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牛肉末炒芹菜此菜含钙丰富,牛肉具有益气补血,强筋健骨的作用,孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充,防治小腿抽筋,有利胎儿的发育。原料:牛肉50克,芹菜200克,酱油5克,淀粉10克,料酒、葱、姜各2.5克,植物油15克,盐5克。制作:1、将牛肉去筋膜洗净,切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜理好,洗净切碎,用开水烫过;葱去皮洗净切葱花;姜洗净切末。2、锅置火上,放油烧热,先下葱、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。3、锅中留余油烧热,下芹菜快炒,加盐炒匀,然后放入炒过的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的酱油和料酒,搅拌几下即成。特点:此菜鲜香脆嫩。虾米炒芹菜此菜含钙、铁、磷丰富,适宜孕妇食用。原料:干虾米10克,芹菜200克,植物油、酱油各10克,盐25克。制作:1、将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净,切成短段,用开水烫过。2、锅置火上,放油烧热,下芹菜快炒,并放入虾米、酱油,用旺火快炒几下即成。特点:虾仁鲜香,芹菜脆嫩。香肠炒油菜此菜富含钙、铁、维生素C,还富含维生素Bl、维生素B2、胡萝卜素及蛋白质、脂肪、磷等,孕妇常食能防病强身。原料:香肠50克,油菜200克,植物油15克,盐10克,酱油5克,料酒2.5克,味精1.5克,姜末、葱花各少许。制作:1、将香肠切成薄片;将油菜洗净切成短段,梗、叶分置。2、锅置火上,放油烧热,下姜末、葱花煸炒,然后放油菜梗炒,再下油菜叶炒至半熟,倒入切好的香肠,并加入酱油,用旺火快炒几下,即成。特点:色泽鲜艳,菜烂肉香。海带焖饭海带含碘、钙丰富,孕妇食用,可补充碘、钙的摄入,有利胎儿的生长,防治肌肉抽搐。原料:大米500克,水发海带100克,水500克,盐10克制作:1、将大米拣去杂物,淘洗干净;海带放入凉水盆中洗净泥沙,切成小块。2、锅置火上,放入海带块和水,旺火烧开,滚煮5分钟,煮出滋味,随即放入大米和盐,再开后,不断翻搅,烧10分钟左右,待米粒涨发,水快干时,盖上锅盖,用小火焖10-15分钟即熟。特点:松散柔软,清香不腻。糖醋脆皮鱼此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素,适于孕妇食用,尤其对缺钙等患者有一定的辅助治疗作用。原料:鲤鱼1条300克,干冬菇5克,鲜辣椒5克,蒜10克,冬笋5克,葱15克,淀粉35克,姜3克,酱油15克,白糖10克,猪油10克,料酒5克,植物油60克,醋10克,肉汤30克。制作:1、将葱一半切成葱花,另一半切成细丝;蒜一半切成蒜末,另一半功成蒜丝;姜一半切成姜末,另一半切成姜丝。2、鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝;淀粉25克,加清水25克,调成湿淀粉。3、把鱼去鳞、去鳃及内脏,冲洗干净后,用布抹平,在鱼的两面,分别用刀划开几刀,刀口与刀口的距离要相等,刀口的深度以见到鱼刺为止。4、再用少许酱油、料酒浸泡切好的鱼,使之入味后取出,擦去作料,用调好的湿淀粉涂抹在鱼的身上。5、锅置火上,放油烧热,手提鱼尾,将鱼放进锅中炸成深黄色,滤去炸油,放于盘中,并以净布盖在鱼身上,用手轻拍,使鱼身松软。6、锅置火上,放猪油烧热,先爆葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等,随着加进酱油、白糖、醋及肉汤,炒匀,并且将剩余的淀粉用水调和好,放进锅中,与其他调料煮成汁液后,浇在鱼身上。7、最后,将剩下的葱、姜丝及辣椒撒上即成。特点:鱼皮脆肉软,有糖醋味,易消化。炸肉末饭此菜富含蛋白质、多种氨基酸、钙、磷、铁及多种维生素,有补中益气,利水消肿作用,孕妇食用,
补充钙质。原料:白米饭(糯米饭)150克,熟猪肉末50克,豆腐皮25克,面粉少许,花生油300克(约耗50克),熟猪油10克,香油5克,料酒8克,盐2克,味精1.5克,酱油15克,白糖5克,葱末8克,姜末2克,湿淀粉15克。制作:1、米饭放入盆内,加入熟肉末,熟猪油、料酒、味精、白糖、酱油、盐、香油、葱末、姜末,拌成馅心;豆腐皮用温水浸软,撕掉硬边,叠在一起,摊在案板上,撒上一薄层面粉,馅心靠一边放好,将豆腐皮裹紧馅心卷起呈长筒状,并用湿淀粉封口粘牢,然后用刀切成长3-5厘米的段,用湿淀粉涂抹封住切口。2、锅置火上,放入花生油,烧至八成热,放八米饭卷块,速炸1分钟左右,至表面微黄、发挺,用漏勺捞起控油,待锅内油温再升至八成热时,投入复炸半分钟至三分钟,边炸边用漏勺翻动,炸至是金黄色,外皮香脆时,立即捞出控油,装盘食用。特点:外酥里嫩,鲜香味美。虾片粥对虾含钙丰富,并具有补肾益气、健身壮力的作用,孕妇常食可补充钙的需求。原料:大米100克,大对虾200克,水600克,花生油、酱油、葱花各15克,料酒、淀粉各10克,盐、白糖各5克,胡椒面2克。制作:1、将大米拣去杂物,淘洗干净,放入盆内,加大部分盐拌匀稍液;将大虾去壳并挑出沙肠洗净,切成薄片,盛入碗内,放入淀粉,花生油、料酒,酱油、白糖和少许盐,拌匀上浆。2、锅置火上,放水烧开,倒入大米,再开后小火熬煮40-50分钟,至米粒开花,汤汁粘稠时,放入浆好的虾肉片,用旺火烧滚即可。食用时分碗盛出,撒上葱花、胡椒面即可。特点:软滑清淡,鲜咸清香。
怀孕期间可以防治妊娠贫血的食疗食谱
1、人参粥人参末(或党参末15克),冰糖少量,粳米100克煮粥常食,治疗贫血有一定作用。2、牛乳粥粳米100克煮粥,将熟时加入鲜牛奶约200克,食之。可辅助防治妊娠贫血。3、菠菜粥先将菠菜适量放入沸水中烫数分钟后,切碎,放入煮好的粳米粥内食之,防治贫血有一定效果。4、甜浆粥用鲜豆浆与粳米100克煮粥,熟后加冰糖少许。可辅助治疗贫血。5、鸡汁粥先将母鸡一只煮汤汁,取汤汁适量与粳米100克煮粥食。孕妇常食,可辅助防治贫血症。6、香菇红枣取水发香菇20克,红枣20枚,鸡肉(或猪瘦肉)150克,加姜末、葱末、细盐、料酒、白糖等,隔水蒸熟,每日1次。常食,可辅助治疗妊娠贫血。7、大枣粥大枣10枚,粳米100克,煮粥常食,防治妊娠贫血有一定作用。8、芝麻粥黑芝麻30克,炒熟研末,同粳米100克,煮粥食之。孕妇常食,能辅助治疗妊娠贫血。9、枸杞粥枸杞子30克,梗米100克,煮粥。孕妇常食,可辅助治疗妊娠贫血。
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