中西方饮食结构上的差异
在西方，人们秉持的是一种“理性”饮食观念，注重营养均衡，他们不管食物的味道如何，营养一定要得到保证。
特别是孕期的妈妈，她们对每天摄取多少蛋白质、维生素、微量元素等都是特别讲究的。欧美国家的早餐多以牛奶，果汁，鸡蛋等高维生素、高蛋白的食物为主。午餐，晚餐则是以动物类的菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等，肉食在饮食中比例一直很高，此外他们对于水果蔬菜摄入也非常大的，每餐都会有大量的水果蔬菜，来补充人体所需的维生素。
中国大多数人早、中、晚三餐基本都是以五谷为主食，副食是蔬菜，外加少量的肉食，一日三餐对于蔬果量的摄入很少。注重食物的味道，讲究色、香、味俱全，而营养是否均衡很多时候都是其次，所以对于食物的烹调方法也极为讲究，偏向于烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆等烹饪方式，口味比较重，这使得多数食物在烹饪过程中流失大部分营养。因而中国“感性”的饮食方式容易造成人体内营养不均衡，各种维生素不足。
中国饮食结构易造成孕妈缺乏维生素B9 --叶酸
在中国，虽然有些家庭会适当地通过膳食来增加孕期妈妈的营养，可是大多数怀孕中的妈妈在饮食上都是跟家里人一样，家里人吃什么，孕妈就吃什么，这就造成了很多孕期妈妈营养不足，体内维生素、叶酸、微量元素等缺乏。
孕期妈妈应该特别补充维生素b9叶酸，因为怀孕期间，母体的血容量，乳房，胎盘的发育使得叶酸的需要量大增，叶酸的需求量比正常人高4倍。而叶酸主要存在于绿色蔬菜、水果、瘦肉以及动物的内脏中。西方多数国家，对于蔬果、肉类的摄入量较多，所以叶酸缺乏的问题并不突出。由于我国饮食结构的特点是以谷类食物为主，对于蔬果类摄入较少，加上对食物过度的烹饪，食物大部分营养流失。所以说中国式的饮食习惯不能满足人体对叶酸的需求，特别是孕妇。
妈妈体内缺乏叶酸，胎儿易发生宫内发育迟缓，早产和出生低体重，可能出现身体或智力上的缺陷。而人体内是不能够合成叶酸的，所以中国的妈妈孕期需要额外补充叶酸、维生素等营养元素。
（编辑：程淑燕）
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