大闸蟹小知识
二、大闸蟹营养价值高富含蛋白质大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。三、挑选大闸蟹应谨记六大原则对于钟爱大闸蟹美味的女性，除了在外面的餐馆挥霍一番，也可选择在家里自己烹饪，说不定更有另一番风味。但前提是需保证大闸蟹的鲜活肥美。目前不少商家存在欺骗消费者的行为，用死蟹或一些不好的蟹以次充好推销给消费者，消费者应掌握主动权，谨记选蟹6大原则。挑选大闸蟹应谨记六大原则
1、看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。2、看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。3、看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。4、看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。5、看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。6、也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。四、秋季大闸蟹吃法有讲究大闸蟹三大常用烹饪法1、蒸蟹这是最好的吃法。材料：大闸蟹、生姜、紫苏、黄酒、食盐、酱汁和黄酒。过程：挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。2、蟹酿橙。材料：大闸蟹，橙子、配料、酒、醋和食盐。 程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣。秋季大闸蟹吃法有讲究
3、醉蟹。材料：大闸蟹、精盐、葱、老姜、桂皮、八角和花椒。过程：首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。大闸蟹食用指导1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。4、蟹易动风，故不易冷食。另外死蟹不要食用。五、吃大闸蟹的注意事项虽然秋季大闸蟹的肥美让不少人垂涎，但不要忘记，吃蟹的时候需注意一些饮食禁忌，切勿为了贪一时美味而犯了健康禁忌。1、不能与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。2、不能与柿子同食：秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。3、不能与花生同食：花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。4、不能与泥鳅同食：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。5、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。吃大闸蟹的注意事项
六、哪些人不宜多吃大闸蟹虽然正值大闸蟹上市的好季节，随处都可以品尝到鲜活肥美的大闸蟹。但并非所有人群都适合是大闸蟹，以下特殊人群需注意。1、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。2、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹。4、哮喘患者慎食。哮喘患者通常会对于鱼、虾、蟹等所含的动物卵白过敏，有相关过敏史者应禁食。而明确对于此类卵白不过敏的哮喘患者，也不是绝对于禁止食用的。5、高血脂者不宜吃蟹黄。人们吃大闸蟹就喜欢吃蟹黄，但蟹黄的胆固醇含量较高，患有高血脂、高血压、冠芥蒂、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以避免胆固醇增高。小编总结：秋风起，蟹脚痒。秋季是吃蟹的好季节，鲜活肥美让人欲罢不能。小编提醒，食物多吃总有坏处，特别是大闸蟹本身的性质并非所有人群都适合多吃。因此，秋季吃蟹需有度，特 别是以上的特殊人群和备孕女性，过量食用只会增加健康风险。同时，在食用过程需谨记大闸蟹的饮食禁忌，以免出现呕吐腹泻等饮食不当的后果。孕前吃什么好 孕前排毒饮食大揭秘
孕前的女性需要做哪些准备工作呢?除了孕前营养、孕前检查之外，孕前排毒也很重要。因为孕前的女性一定要准备好一个健康的身体，以便顺利迎接宝宝的到来，所以在孕前要多吃排毒的食物。可是在孕前该吃什么食物排除毒素呢?下面，就由小编一一告诉您：
1、富含蛋白质、维生素的食品：
如瘦肉、鸡蛋、新鲜蔬菜、水果等;
2、木耳：
木耳的营养很丰富，含有较多的胶质，具有润肺和清理肠胃的功能。所以是棉毛、麻纺织工人清除体内污物及异物的保健食品;
3、畜禽血：
鸡、猪等动物血中的血蛋白被胃液分解后，会和侵人人体的烟尘进行反应，能增强淋巴细胞的吞噬功能;猪血中还含有丰富的铁、钙、磷等人体内所需的营养物质，特别适合贫血者和体弱者食用;
