为了满足人体所需要的营养成分，绝对吃素者的进食量就要比荤、素杂食的量大。
以蛋白质为例，植物性蛋白质中的氨基酸在量上的比例是不适当的，食用植物性蛋白质以后难以被人体完全利用。而动物性蛋白质中的各种氨基酸在量上的比例合适，食用后容易被人体较完全地利用。
另外，为了满足人体所需要的营养成分，绝对吃素者的进食量就要比荤、素杂食的量大。大家都知道，人需要吃适量的纤维有利于通便，但过多地食用含大量粗纤维的食物，也会阻碍消化液和食物中营养成分的接触，而使营养成分不能很好地被人体吸收利用。再有，植物性食物也含有钙质，但是没有动物性食物中的钙质容易被人体吸收。植物性食物由于所含的脂肪少，所以长吃素食会引起体内脂肪的不足。
因此，炒菜时应适量多放点儿油，以免影响各种脂溶性维生素的吸收。同时，吃素食的人，摄入的蛋白质和热量都比较低，总觉得缺乏饱足感。因此，吃素食的人，有的就要增加食量，这样反而会加重胃肠的负担。
根据营养学的观点，一般正常人的膳食应当是荤素杂食。在植物蛋白质中，某些必需氨基酸含量比较低，因而营养价值没有动物蛋白质高。尤其是儿童、青少年正处在生长、发育阶段，还有孕妇，要供给胎儿生长需要的蛋白质。因此，更需要吃一些动物性食品，如奶、蛋、鱼、瘦肉等等。完全吃素食是不奶的。
当然，以上我们提到吃素食的某些不足之处，是指长年完全吃素，一点不吃荤。大家不要产生误解，以为要尽量多荤肪也有缺陷。我们主张荤素搭配的平衡膳食。
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(编辑:赵春婷)
孕妈咪孕期饮食搭配的十项原则
孕妈咪是不是吃的越多越好呢?究竟什么样的饮食习惯才是真正适合孕妈咪的呢?其实孕妈咪时常有饥饿感是正常的生理反应，并不代表孕妈咪必须吃的越多越好。孕妈咪正确的饮食习惯应当遵循以下十个注意事项。母婴小编带您一起了解。
1、在家里准备一个体重测量计，随时掌握体重变化情况。
2、一日三餐一定要有规律。
3、吃饭要细嚼慢咽，切忌狼吞虎咽。
4、尽量少吃零食和夜宵，特别是就寝前两个小时左右别吃东西。
5、避免用大盘子盛装食物，面对一大盘子美味的诱惑可能会失去控制力。可以用小盘子盛装或者实行分餐制。
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2、一日三餐一定要有规律。
3、吃饭要细嚼慢咽，切忌狼吞虎咽。
4、尽量少吃零食和夜宵，特别是就寝前两个小时左右别吃东西。
5、避免用大盘子盛装食物，面对一大盘子美味的诱惑可能会失去控制力。可以用小盘子盛装或者实行分餐制。
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