海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃海带，能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的呆小症。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。
由于我们日常生活中吃到的都是干海带，食用前经漂洗、浸泡、烹调等过程，海带中的碘元素已被破坏，所以食用时应注意：一是海带应整条清洗和浸泡，浸泡时间约2小肘，不宜超过24小时，勤换水，避免变质；二是海带烹调不要加醋和酸味菜，如西红柿、酸菜等，因为碘元素和酸性物质结合后会遭到破坏；三是烹调时使用植物油不用动物油，因为动物油易与碘元素发生化学反应，使其挥发，而植物油的性质稳定，不易与碘元素发生化学反应，利用率高。据研究，用植物油炒菜，碘的利用率为80%左右；若用动物油炒菜，碘的利用率仅为40%。所以，注意海带的烹调方法，可减少海带中碘元素的损失。
孕期吃海参有什么好处
海参的营养丰富这是众所周知的，也非常适合怀孕期间的准妈妈食用，那么孕妇吃海参到底有哪些好处呢？请看本文给出的详细解答吧。
海参的营养丰富这是众所周知的，也非常适合怀孕期间的准妈妈食用，那么孕妇吃海参到底有哪些好处呢?请看本文给出的详细解答吧。
1.抑制病毒
孕妇怀孕后体内孕激素不平发生变化，各种有害细菌容易乘虚而入，而海参有抑制致病细菌及致病霉菌(发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫)生长的作用，其中海参素的杀菌作用尤为突出。
2.补血造血
海参的造血功能也很突出。海参中含有矿物质铁，具有补血效果，同时海参中含有海参素能够刺激骨髓红细胞生长，具有造血功能。
准妈妈孕期吃海参好处多
3.补充营养
海参体内富含多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸以及各种人类所需元素及维生素等。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。因此孕妇吃海参可以充分补充孕期营养!
4.增强免疫
由于怀孕以后感冒等一些小问题都避免吃药打针，所以在想要宝宝之前吃海参可以增强免疫。
5.增强宝宝智力
食用海参，能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。通过有关研究机构对100名孕妇跟踪调查，孕妇各食用刺参1000克，出生的婴儿无一例弱智、缺钙、患乙肝现象，并且头发亮黑、奶牙超期不退。实验证明，从母乳中吸收了DNA的儿童，所生婴儿记忆力特别强;对儿童身体发育，智商水平有显著的裨益。
不过海参虽然对孕妇好处不少，但并不是所有的准妈妈都可以吃海参的，由于有一些人容易对海产品过敏，食用以后容易产生消化道症状，所以建议孕妇要在医生嘱咐下食用或适量食用。此外，孕妇在吃海参时还有注意以下几点禁忌：
1.海参润五脏，滋津利水。痰多、泻痢者不宜食用。
2.海参不宜与甘草同服。
3.海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
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