凉拌苦瓜
【材料】苦瓜1根，葱白1根，红彩椒1个，醋，白糖各1勺，食盐、蒜茸、生抽、香油各少许。
【做法】
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
2.锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。
3.捞出放入事先准备好的凉开水里。
4.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
5.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
6.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白，把调料汁淋在苦瓜上。
7.锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。
苦瓜炒蛋
【材料】苦瓜1根，鸡蛋4枚，蒜末、生姜末、淀粉水、料酒、食盐、白砂糖各少许。
【做法】
1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2.将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀；锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3.锅内酌情添加食用油，下蒜末、生姜末炝锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下盐调味。
4.将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，即可出锅装盘。
苦瓜粳米粥
【材料】苦瓜100克，粳米50克，冰糖、盐各适量。
【做法】
1.苦瓜去瓤，切丁；粳米淘洗干净，再用冷水浸泡半小时，捞出。
2.浸泡好的粳米放入锅内，加入适量清水，大火煮沸。
3.然后放入切好的苦瓜丁，改用小火熬煮成粥，加入冰糖、盐调味，即可食用。
蚝油苦瓜
【材料】苦瓜1根，香菇4、5朵，蚝油、盐、糖、蒜各适量。
【做法】
1.苦瓜去籽切厚片，开水焯熟。
2.香菇泡发，切适合大小。
3.蒜切片。
4.热锅，少量油，下蒜片炒香，放香菇，翻炒至熟，加耗油、糖、盐；加苦瓜，炒匀出锅。
梅干菜炒苦瓜
梅干菜炒苦瓜
【材料】苦瓜2根，梅干菜200克，盐、糖、清水各少许。
【做法】
1.苦瓜洗净、剖开、将籽去掉、切小块，先用七分热的油氽一下。
2.梅干菜泡软、洗净、切碎，先用3大匙油炒过，再放入苦瓜，加盐、糖调味后，加水烧开，改小火烧入味。
3.汤汁快收干时，勾芡，炒匀即盛出。
苦瓜咸蛋黄
【材料】苦斤1个，咸鸭蛋1个、蒜半个、生抽3大匙。
【做法】
1.将苦瓜对剖成两半，挖去瓤、籽。
2.苦瓜切成较薄的片，蒜切末，蛋黄压散成泥，蛋白切厚片。
3.在苦瓜片里放适量盐，拌匀后腌约十分钟，用力挤去汁液待用。
4.锅中放油烧至三成热，下蛋黄泥小火慢炒至起泡沫。
5.下苦瓜片、蒜末炒约两分钟。下蛋白、生抽，炒约半分钟。起锅装盘即可上桌。
鸡肉炒苦瓜
【材料】鸡胸肉、苦瓜、盐、黑胡椒粉、生抽、水淀粉、香油各适量。
【做法】
1.鸡胸肉略解冻，切薄片，用松肉锤敲松。撒上少许黑胡椒粉和盐。再次轻敲，帮助入味，之后切丝备用。
2.苦瓜洗净，切掉两端。切成0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。
3.锅中烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。捞出投凉……
4.平底锅烧热，倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。放入焯水的苦瓜圈。
5.倒入少许生抽，加入少许盐。，倒入水淀粉。煸炒，淋入少许香油。搅拌均匀，出锅即可。
孕妇上火怎么办治疗孕妇上火的方法
怀孕期间，孕妇既要在饮食上保证营养均衡，又要进食其它温补的食品，很容易导致孕妇上火，而且孕妇上火又不能吃药，那么，孕妇上火怎么办呢?孕妇上火吃什么好呢?下面，跟着小编一起来看看治疗孕妇上火有哪些好方法吧!
孕妇上火了该怎么办
孕妇上火是件很苦恼的事，饮食上需要注意的地方有很多，比如：不要吃辛辣热性的食物、少吃容易引起上火的食物、还要多喝开水等，那么孕妇上火怎么办呢?
