主持人：孩子都会面对这样的诱惑，零到三岁他会看到市面上很漂亮的包装，或者是膨化食品，或者是甜食。家长应该在这方面应该做？
周继红：首先要会判断什么样的食物会对孩子有影响。我刚才也提到了，什么样的零食是垃圾食品，这个问题也是比较重要的。垃圾食品有几种，比如我们说所说的油炸的，这肯定是不好的，膨化食品肯定是不好的。还有就是蜜饯类的，比如说话梅之类的。一项调查显示，话梅类的东西多吃一颗，会让我们的肝脏多工作两个小时。
主持人：这个数据太恐怖了。
周继红：我讲一下什么是垃圾食品，一个是高糖，高脂，无蛋白质的，含纤维素低或者是无的，矿物质低或者是无的，维生素低或者无的食品叫垃圾食品。现在所说的垃圾食品基本上是十大类。第一类是油炸食品，蛋白质经过高温之后，就会变性，产生致癌物质，导致心脑血管疾病。油炸的淀粉也是可以变性，都能致癌。还有腌制的食品，腌制的食品主要是含亚硝酸盐，含钠比较高，会导致高血压、肾脏功能不好，还有胃黏膜以及溃疡，以及胃炎、肠炎。加工的肉松、肉干、香肠，亚硝酸盐糖果剂，还有饼干、糖果类的食物。当然，全麦的，苏打饼干会相对稍微好一点。含香精色素比较高的，含维生素比较低，含油、糖比较高，就是垃圾食品，就是最早的糕点类的都是垃圾食品。还有高糖的饮料，比如说可乐、咖啡，碳酸饮料的都是。因为碳酸饮料第一含糖高，喝完了以后让人有饱胀感。它和钙相结合，就排出去了，把体内的钙带走了。还有方便面，这一类的含香精，还有一些防腐剂比较高。它是淀粉，又没有营养物质。再就是罐头，罐头现在比较少了，还有一些密封包装的东西，冰淇淋、冰棒，高糖又有很多色素的添加，对胃肠道有损伤。还有烧烤类的。这是蛋白质焦化以后产生一种致癌物质，一只烤鸡腿等于60只香烟的毒性。挺可怕的。因为蛋白质碳化以后，身体无法对蛋白质进行利用。反而在它转化的时候对身体增加了负担。还有海鲜类的，现在近海污染了以后含有的重金属比较多，会增加代谢的功能。污染以后的海鲜含二恶英，它是一种致癌物质，可以引起基因突变。这就是我们所说的十大垃圾食品。这其中还有一些，像刚才所说的爽歪歪之类的，都是涵盖在这里面的。我们所说的加餐的食品，主要可以是水果、蔬菜，比如说西红柿、黄瓜，还有酸奶、牛奶，坚果、面包，这些都是可以给孩子吃的。坚果类的可以给孩子补充A、E、DHA。在选择零食和加餐时候就是你把什么样的食品给孩子吃。
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