【妈妈网特稿】鱼可以说是孕期不可缺少的食物，孕妇多吃鱼有利胎儿发育，生出的宝宝会更聪明。美国食品和药物管理局的科学家指出，鱼类蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素（A、D）与矿物元素非常丰富，胜过猪、牛、羊肉等通常认为的好食品。但是鱼虽然是好东西，但孕妇也不是所有鱼都能吃哦。下面介绍的N种，孕妈可碰不得。
什么鱼孕妇不能吃
从地域上分：
化工厂附近水域的鱼类
化工厂里的工业废气、废水以及废渣不断地排放在水域中，然后毒性潜入鱼类体内，使得鱼肉中的镉、铅、汞等重金属含量增，同时胎儿的敏感性非常强，非常容易出现中毒的现象。
稻田或紧靠稻田的池塘以及堰养殖的鱼
农民在种植的时候必然会施用一定量的农药或者杀虫剂，这些化学物质会污染田水，慢慢地潜入鱼体，蓄积起来。而且有研究表明，鱼类对农药和杀虫剂的蓄积力非常强，耐受性也是非常高的，这样孕妇吃了之后，毒性很容易进入胎儿体内，导致胎儿中毒。
如何识别污染鱼
一般来说，鲜鱼体表应具有固有的色泽和光泽。黏液透明、完整或稍有花鳞，但紧贴鱼体，不易脱落。鳃闭合，鲜红而清晰。黏液透明无异味。眼球饱满，角膜亮而透明，肌肉结实而富有弹性。
变质的鱼则不同，皮肤真皮层内的色素细胞所含的色素易被氧化或溶于水或遇酸沉淀，使鱼体失去光泽。鱼体自溶后，组织变软，鱼鳞较易剥落。鱼鳃的血红蛋白分解，鳃色发生变化呈深褐色或灰白色。鳃丝上的黏液浑浊，鳃丝黏结，眼球周围结缔组织变软，眼球下陷，眼内黏蛋白分解，角膜浑浊。鱼体内细胞晶体组织破坏，肌肉弹性消失。
至于污染鱼的识别，有关专家总结出一套行之有效的检查方法：一看鱼形，污染鱼体态畸形，头大尾细，肚皮鼓起，脊椎弯曲，皮肤颜色变化；二看鱼眼，受污染的鱼眼睛浑浊，有的甚至鼓出来；三看鱼鳃，污染的鱼鳃不再光滑，且较粗糙，呈暗红色或褐色；四闻气味，被污染的鱼往往带有难闻的气味，有的呈大蒜味，有的散发出氨味，还有的呈煤油味（如酚污染），失去了鱼类固有的鲜腥味。
从种类上分：
鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼以及方头鱼，这四类鱼类汞含量非常高，汞对于人体的伤害力非常强，很有可能会影响胎儿的大脑生长发育，这样很容易导致畸形儿。
吃三文鱼也可能有一定的风险，但三文鱼的问题和其他需要限量食用的鱼不同。虽然三文鱼体内汞的含量很低（而且还富含促进大脑发育的ω-3脂肪酸），但是一些研究发现，与野生的三文鱼相比，人工饲养的三文鱼体内含有较高水平的多氯联苯、二恶英和其他污染物。由于没有可靠的方法判断超市里销售的三文鱼的来源，所以，为了安全起见，你还是暂时把三文鱼从你孕期的食谱中拿掉吧。
准妈妈可以吃的鱼
准妈妈可以吃的鱼
鲫鱼：有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。
鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼：有补气养胃、化湿利水 、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼：有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼：有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
在中国，根据中国科学院2006年的研究报告，市场上4种食用淡水鱼的汞含量由高到低的排序为：黑鱼＞鳙鱼＞草鱼＞鲤鱼，但都没有超过国家《淡水鱼卫生标准》的限量。
从食用上分：
咸鱼
咸鱼含有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质的致癌性非常强，如果孕妇食用，尽管对孕妇的健康并不会造成很大的影响，但是却会增加胎儿出生后患癌症的几率。
死鱼
鱼类出现腐败现象后，就会分解形成大量的组织胺，从而诱发强烈的变态反应，不利于孕妇的健康。因此孕妇在孕期一定要避开这些鱼类，不要有扔掉可惜的想法。
罐装的金枪鱼
金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。
教你如何健康吃鱼
妈妈网小编教你如何健康吃鱼
孕妇吃鱼还有一个好处就是补充DHA，吃鱼时，不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。鱼体内的DHA和EPA不会因加热而减少或变质，也不会因冷冻、切段或剖开晾干等保存方法而发生变化。
蒸鱼的时候，在加热过程中，鱼的脂肪会少量溶解入汤中。但蒸鱼时汤水较少，所以不饱和脂肪酸的损失较少，DHA和EPA含量会剩余90%以上。可是假如烤鱼的话，随着温度的升高，鱼的脂肪会溶化并流失。炖鱼的时候，鱼的脂肪也会有少量溶解，鱼汤中会出现浮油。
因而，烤鱼或炖鱼中的DHA和EPA与烹饪前相比，会减少20%左右。炸鱼时的DHA和EPA的损失会更大些，只能剩下50%～60%。这是由于在炸鱼的过程中，鱼中的脂肪会渐渐溶出到油中，而油的成份又渐渐渗入鱼体内的缘故。想要100%地摄入DHA和EPA的方法首选是生食，其次是蒸、炖、烤。另外，在炸鱼的时候，尽可能不要用玉米油及葵花子油，因为这类食用油中含有亚油酸，会妨碍DHA和EPA的吸收。
特别提醒：烹调的时候尽量采用水煮的方式，清淡饮食比较好。孕妇要吃鱼，但是最好不要吃鱼油，因为鱼油会影响凝血机能，孕妇吃多了可能会增加出血几率。
这几种鱼在孕期的准妈妈千万不能吃
鱼的蛋白质丰富，远远高于肉类，且属优质蛋白，易消化。鱼还含有丰富的维生素A、维生素D，矿物质含量也较高。鱼肉不仅可以预防心血管病，而且有利于神经系统发育。因此，怀孕的妈妈应多吃鱼。但并不是所有的鱼类都有利于孕妇及宝宝的健康。
一、孕妇避吃的四种鱼：
有四种鱼孕妇不能吃：即鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼。因为这些鱼的汞含量比较高，汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，影响胎儿的大脑发育。
报道中总是不停地出现河流污染、海洋污染的字样，让人不得不担心我们吃到肚子里的鱼，究竟是在补充营养还是“服毒自杀”？所以具备一双超级“慧眼”，挑选出没有受过污染的鱼是大家必备的贴身本领。
这几种鱼在孕期的准妈妈千万不能吃
二、各种鱼的种不同功效
1、鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
2、鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。
鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
3、鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
4、青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
5、黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
这几种鱼在孕期的准妈妈千万不能吃
6、墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7、草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
8、带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
9、鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。
10、黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
11、泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
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