1、保证优质蛋白质的供给孕早期母体子宫和乳房已开始增大，胚胎、胎盘开始发育羊水也已产生。所以孕早期必须供给足够的优质蛋白质。
2、确保无机盐和维生素的供给无机盐、维生素具有建造身体、调节生理功能的作用，缺乏易影响胚胎的分化，细胞的分裂和神经系统的发育。
孕早期膳食要求及食谱举例
3、食物可口能促进食欲？妊娠初期常有恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应，呕吐严重还会失水，所以食物应含水分多，含有丰富的维生素和钙、钾等无机盐；可具有一定的酸、辣昧，以促进食欲，烹调方式以清淡为宜。
4、食物容易消化，少食多餐选择易消化的食物如烤面包片、烤馒头片、饼干、粥等，在胃内储留时间短，可减少呕吐。少食多餐对减轻恶心、呕吐有帮助。
5、孕早期的食单与食谱举例：
粮食320g、豆制品60g、蛋50g、牛奶250g、肉、鱼、虾、鸡100g、蔬菜500g、水果50～100g、烹调用油20g，以上食单可供（2100kcal）8.8MJ热能。
一日食谱举例：
早餐：
牛奶250g或者豆浆200g，
馒头2个或者燕麦包2片，
燕麦片200g，鸡蛋一只大概50g。
加餐：
苹果一只，
樱桃100g，
午餐米饭150g。
孕早期膳食要求及食谱举例
午餐：
豆腐干炒芹菜150g（豆干50克，本地芹菜100g），
肉片木耳炒鲜百合150g（猪肉片50g，木耳50g，鲜百合50g），
紫菜虾皮蛋花汤160g（鸡蛋50g，紫菜100g，虾皮10g）。
晚餐
花卷100g或者面条100g，
清蒸鳊鱼100g（鳊鱼100g），
拌白菜心166g（白菜心150g，海蛎肉6g，香醋10g），
全日烹调用油20g晚点，
饼干苏打饼干50g，
桔子芦柑l00g。
准妈妈在怀孕晚期的饮食指导及食谱介绍
到了妊娠晚期，胎儿的发育非常快，所以孕妈妈的营养一定要跟上。根据孕晚期的营养特点，准妈妈在饮食中注意多食豆类，海产品，动物内脏和坚果类食物，补充蛋白质及能量。但要注意控制盐分和水分的摄入量，以免浮肿，或加重浮肿引起怀孕中毒症。
一般称孕晚期为围产期阶段，此期要特别注意孕妇和胎儿的安全，而且孕妇必须进行定期的产前检查，生活要有规律。另外，临近分娩，避免过度紧张，保持情绪稳定。
1、补充足量的钙：妊娠晚期，由于胎儿发育很快，其牙齿、骨骼钙化需要大量的钙，所以孕妇对钙的需要量明显增加。孕妇在饮食上要注意钙的补充，如多喝牛奶、骨头汤、虾皮汤，多吃海带、动物肝脏、蛋等食物。
2、补充足量的维生素B1：孕妇要多吃粗粮，因其富含维生素B1。在孕晚期，如果孕妇维生素B1不足，会出现呕吐、恶心等类似早孕反应的症状，甚至引起孕妇子宫收缩，导致难产。
3、妊娠晚期零食、夜餐不可少：此期孕妇会经常感觉到饿，白天可食用牛奶、饼干、核桃仁、水果等食品，晚上宜选择容易消化的食品。
孕晚期食谱举例：
菜名：肉炒三丝
配方：瘦猪肉25克，芹菜丝100克，豆干丝25克，酱油5克，植物油5克，精盐少许，葱丝2.5克，姜丝2.5克，芡粉适量。
做法：先将瘦猪肉横断面切成细丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好，待油锅热后，放入肉丝，用大火快炒至八成熟时去火，倒出待用。开火上锅，加入油烧热，葱姜丝炝锅，放入芹菜、豆干丝，炒至八成熟时，放入已炒的肉丝及余下的酱油、料酒，用大火炒2-3分钟即可食用。
特点：色香味俱佳，提高孕妇食欲，富含优质蛋白质、铁、锌。
总之，准妈妈在孕晚期更要注意营养的补充，在供给胎儿生长发育的营养同时，还要注意为分娩储存能量。
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