孕妈妈是一个人的营养供给两个人，所以身体对铁的需求骤然增大，加之孕妇在怀孕之前体内的铁就准备不充足，所以更容易造成贫血，这个时候就需要补充铁来满足发育中的胎宝宝跟胎盘的需要。除了额外的补充铁剂以外，日常生活中到处可见信手拈来的补铁食物，且食补更利于吸收，铁的利用率更高，也更健康，孕妈们，看完这篇文章果断吃起来吧。
一、孕期补铁神物之——黑豆
黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、生血乌发之功效，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，尤其适合孕妈妈吃。另外，黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，孕妈妈们果断吃起来。
黑豆补铁食谱：
1、黑豆汁
功效：生血乌发、清热解毒、去水肿
主料：黑豆100克水适量
做法：
（1）黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；
（2）黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；
（3）将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；
（4）熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；
（5）在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。
2、黑豆红糖蛋汤
功效：补血调理、益智补脑
主料：鸡蛋100克黑豆100克
做法：
（1）黑豆洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟；
（2）鸡蛋磕入碗内，打散；
（3）锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中；
（4）约10分钟后用汤勺拌动即成。
3、黑豆鲶鱼汤
功效：气血双补调理，滋阴去水肿
主料：鲶鱼500克、黑豆150克、陈皮5克
做法：
（1）将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；
（2）鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；
（3）陈皮择洗干净；
（4）锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；
（5）用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。
二、孕期补铁神物之——胡萝卜
胡萝卜即红萝卜，日本人称作人参，含有丰富的胡萝卜素，维生素B、C，对孕妈补血有益，还可增加抵抗力，增加胃肠蠕动，促进代谢。
胡萝卜补铁食谱：
1、胡萝卜鸭腿粥
功效：补血益气、增加抵抗力、促进新陈代谢
用料：鸭腿一只、大米200克、小胡萝卜100克、姜丝10克、料酒一勺、葱末5克、盐5克、胡椒粉2克
做法：
（1）鸭腿洗干净，剔骨取肉，切成丝；
（2）鸭腿肉丝，用料酒、姜丝、2克盐码味；
（3）大米加足量的水，煮成香滑的粥底；粥底加入小胡萝卜；
（4）煮5分钟到再次沸腾；
（5）加入码味好的鸭腿肉丝，煮10~15分钟；喝的时候加盐、胡椒粉、葱调味就可以了。
2、胡萝卜土豆饭
功效：补血补虚、养肝明目、健脾化痰、补肾气
用料：大米1碗、小米1把、胡萝卜1段、土豆半个
做法：
（1）将米淘洗干净；
（2）胡萝卜、土豆分别切小块（最好在放之前在切，否则容易氧化）；
（3）把胡萝卜、土豆块放入泡好的米中；米最好提前泡一会儿会更好吃，没有条件不泡也可以；
（4）滴入几滴核桃油，因为据说熟的与油类接触过的胡萝卜才更有利于人体的吸收；
（5）按煮饭键煮熟即可。
3、胡萝卜鸡肉丸子
功效：补血健脾、养肝明目、化痰止咳、护眼明目
用料：鸡胸脯肉200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、芦笋2根、洋葱半个、盐、胡椒 、酸甜辣椒酱
做法：
（1）鸡肉斩成末、胡萝卜去皮切末；
（2）鸡肉末中加入1匙粗粒面包粉、调入适量盐、胡椒粉，再加上半个蛋清搅匀；
（3）加入胡萝卜末拌匀，剩下的鸡蛋打成鸡蛋液；
（4）将拌好的胡萝卜鸡肉蓉做成小丸子，滚上剩余的鸡蛋液，再裹上粗粒面包粉；
（5）油锅烧至5成热后，下胡萝卜鸡肉丸子小火煎炸至表面金黄内部成熟；
（6）芦笋切段用沸水炒熟，洋葱切成圈，和胡萝卜鸡肉丸子一起装盘，淋上酸甜辣椒酱即可。
三、孕期补铁神物之——菠菜
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给孕妈多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，可以算是补血蔬菜中的重要食物。
菠菜补铁食谱：
1、菠菜粥
功效：健脾益气，养血补虚、增加抵抗力
用料：菠菜、大枣各50克，粳米100克。
做法：
（1）将粳米、大枣洗净，加水熬成粥；
（2）熟后再加入菠菜煮沸即可。
2、翡翠彩蔬卷
