“在婴幼儿过敏的门诊案例中，牛奶过敏和鸡蛋清过敏是最常见的。”专家说。由于婴幼儿的消化系统没有发育完全，食物不能被完全分解吸收，蛋白质不耐受，就会被发育同样不完全的免疫系统认为是异质，从而引起过敏。
水解蛋白配方奶粉就是将牛奶中肽链较长、容易引起过敏的大分子牛奶蛋白，分解成较小的中链和短链，以降低蛋白质过敏原性。“根据水解程度不同，水解蛋白配方奶粉可以分为部分水解、完全水解和完全水解成氨基酸奶3种，水解程度依次从低到高。”专家介绍。
据专家介绍，由于完全水解蛋白的蛋白质分子量很小，免疫系统不会对它产生有效的免疫应答；部分水解蛋白分子量虽然比普通牛奶小很多，但依然保留了部分具有免疫活性的肽段，因而可以温和地训练免疫系统。如果把蛋白质彻底分解为氨基酸分子，就成为以氨基酸分子为基础的脱敏营养奶粉，主要用于治疗婴幼儿过敏，不适合长期食用。
临床上，严重过敏的婴幼儿，需要吃一段时间的完全水解蛋白配方奶粉，而随着年龄增长带来的消化、免疫、皮肤保护层的不断发育完善，就可以逐渐改为部分水解蛋白配方奶粉。而孩子的免疫功能、消化功能、皮肤抗击外界病菌侵害的能力都随着年龄的增长在不断完善。一般婴幼儿到了3岁对牛奶蛋白的耐受性就会大大增强，不再对牛奶蛋白过敏。所以，即便是习惯喝水解配方奶粉的孩子，一般长大后也喝普通牛奶。
宝宝奶粉不宜用开水冲，原因有三
开水冲调的奶粉难消化
有的妈妈认为幼小的宝宝抵抗力差，宝宝使用的奶瓶奶嘴都要经过高温消毒，那么，奶粉也应该用沸水冲调才对，这是不可取的。把奶粉先倒入奶瓶，然后将开水冲入，会让奶粉结块，无法充分溶解，宝宝既难以消化，水温过高会破坏维生素C族、B族，使宝宝营养不足。在奶粉外包装的“饮用方法”一栏里，生产厂商都会标上“用温开水冲服”的字样。
冲调过浓的奶粉易上火
个别妈妈放奶粉的数量很随意，冲调用水量也或多或少，不讲究调配浓度。这样反而会增加婴儿的肠道负担和肾脏负担，导致消化功能紊乱，引起便秘、上火。婴幼儿的适应能力较弱，又无法准确表达自己的感受，应该参照奶粉外包装上印的参考数据调配比较合适，冲一次就能吃完的量。当然，不同月龄宝宝之间是有个性差异的，还应当根据自家宝宝的特点作适当调整。
更换奶粉要逐渐过渡
宝宝的肠胃机能较弱，而且对原来吃的奶粉会有依赖性，所以更换奶粉要先将两种奶粉冲调在一起，刚开始可以原品牌多一些，新品牌少一些，逐步增加新品牌的奶粉量至完全代替旧品牌。更换奶粉的过程可能要一至两个星期，妈妈要有耐心，宝宝有个适应过程，大便情况能反映宝宝对新奶粉的接受程度。如果宝宝的大便性状和次数无太大变化，说明消化情况良好，否则要等宝宝适应良好再逐渐添加新奶粉至原来的浓度。建议妈妈不要频繁给宝宝更换奶粉。
所以，在喂养宝宝的道路上，家长一定要学会给宝宝冲奶粉的技巧，保证宝宝的营养吸收，让宝宝长得高高壮壮。
婴儿不宜食用高蛋白奶粉
在为新生儿选购奶粉时，千万别被标榜含有高蛋白、维生素、矿物质等奶粉所吸收而购买。因新生儿肾脏、肠胃等各器官功能均未发育完全，这类含高蛋白等营养成分的奶粉并不适合新生儿摄取，它们极易使新生儿发生消化不良等代谢问题。若是无法亲自哺乳，在选择代替品时一定要选购婴儿配方的专门奶粉，而一般高蛋白成分的奶粉应待新生儿1岁以后，才能考虑给予。虽选对了奶粉，若冲泡不当，也会使宝宝出现不适现象。最好按照奶粉罐上的批示水量与奶粉比例，而开水应以40至50摄氏度左右为佳。
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