母乳成分
(1)人乳87%为水分，13%为固体部分，固体部分中有糖(7.5%)、脂肪(3.3%)、蛋白质(2.12%)和盐(0.14--0.18%)。其中以脂肪变化最大，蛋白质次之。
(2)人乳中蛋白质含量较多(1%)，与酪蛋白之比为1:0.4，当胃酸使酪蛋白沉淀为乳凝块后，高浓度的白蛋白即将乳凝变为微细颗粒，便于消化吸收。
(3)脂肪球亦较小，主要是中性脂肪，液脂多于软脂与硬脂，挥发性脂肪很少，因此吸收率高。
(4)糖，主要是乙型乳糖，可刺激非致病性杆菌的生长，从而抑制大肠杆菌的繁衍。
(5)脂肪酶、淀粉酶、溶菌酶等的含量均高，有利于消化和代谢机能。
(6)人乳中含有母体各种免疫球蛋白、多种抗微生物的抗体、酶、白细胞、补体以及有特异性的促乳酸杆菌生长因子，使婴儿肠道内迅速生长乳酸杆菌。
母乳vs奶粉
配方奶粉与母乳的成分对比
奶粉
吃配方奶粉还用添加营养伴侣吗？
营养伴侣是专为婴幼儿及儿童设计的超浓缩营养补充食品。它含有DHA、AA、核苷酸等将近50种营养成分，均衡浓缩，天然基质，是在低温40℃左右的独特加工工艺下加工的，相比奶粉的150℃的加工工艺，营养成分损失小。其珍贵营养素在确保婴幼儿基本营养需求的基础上可以满足更高的营养追求，是母乳或配方奶粉喂养儿的良好营养伴侣，同时对患有疾病小儿也应给予补充。
钙磷比例：母乳的钙磷比例为2∶1，所以钙吸收率高，不易患佝偻病。而牛奶钙磷比例1.2∶1，钙吸收率低，所以婴儿不宜喝鲜奶。
配方奶粉与母乳的成分对比
亚油酸（LA）和亚麻酸（ALA）的比例：母乳LA∶ALA＝5～15∶1。
蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例：母乳乳清蛋白∶酪蛋白＝60∶40。因为小分子的蛋白质含量高，易于消化吸收。
多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例（PS），PS是决定油脂消化吸收程度的重要因素：多不饱和脂肪酸（PUFA）含量（％油脂总量）为母乳8％～33％∶母乳PS＝0.3～0.9∶1。
母乳奶粉鲜奶营养对比表
想知道母乳,奶粉,鲜奶营养价值对比?本文能详细告知你!
母乳,奶粉,鲜奶都有其自身的价值，可是哪个才是最“货真价实”的呢?
奶粉PK鲜奶
奶粉是用鲜牛乳蒸发掉水分，喷雾制成干粉，一般是8斤鲜牛奶浓缩成1斤干奶粉，若按比例冲调，即1斤奶粉加到8斤水，这样浓度与鲜牛乳相同。为了便于冲调，习惯上用容量计算，即1匙奶粉加4匙水，浓度也等于鲜牛乳，若作为代乳品，从营养成分来讲，牛乳与奶粉一样，从其他方面比较，奶粉的优点是携带方便，清洁无菌，不易变质，而且奶粉经过蒸发，使酶蛋白变性，比牛乳容易消化。
缺点是冲调麻烦，家属往往不知冲调比例：太淡了不够营养，太浓了不易消化。而要得到相同的营养，价格比牛乳要贵些。牛乳因为取来煮开即可用，比较方便，价格比奶粉便宜些，总之，牛乳和奶粉两种都是良好的代乳品。在鲜牛乳供应方便的地方，可采用鲜牛乳，方便，价廉，鲜牛乳供应不足的地方或夏天，家中没有冷藏条件，采用奶粉比用牛乳较为合适。
