“药补不如食补”是中国人的传统观念，然而，谈到补充叶酸，你却应该转变观念，因为采取药补的方式，即服用叶酸补充剂，效果要比食补好。
你可能会认为自己能够从日常饮食中获得所有身体所需的叶酸和其他维生素，但实际上你很难让每天的饮食都包含所有这些营养物质。即使精心计划，单纯食补，或许还是不能满足你的叶酸需求。
另外，说来奇怪，有研究显示人体对叶酸补充剂的吸收要比对某些食物中包含的天然叶酸的吸收好很多。首都医科大学附属北京妇产医院产科营养门诊负责人李光辉指出，食物中叶酸的生物利用率仅为补充剂的50%。
在中国，由于中国人的传统烹饪习惯容易使食物中的天然叶酸含量丧失，食补的方式被大打折扣。北京大学生育健康研究所所长李竹教授经多年人群干预研究证实，中国育龄女性体内叶酸水平普遍较低。因此，考虑到叶酸对你的孕期和胎儿的重要作用，你也就更应该服用叶酸补充剂。
美国的很多权威组织机构都建议所有的育龄女性每天服用含叶酸的多种维生素或叶酸补充剂。目前，中国很多省市的计生部门也都启动了出生缺陷一级预防工程。在北京，已婚待孕和怀孕3个月内的女性都可以到居住地街道（乡镇）计生办或区县计划生育生殖健康技术服务（指导）中心免费领取叶酸增补剂（也叫叶酸补充剂，叶酸片）。你也可以询问一下居住地的相关机构是否已经提供这种服务或到药店选购适合的叶酸补充剂。
不过，你千万不要因为人体对食物中天然叶酸的吸收没有对叶酸补充剂的吸收好，就不重视自己的饮食。健康的饮食虽然很难让你获得足量的叶酸，但其中包含的其他天然物质却可能有助于促进吸收。所以为了你和宝宝的健康，你既需要保持膳食平衡健康，也需要坚持服用叶酸。
孕早期如何补充叶酸补充叶酸食谱推荐
一、孕妇补充叶酸的注意要点
1、孕妇补充叶酸的关键期
胎儿神经管畸形的发生是在怀孕的前28天内，而此时大多数准妈妈还未意识到自己已经怀孕，所以面临着叶酸缺乏的危险，并危及到腹中的宝宝。胎儿期内，脑的发育最早也最为迅速;孕早期(3～6周)正是胎儿中枢神经系统生长发育的关键时期。妊娠第4周末胚胎就形成了原始脑泡，虽然在第8周时胎儿的身长只有3公分左右，体重也只增加2克多，但是这时候他的脑细胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影响。如果在此关键时候补充叶酸，可使胎儿患神经管的危险减少50%～70%。
叶酸补充的最佳时间应该从你准备怀孕前3个月至整个孕早期。叶酸的补充是延续到孕期结束，不可停顿的。在孕中、后期，宝宝DNA的合成，胎盘、母体组织和红细胞增加都使你对叶酸的需要量大大增加。所以即使宝宝的神经系统在孕早期已经发育完成，但孕中、后期叶酸的缺乏仍然会引起巨幼红细胞性贫血、先兆子痫、胎盘早剥的发生。
2、正确补充叶酸
人体内叶酸总量约5～6毫克，但人体不能自已合成叶酸，只能从食物中摄取，加以消化吸收。宝宝在妈妈体内不断生长发育，妈妈的叶酸通过胎盘转运给他，胎盘组织与子宫的不断增长，叶酸的需求量越来越大，如不能有意识地补充，会使叶酸水平降低。补充叶酸，首先应从最天然的食物补充开始，动物肝、肾、绿叶蔬菜中叶酸的含量都很丰富，你可以让它们经常出现在你的餐桌上。孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。
常见的含叶酸的食物主要有以下几类：
(1)绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
(2)新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
(3)动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
(4)豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
(5)谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
(6)核桃油里也含有叶酸。
二、补充叶酸的孕早期食谱
1、菠菜鸡煲
鸡洗净，剁成小块；菠菜洗净，用沸水焯一下，切断；冬菇洗净，切成块；冬笋切成片。锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及耗油翻炒片刻。放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡热烂。菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。
2、上汤菠菜
把菠菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出，沥干、切成段。锅中放油，放入姜丝、蒜片爆香，再加入火腿丁、虾仁、盐和水，烧开后，用水淀粉勾芡。把做好的汁浇到装盘码好的菠菜上即可。
3、浓汤菠菜面
菠菜、虾皮、高汤、挂面各适量。高汤烧开后，放入面条，将面条煮熟。出锅前，将洗净、焯好的菠菜放入面条中，最后放上虾皮即可。
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