石的几率。
专家提醒：适当吃点腌菜可以增加食欲、调节胃口，但若嗜食成癖，长期食用，就容易引起各种疾病。
孕妇可以吃酸菜鱼吗？可见孕妇吃多了酸菜鱼并不好。不仅如此，辛辣的酸菜鱼更不要吃，因孕妇是不宜吃辛辣的。胃口不好的孕妇建议多吃杨梅、菠萝等水果开胃。
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