但目前由于纯鲜牛奶的质量不稳定，其营养成分也就不可靠了。由于鲜牛奶内包括了部分从个人养奶牛户中收购来的奶，这部分奶的质量不能保证。故您得考虑这一问题。虽然从理论上讲，鲜牛奶内含有酶和维生素更多，应更好。催乳有妙法
*母乳根据孩子的需要不断调整，奶粉只能一成不变。
每一位母亲的乳汁，都是为她自己的孩子量身定制，以满足孩子所有的成长需求。没有两位母亲的乳汁成分是一模一样的，每一位母亲的乳汁都会根据自己孩子成长的情况，每天有所调节、甚至一天之内随时调整。比如，早产儿母亲分泌的乳汁比足月儿母亲的乳汁含有更多的免疫球蛋白。而奶粉则是千篇一律、毫无变化的。
所有的哺乳动物都分泌乳汁，所有乳汁的基本成分都是水、蛋白质、乳糖，和维生素、矿物质，还有消化酶以及荷尔蒙，等等。然而，不同物种根据自己的成长速度、行为和需求，所分泌的乳汁成分也各不相同。比如，乳糖促进大脑的发育，智商越高的哺乳动物，其乳汁中的乳糖含量越高，母乳则含有最高的乳糖。
*母乳中含有400多种营养元素是奶粉无法仿制的。
奶粉的主要成分是牛奶，但是制作过程中需要对牛奶进行多道工序的加工。要添加水稀释牛奶、要添加糖弥补损失的热量、要添加防腐剂、添加各种缺少的营养成分、并且调节牛奶中搭配不合理的钙、、镁、铁、锌等等的比例。然而不幸的是，母乳中含有400多种营养元素——大部分是有利于婴儿大脑发育的成长素——是任何奶粉制造商都无法仿制的(即使某些奶粉添加了人工提炼合成DHA和AA，相比母乳还是望尘莫及)。
1、奶粉中的牛奶含有数倍于母乳的脂肪、蛋白质、盐份和矿物质。这些多余的物质会增加宝宝的肾负荷以及消化道负担，甚至为宝宝将来的健康埋下高血压、少年糖尿病和青春期肥胖症的隐患。母乳含有促进大脑发育的牛磺酸、促进铁吸收的乳铁传递蛋白、预防疾病的溶菌酶、促进组织发育的核苷酸、增强视力的DHA，等等，这些宝贵的营养元素都是奶粉无法仿制的。
2、母乳非常容易吸收消化，奶粉则导致宝宝便秘。母乳含有生化酶，有助于宝宝消化，乳清是母乳的主要蛋白质，对肠道友好、柔软易消化，其养分大多被完全吸收，所以母乳宝宝的大便非常通畅。而奶粉的主要蛋白质是酪蛋白，会形成橡胶般的凝乳，非常不容易消化，很少能被完全吸收，大多成为废物，因此奶粉宝宝的大便又 又臭，还经常有便秘的痛苦。
3、母乳含有分解和缓、容易消化的天然乳糖，比奶粉中牛奶的乳糖含量高一倍半。为了弥补这一点，奶粉必须添加蔗糖或其他替代品，使得宝宝的血糖升降过快，必须大量分泌胰岛素和耐压激素，对宝宝的健康产生不良影响。母乳中的天然乳糖对宝宝的大脑发育起着举足轻重的作用，同时它还促进很多矿物质的吸收，尤其是钙。
4、母乳中含有天然的胆固醇，奶粉则完全没有胆固醇。虽然我们成年人比较“惧怕”胆固醇，其实它对于宝宝头两年的成长发育，尤其是大脑和神经系统的发育、以及维生素D的生成，是必不可少的。缺乏胆固醇和DHA会导致成年人心脏和中枢神经系统疾病。多年的调查研究表明，母乳喂养宝宝的平均智商高于人工喂养宝宝，而且接受母乳喂养时间越长，相对智力优势则越高。
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