导读: 维生素与矿物质 铁
应当记住,对于体重过大的女性,减少体重会强化生育力。减肥期间应该利用某种形式的节育措施,以保证不会在计划之前怀上孩子。我推荐每天服用妊娠前多维素,万一发生意外妊娠,与营养相关的先天缺陷风险就会降低到最低水平。
维生素与矿物质
第3章详细讨论过防止先天缺陷风险而必需的营养。在这里,我再来说一说跟营养和繁殖相关的其他问题。某些维生素和矿物质缺乏可导致生育力下降,或者增大流产风险。我们还会考虑维生素和矿物质的各种可利用资源,以校正或防止各种缺陷症。
铁
据估计,约有三分之一的成年女性缺铁,由铁水平过低而引起的母方贫血症可导致生育力下降、极高的早产风险和出生后不久即发生的并发症。所有患缺铁性贫血症的女性都应该采取措施校正这种状况,无论她们是否准备怀孩子。
孕前及妊娠期间每日应该有的铁摄取量为60毫克(铁元素)。富含铁元素的食物资源包括动物内脏——特别是肝——豆子、无脂肪碎牛肉、李子汁、菠菜、牡蛎和菜豆。
较少含量但也十分丰富的其他资源还包括其他肉类及甲壳类动物、蛋、坚果、干果和带绿叶的蔬菜,当然还包括妊娠前服用的多维素。应当记住,维生素C可改善铁的吸收能力,因此要确保得到足够量的维生素C,这样才能有效摄取含铁丰富的食物。
有些女性的贫血症比较严重,因此每天还必须另外服用补铁药片。如果需要额外服用补剂,可在药店买到很多种这类补铁剂。如果在饮食之外另外补铁,需要明白每片药剂中所含的铁元素是多少。例如,有很多种别的东西里面也含有铁,或在制药过程中螯合进别的药物。
每片药丸上的毫克数,一般并不是铁元素的总量,而只是螯合物与铁的合并量,因此,总毫克数里面只有极少数东西才是铁。我们还必须检查产品标签,看看里面到底含有多少铁元素,确保得到足够量的铁元素补剂。在钙片当中,这种错误是经常发生的,因此,我们讲到补钙的时候还会专门谈到这个问题。
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孕期女性要适当增加补磷的量
一提到骨骼健康,99.9%的人首先想到的一定是钙,但有一个和钙一样重要的营养元素却经常被大家忽略,那就是磷。人体内重要的生命化学过程都会有磷的参与,而且它的多数功能都是和钙一起发挥的。
例如参与构成核酸、磷脂、磷蛋白等人体重要的遗传物质、细胞膜结构等,磷是不可或缺的元素,和钙一起共同组成人体的骨骼,参与凝血的过程,参与人体酸碱度平衡的调节等。孕妇体内磷的不足,不仅影响孕妇本人的健康,也影响胎儿的身心发育,使婴儿易患先天性佝偻病。因此,为了维护孕妇和胎儿的健康,孕妇在日常生活中宜多食富含钙磷的食物,保证妊娠期对磷的需要。
磷在很多食物中都存在,各种粮食、鱼、肉、蛋、奶、豆类等都含有丰富的磷脂,而且很多食物中的磷都比较容易吸收。普通的成年人每天需要1.5克左右的磷,而准备怀孕、孕期和哺乳期则可以将磷的量增加到每天2克。
孕期女性要适当增加补磷的量
需要注意的是,含有草酸的食物会抑制磷的吸收,而各种金属离子镁、铁、铝等也可以和磷酸结合形成不溶性盐,影响磷的吸收。另外,过多的钙的吸收也会与磷形成竞争性抑制,阻碍磷的吸收。因此,在饮食上应该保证磷、钙的合理摄取比例,应为1∶1—1∶2。
哪些食物中富含磷呢?
在每100克食物中:
带鱼含磷222毫克;瘦肉含磷185毫克;北豆腐含磷179毫克;鸡蛋含磷118毫克;油菜含磷:58毫克;牛奶含磷55毫克。每100克南瓜籽仁含磷1159毫克。
磷的丰富来源有:
可可粉、棉籽粉、鱼粉、花生粉、西葫芦子、米糠、大豆粉、向日葵、麦麸。良好来源有:牛肉、干酪、鱼、海产品、羊肉、肝、果仁、芝麻酱、猪肉、禽肉和全谷粉。一般来源有:面包、谷物、干果、蛋、冰淇淋、牛奶、大多数的蔬菜和白面粉。微量来源有:脂肪、油、果汁、饮料、新鲜水果和糖。
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