五丝鱼
主料:草鱼150克
辅料:香菇(鲜)80克、冬笋50克、青椒30克、泡椒30克
调料:料酒5克、盐1克、胡椒粉1克、味精1克、大葱3克、姜3克、大蒜3克、淀粉(豌豆)5克、鸡蛋30克
制作工艺:
1、将鱼肉切成中粗丝,用料酒、盐、淀粉、蛋清调匀码味。
2、香菇、冬笋、青椒、泡红辣椒切丝;葱、姜、蒜切丝;另用料酒、胡椒、盐、味精、糖和淀粉加水调成芡汁待用。
3、锅内放油烧热,先将葱、姜、蒜煸炒出香味,然后放入香菇丝、冬笋丝、辣椒;丝和鱼肉丝翻炒片刻,倒入调好的芡汁,翻炒收汁即可。
菜品口感:色鲜味美,咸鲜清爽。
相关人群:适宜怀孕早期食用。
准妈妈孕期安胎鱼类食谱花生鱼头汤
主料:链鱼头300克、花生仁(生)100克
辅料:腐竹10克、枣(干)10克、姜10克
调料:盐3克、植物油15克
制作工艺:
花生肉洗净,用清水浸半小时;支竹1条洗净,浸软切小段;红枣(去核)洗净
鱼头洗净,斩开两边,下油起锅略煎。
把花生、红枣、姜片放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,放入鱼头、腐竹再煲1小时,调味供用。
相关人群:适宜怀孕4~6个月准妈妈食用。
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