冬季的街头来一包热乎乎香喷喷甜丝丝的糖炒栗子，绝对是一种享受，但这种街头小吃并不适合怀孕的准妈妈。板栗本身是补充叶酸的有益食品，但炒制的烹饪方法却对健康损害。小编告诉准妈妈，为什么吃糖炒栗子有害健康。
吃糖炒栗子危害揭秘
首先，人们之所以会喜欢糖炒栗子，就是因为它特有的香甜可口的味道，那么加糖会不会让栗子吃起来更甜、更香呢?我想稍有常识的读者应该能判断，栗子的皮很坚韧，无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖汁，都很难进入栗子里面，而是粘在粒子的壳上。而我国有很多地方在炒栗子时没有加糖炒，味道同样香甜可口，所以“糖”炒栗子从口味上讲，加糖没有什么意义。
其次，咱们从卫生角度看，没有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一样，吃完手不会脏。而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的，不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的粘性，还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上，最终被带到我们的肚子里。
再次，从食品安全的角度讲，炒栗子的“糖”经过反复的高温加热，我们暂时不能肯定它会不会产生有害物质，但肯定没有什么好处。而现在市面上出售的糖炒栗子，我们也很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”，这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会，为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蜡现在已经是众所周知的事情了。
家庭版糖炒栗子注意事项
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤!
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三类孕妈须慎吃秋栗糖尿病孕妇不宜吃糖炒栗子
糖尿病孕妇不宜吃糖炒栗子"src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg">
十月怀胎，无论是孕妈妈还是肚子里的小宝贝都需要补充大量的营养物质。秋天到来，孕妈妈更是要为即将来临的冬天做好营养储备的工作，而栗子可谓是经典的补品。栗子属于坚果类食物，主要成分是碳水化合物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C和其他多种矿物质，孕妈妈适宜地进食栗子不仅可以强身健体、消除疲劳、舒筋活血、缓和情绪，而且栗子富含的胡萝卜素以及叶酸的含量比一般坚果都要高，能够促进胎儿的生长发育，预防胎儿发育不良。
秋栗的营养保健价值虽然很高，但要注意的是并不是每个孕妇的体质都适宜进食栗子，孕妈妈在食用前也要多根据自己的体质去判断是否适合。
1、便秘孕妈不宜多吃
便秘是孕期最常见的烦恼之一，也是孕期经常疏忽之处。经常便秘的孕妇，如果过多进食高蛋白、高脂肪的食物，对肠道系统和消化系统不利。而栗子含有大量淀粉，占营养含量的60－71%，糖份占7%一23%，蛋白质占5.7－10.75%，脂肪占2.0－7.4%，是热量颇高的食物，所以经常有便秘问题的孕妈应尽量控制进食栗子的分量，而应多食富含粗纤维素的瓜果、绿叶根茎蔬菜以及谷薯类，如奇异果、香蕉、梨、葡萄、红薯、玉米等，促进肠道的肌肉蠕动，软化粪便，从而起到润肠滑便的作用，帮助孕妇排便。
值得一提的是，按照中医的理论，栗子“生极难化，熟易滞气”，所以脾胃虚弱，消化不良的孕妈也不宜多食。
2、糖尿病孕妈须谨慎吃
无论是本身就有糖尿病的孕妈或者是患有妊娠型糖尿病的孕妈，都必须更加注意热量和糖分的摄取、营养素的分配比例及餐次的分配。此外，应避免甜食及高油食物的摄取，并增加膳食纤维。
栗子虽然归属坚果一类，但其营养特点与同类的核桃、杏仁等相差却很大，反而更接近于米、面等主食。栗子的营养成分很丰富，但含高淀粉质，而淀粉质经消化后会变为葡萄糖，所以对于缺乏胰岛素，不能正常调节体内血醣的糖尿病孕妈来说，每次不宜吃多于5粒栗子，当日吃过后，也该少吃面包等食物。
此外，经炒制的糖炒栗子，比烧煮的栗子，水分挥发多，甜味增加。与同等量的糖炒栗和烧煮栗相比较，糖炒栗淀粉的含量更多，摄入的能量也就更高，因此，糖尿病孕妈不宜吃糖炒栗子。
3、肥胖孕妈不可贪吃
孕妇肥胖可导致分娩巨大胎儿，并造成妊娠糖尿病、剖宫产、产后出血情况增多等等并发症。因此体重超标的肥胖孕妈不能过多地食用栗子。更加需要注意的是，栗子最好不要在饭后食用，因为栗子含淀粉较多，饭后吃轻易摄进过多的热量，容易增加体重，不利孕妈的身体健康。
女性便秘是否会影响怀孕
对于女性而言不仅仅是会造成肛裂、痔疮这些肛肠疾病，还会导致妇科疾病，还会是孕育的杀手，所以经常便秘会导致不孕，女性朋友要及时治疗。
秋季养生菜五香栗子红烧肉
秋天是栗子成熟的季节，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。五香栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起，使各自的美味都得到发挥，是一道秋季养生佳品！
宝宝食谱――栗子粥的做法
栗子粥的做法简单是宝宝食谱――婴儿食谱菜谱里的常见菜。此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素 缺乏症的发生。此粥适宜7个月以上的婴儿食用。
专稿，如需转载请注明出处。本文来自论坛，由网友发布，本站仅引用以提供参考，不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益，请与我们联系
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