白菜为十字花科植物，又称大白菜、黄芽菜等。其菜身干净、菜心结实、菜叶软、形状圆整，菜头包紧为上品。四时常见，冬春尤胜，被誉为“百菜之王”。白菜是我国北方广大地区冬春两季主要蔬菜，营养丰富而脆美无渣。可用炖、炒、熘、做馅、配菜及凉拌等吃法，且具有一定的疗病价值。
白菜含有丰富的维生素C和钙、磷。据分析，每百克白菜中含维生素C37毫克、钙140毫克，为蒜苗含量的7倍，含磷50毫克。另外，铁、胡萝卜素、维生素B族等含量不少，亦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。白菜入药首载于《名医别录》，中医认为其性微寒无毒，养胃生津、除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。
取大白菜嫩心150克，洗净后用开水烫一下，将其沥干，切成3—4厘米，拌上少量麻油，有醒酒作用。
现在研究发现，白菜所含微量元素锌高于肉和蛋类。锌对身体很重要，有促进幼儿的生长发育，促进男子精子活力，促进外伤愈合等作用。所含微量元素钼，可抑制体内对亚硝胺的吸收、合成和积累，有一定的抗癌作用。大白菜中所含丰富的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少粪便在体内的存留时间，这样能够减少大便中各种致癌物质与肠粘膜的接触时间，减少致癌物质和毒素对肠粘膜的刺激强度。所以多食大白菜，既能预防和治疗便秘，又能预防痔疮及结肠癌。在白菜汁中含有维生素C，可以治疗胃溃疡。
食白菜应注意的是：
1、应现炒现吃，不要吃隔夜菜或放置时间过久的菜；
2、不能吃烂白菜；
3、吃腌白菜应腌透，但腌制的时间不宜过长，以免食入较多的亚硝酸盐。
温馨提示：
看过幼儿发育标准及护理方法栏目后，相信你对幼儿心理，以及幼儿高发疾病又有了一些新的认识，这对您培养健康的宝宝有很大的帮助哦！如何您想了解更多的幼儿期的护理、疾病预防常识，请您返回母婴幼儿期频道，在这里你会找到更多你需要的资料！
孩子多吃苹果可以补锌
医学专家研究发现，在锌缺乏症的治疗方面，苹果汁具有惊人的医疗效果，采用“苹果疗法”的效果，甚至优于含锌量高的牡蛎。医学家还发现，苹果除含有丰富的糖，维生素A、B、C等外，还含有比牡蛎含量还多的锌，是补锌的最理想的食品。因此，平时让你的孩子多吃一些苹果，就可以从中摄取取足够身体生长发育必需的锌乃至其他营养素，既可预防锌缺乏，也可矫治因缺锌引起的病症，即使成年人也同样需要补锌。此外，在吃苹果时慢慢咀嚼也很重要，一个苹果吃15分钟，可杀死里9%的细菌，对防治龋齿也大有好处。
不过，吃苹果最好把苹果洗净消毒，然后连皮一同吃，因为一些微量元素及钾都集中存在于苹果皮里，若是削皮吃，一些营养物质就会白白丢失了。施善葆
孩子多吃苹果可以补锌
医学专家研究发现，在锌缺乏症的治疗方面，苹果汁具有惊人的医疗效果，采用“苹果疗法”的效果，甚至优于含锌量高的牡蛎。医学家还发现，苹果除含有丰富的糖，维生素A、B、C等外，还含有比牡蛎含量还多的锌，是补锌的最理想的食品。因此，平时让你的孩子多吃一些苹果，就可以从中摄取取足够身体生长发育必需的锌乃至其他营养素，既可预防锌缺乏，也可矫治因缺锌引起的病症，即使成年人也同样需要补锌。此外，在吃苹果时慢慢咀嚼也很重要，一个苹果吃15分钟，可杀死里9%的细菌，对防治龋齿也大有好处。
不过，吃苹果最好把苹果洗净消毒，然后连皮一同吃，因为一些微量元素及钾都集中存在于苹果皮里，若是削皮吃，一些营养物质就会白白丢失了。施善葆
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