4、春韭：
又叫阳草。富含丰富的蛋白质、纤维素、硫化物等。其中粗纤维能帮饮酒者、吸烟者排泄体内的毒素;
5、豆芽：
不仅绿豆、黄豆在发芽的时候所产生的多种维生素可以消除体内的毒素，还可以促进性激素的成长。高龄女性可以多吃;
6、海鱼：
里面富含有多种不饱和脂肪酸，可以阻断人体对香烟的反应，提高免疫力;
7、富锌食物：
食物中含锌量较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜、牡蛎、牛肉、鸡肝、蛋类、羊排、猪肉等。
8、动物内脏：
这类的食物所含的胆固醇比较高，不过适当地食用这类食物，却有益于增强性功能。本文Hash：d7c4f0f84e26338c8f60e01c4a9dfa48db53b69b
声明：此文由 梦相随 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
孕妇便秘饮食应该怎么吃
孕妇便秘吃什么好呢?孕妇便秘关键是习惯问题。没有特效办法。一定要一定要要禁烟，酒，辛辣食物。保持大便通畅柔软，养成定时大便习惯，有便意时一定要尽快上厕所。每天多吃蔬菜，香蕉，红薯，蜂蜜。就一定会改善。可以每天多吃蔬菜，香蕉，红薯。蜂蜜。就一定会改善。口服鲜竹沥有作用。另外可以用开塞路，或肥皂条塞到肛门内润肠通便。但是动作一定要轻柔，防止损伤肠道。孕妇便秘一定要注意饮食。
-
冬季怀孕吃什么好秋冬季准妈妈宜吃的6大营养食
冬季怀孕的孕妇吃什么食物最好？在这寒冷的冬天，孕妈妈的特殊体质更需要关心和爱护。而准妈妈平时口痒痒的时候，可以吃一些营养又解馋的零食;或者平常饮食餐桌上我们可以吃这些材料烹制的美味。虾虾含有很高的钙。如果孕妇吃虾以后没有不良反映，如过敏、腹痛，就没有问题。怀孕期间适量多吃虾或虾皮可以补充钙、锌等微量元素，尤其是钙可以促进幼儿的生长。吃虾也可以促进幼儿脑部的发育。因此，只要你本人对虾无不良反应，可以
-
备孕期间不能吃什么孕前饮食禁忌大盘点
备孕期间，未准爸妈一定要管好自己的嘴巴，千万不要为了美味而大吃特吃，孕前饮食是否合理直接影响到能都顺利受孕和孕后胎儿的发育，那么，备孕期间不能吃什么呢？备孕期间，未准爸妈一定要管好自己的嘴巴，千万不要为了美味而大吃特吃，孕前饮食是否合理直接影响到能都顺利受孕和孕后胎儿的发育，那么，备孕期间不能吃什么呢？准妈妈要注意的孕前饮食禁忌1、避免辛辣食物：辣椒、胡椒、花椒等调味品刺激性较大，多食可引起正常人
-
健康饮食 孕妇到底能不能吃大闸蟹？
秋风渐凉，对于美食家来说，此时最期盼的是螯封嫩玉双双满的阳澄湖大闸蟹。可以说，吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。菊黄蟹肥之时，食指大动之际，高级营养师王毅却敬告市民们：饮食借以养生，而不知物性有相宜相忌，丛然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患，大闸蟹虽然美味、营养高，但并非人人适合吃，尤其是孕妇以及身患某些疾病的人士，还需在专业指导下少吃或禁
-
怀孕前3个月应该吃什么食物？饮食营养搭配
怀孕前3个月应该吃什么食物？孕初期饮食原则是什么？处于孕早期的准妈妈饮食营养应当遵循的原则：营养原则1：孕早期的膳食以清淡、易消化吸收为宜。营养原则2：孕妇应当尽可能选择自己喜欢的食物。营养原则3：为保证蛋白质的摄入量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。营养原则4：在孕早期注意摄入叶酸，因为叶酸关系到胎儿的神经系统发育。若怀孕时缺乏叶酸，容易造成胎儿神经管的缺陷，如无脑儿或脊柱裂，并且发
-
孕妇秋季咳嗽怎么办推荐5大食疗方
孕妈咳嗽可是一大苦事，一方面捧着肚子，咳嗽不敢用力，怕影响到宝宝，特别是孕晚期准妈妈，如果咳得太多或太过激烈，使腹压增加，会导致早产。另一方面，喉咙干痒，特别是晚上睡觉时更是难受，又不敢随意吃药，真是非常辛苦呢。难道准妈妈碰上咳嗽，就只能任其折腾吗？当然不是，如果准妈妈咳嗽得实在是厉害，就一定要找医生解决，跟他们说明自己有孕在身的情况，在医生的指导下用药，因为有些咳嗽药
-
怀孕十月的营养食谱大全 孕期怎么吃一篇搞定!
原标题：孕期知识|怀孕十月的营养食谱大全孕期的膳食应多样化，营养要平衡。所谓平衡膳食，就是要提供符合卫生要求、营养均衡、配比合理的膳食标准和膳食配方，根据的实际情况作合理的安排一、孕早期怀孕早期应考虑"早孕反应"的特点，食物要适合孕妇的口味。为确保胎宝宝神经系统的正常发育，要多吃富含叶酸的食物如樱桃、桃子、李子、杏等水果都含有丰富的叶酸，也可以补充叶酸片剂。二、孕中期进入孕中期，早孕反应渐渐消
-
秋季饮食指南：中小学生营养早餐怎么吃？
秋季饮食指南：中小学生营养早餐怎么吃？经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但这样常常会对健康构成威胁。我们特意为您搜罗了适合这个秋季的各类
