原料:猪肉丝(肥瘦)150克,鸡蛋150克,净白菜帮1公斤,水发木耳250克。
配料:植物油150克,酱油40克,精盐20克,料酒10克,水淀粉50克,高汤(或水)300克,葱、姜末各10克。
制法:①将白菜帮去掉边叶,坡刀片成大片,再顺切成3厘米长的丝,用少许油煸炒一下,出锅控净水分;鸡蛋打入碗内,用少许油炒熟。②将油放入锅内,下入肉丝煸炒断生,加入葱姜末、酱油、料酒再炒拦一下,投入木耳、白菜丝、炒熟的鸡蛋,搅匀,加入少许高汤(或水)、味精、精盐,开后勾芡即成。
特点:色泽美观,味道鲜美,营养丰富。
制作关键:此菜关键是先将白菜丝用少许油煸炒一下,控去汤汁,再与其它原料同炒,这样炒出的木犀肉色味俱佳。
宝宝食谱――香菜蟹肉饭
材料:黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯调味料:盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙做法:将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
巧妈厨房:宝宝冬季菜肴
桐妈厨房
冬季菜肴一:火腿土豆泥
原料:土豆、熟火腿
佐料:黄油
做法:1.土豆洗净去皮,切成小块,放入锅中加水煮烂,捣成泥状,备用;
2.将火腿去皮、去肥肉,切成碎末;
3.在土豆泥中加入火腿碎、黄油,搅拌均匀,即可食用。
冬季菜肴二:冰糖枣泥
原料:红枣、米粉
佐料:冰糖
做法:1.红枣洗净,放入锅中加水蒸煮15~20分钟,至烂熟;
2.红枣去核,放入搅拌机打成泥状,锅中加水放入枣泥、冰糖,边搅边煮5分钟,出锅后加入适量米粉,搅匀可食。12下一页
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