功效：益气补血、养肝明目
用料：菠菜30克、大白菜3片、红萝卜50g、彩椒50g、盐、鲍汁、糖、淀粉各适量
做法：
（1）彩椒，红萝卜切丝；
（2）白菜和菠菜飞水；
（3）将蔬菜丝码在白菜叶上；
（4）卷成卷、切成段；
（5）锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠；
（6）浇在彩蔬卷上即可。
3、菠菜炖鱼脯
功效：养血补虚、降低血脂、软化血管、利水助消化、促进代谢
用料：鲇鱼1条、菠菜100克、红枣15克、生姜10克、盐5克、味精2克、胡椒粉少许、黄酒2克。
做法：
（1）鲇鱼杀洗干净，在鱼脊部横切几刀，菠菜洗净去老叶，红萝卜去皮切片，生姜去皮切丝，红枣泡透；
（2）烧锅下油，放入姜丝、鱼脯，用小火煎香，攒入黄酒，注入清水，用中火炖约20分钟；
（3）加入菠菜、红枣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖15分钟即可盛入汤碗内食用。
四、孕期补铁神物之——金针菜
金针菜又名黄花菜，含铁量最大的蔬菜，比大家熟悉的菠菜高了20倍，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，还含有维生素A、B1、C，蛋白质等营养素，有补血、消炎、清热、消食、利尿及安神功效，更适合气血不足、需要大量营养支持的孕妈食用。
金针菜补铁食谱：
1、金针菜丝瓜瘦肉汤
功效：补铁补肝、抗癌、健脾益气、益肠胃
用料：金针菜80g、丝瓜350g、瘦肉80g、油、盐、鸡精、生粉、竹笙适量
做法：
（1）将买回来的瘦肉切片然后用生粉，盐和食用油拌均匀腌制片刻；
（2）准备丝瓜，金针菜，竹笙；
（3）小煮锅烧开水然后加适量的盐，鸡精调味放入金针菜，竹笙烧开；
（4）然后放入丝瓜煮几分钟；
（5）最后放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可；
2、金针番茄滑鱼片
功效：补血、和胃、补脾、益肠胃
用料：鲩鱼肉250g、番茄400g、金针菜100g、油、盐、白砂糖、耗油、生粉、小葱、姜丝适量。
做法：
（1）把鱼肉切成大片，番茄切大块，小葱切葱花，姜切丝
（2）锅内放油，下葱花与姜丝爆香
（3）然后加入番茄稍稍炒制并加入开水
（4）放入金针菜煮制10分钟
（5）放盐，糖，蚝油调味
（6）继续让汤再滚上5分钟，然后把汤里的番茄和金针 先捞出来放入碗里
（7）然后把鱼片放入剩下来的汤里中火煮熟
（8）然后把滑熟的鱼片浇在之前的番茄和金针菜上面即可
3、金针鲫鱼汤
功效：补虚益气、除湿利水、温胃
用料：鲫鱼1条、金针菜20g、黑木耳10g、油、盐、料酒、姜丝、葱花适量
做法：
（1）热锅凉油，将鱼煎至两面金黄；
（2）一次性加入足量水
（3）倒入料酒
（4）大火煮至水开后，用勺子撇去浮沫
（5）改中小火继续煮
（6）黑木耳和金针菜提前用水泡发，择洗干净
（7）煮约半小时，待汤汁浓白，加入黑木耳和金针菜
（8）煮开后调入适量盐
（9）出锅前撒上葱花
五、孕期补铁神物之——龙眼肉
龙眼肉就是桂圆肉，所含铁质丰富且含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾，治疗孕期健忘、心悸、神经衰弱等的功效，适合孕期食用。
龙眼补铁食谱
1、双耳桂圆红枣羹
功效：补血安神、和胃益气
用料：银耳15g、木耳15g、红枣30g、桂圆30g、枸杞30g、冰糖适量、干桂花2小勺、水
做法：
（1）将木耳、银耳泡发；
（2）将木耳和银耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次，放入锅中，添入适量凉水；
（3）加盖，大火煮开后转小火，炖约50分钟；
（4）将红枣洗净，去掉枣核，枣肉切成小条；
（5）桂圆剥去外壳；
（6）将红枣、桂圆放入锅中，继续炖约20分钟，放入干桂花；
（7）放入冰糖；
（8）关火，静置至羹的温度降至微温；
（9）将枸杞用温水浸泡至软，沥去水；
（10）将枸杞放入锅中；
（11）搅匀后即可食用。
2、桂圆山药银耳汤
功效：补血益气、安神助眠、补虚益气
用料：桂圆8粒、淮山药100g、干银耳1个、冰糖适量
做法：
（1）干银耳温水浸泡涨发；
（2）发好的银耳洗净撕小块放入砂锅加入适量的清水；
（3）再放入去壳洗净的桂圆；
（4）加盖大火煮开小火慢煮40分钟；
（5）山药去皮切小块清水浸泡备用；
（6）40分钟后加入山药块继续炖煮20分钟；
（7）加入冰糖煮化；
（8）银耳熟烂关火。
3、桂圆红枣养血茶
功效：补血益气、调理肠胃、补虚益气
用料：红枣3个、桂圆4个、开水适量
做法：
（1）将红枣洗净去核，桂圆去壳去核；
（2）将红枣、桂圆放入壶内；
（3）加入开水；
（4）然后盖上盖子闷15-20分钟；
（5）泡至出味即可饮用。
孕妈们，药补不如食补，这些食材可谓是信手拈来，既方便采购，又简单易做，关键是又补血的功效，且食物里的营养元素跟利于人体吸收，孕妈们不放吃起来吧。
本文Hash：a76ca6e2f06d573375ebd95953e0eb59d139e604
声明：此文由 ninja 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。