1.牛奶
女性们饮用牛奶其实是可以滋阴和清热解毒的。很多人认为牛奶是滋补的食物，很容易导致人体上火，这是错误的认识，牛奶是属于微寒的食物，且牛奶中含有大量的水分，补充适当的水分，对于上火的孕妈妈们有好处。
2.大豆
大豆具有滋阴的功效，女性们很适合食用大豆，去火的食物有很多，选择大豆的原因在于大豆含有丰富的蛋白质，特别适合需要补充营养的孕妇食用，营养补充和滋阴效果共同促进孕妇身心健康，这是一举两得的事情。
3.西瓜
上火的时候食用西瓜是比较有效的，孕妇们上火时，也会影响到自身的心情，吃一点西瓜，可以改善自己心烦的状态，西瓜中含有钾元素，这也正是孕妇们所需要的营养元素，因此，上火是时选择食用西瓜很正确。孕妇比较容易出现水肿的现象，适当的食用西瓜可以帮助孕妇消除水肿，防止孕妇出现血压升高的情况。
4.西红柿
一般情况下，我们会认为颜色比较鲜艳的食物比较有营养，西红柿中就是含有丰富的维生素C，其中也是存在大量的蛋白质，孕妇上火时适当食用也是能够缓解的，不过记得不要在空腹的时候食用。
5.草莓
现在的水果种植技术很高超，很多非当季的水果也会出售，孕妇们可以选择食用草莓降火，草莓清热解暑的功效比较强，还具有一定的药用价值。
六种缓解孕妇上火食物
1.五谷类每日350～450克，其中杂粮不少于1/5。
2.适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量，每日总量200～250克;其中鱼类50克、禽类50克、蛋类50克。
3.蔬菜和水果，每日蔬菜300～500克，绿叶蔬菜应占2/3;水果100～200克。
4.适当增加奶类的摄入。奶类每日250～500克或相当量奶制品(淡奶粉35～70克);豆类60克或相当量豆制品(豆腐干96克)。
5.油脂类，每日20～25克。少吃刺激性食物。
6.适量体力活动，维持体重的适宜增长，也减少上火的机会。
孕妇上火了怎么办孕妇上火从饮食上下工夫
导读：孕妇上火了怎么办？首先孕妇上火从饮食上下工夫，因为孕期我们不提倡孕妇随便服药，从饮食上调整，进行食疗是最好的办法，上火的孕妇可以多喝绿豆汤菊花茶和苦瓜等。
一、预防上火，饮食放首位
1、在饮食上多饮水，多吃一些容易消化的食物，少吃辛辣、油炸、油腻的食物。
2、多喝绿豆汤、菊花茶，适量吃些苦瓜、百合之类的苦味食物，同时注意多休息。
3、就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敌。
苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。
豆豆妈提示：由于苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜为好。
4、23点以前睡觉这一点很难做到，尤其在夏季。但专业医师提醒大家，夏季恰恰是最需要保证在23点前睡觉的季节。因为，23点到凌晨1点是气血回流到肝脏的时间，如果不睡，等于强迫肝脏继续工作，再加上外气候因素，所以，“该睡不睡情绪烦躁”在夏季表现得特别明显。
二、怀孕期的孕妇上火该怎么办呢?
让我们来看看豆豆妈推荐的“去火”食物：
1、牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。
2、草莓草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。
3、西瓜西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
西瓜是一种营养极为丰富的上好食品。孕妇在妊娠期间常吃些西瓜，不但可以补充体内的营养消耗，同时还会使胎儿的营养摄取得到更好的满足，据调查，妊娠早期吃些西瓜，可以生津止渴，除腻消烦，对止吐也有较好的效果。妊娠末期，孕妇常会发生程度不同的水肿和血压升高，常吃些西瓜，不但可以利尿去肿，还有降低血压的功能。产前和产后吃些西瓜，可以治疗和纠正孕妇贫血。如在盛夏分娩的孕妇，常吃些西瓜可以防暑降温，消夏驱暑。西瓜含糖份有补充能量，-保护肝脏作用，因此孕妇常吃些西瓜也是大有好处的。分娩过程中，许多产妇有精神紧张，产程延长、失血
西瓜优点虽多，但食用也不能无限度，患糖尿病或者其它疾病的孕(产)妇，食用西瓜需在医生指导下进行，切不可随心所欲，以免病情加重，影响大人及孩子的身体健康。西瓜生冷食用有害的说法虽不科学，但过多食用对孕(产)妇及孩子确实不利。
4、大豆大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。
5、西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。它 样可“去火”。
一款既能去火、润肺，又能排毒养颜的美味佳肴。
银耳雪梨
主料：火龙果、银耳、木耳、雪梨。
辅料：冰糖、青豆、枸杞。
做法：
1.银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。
2.将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。与此同时，将青豆煮熟备用。
3.将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。
排毒功效：清热、化痰、润肺，可助吸烟、饮酒者排出毒素。
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