通常，鸡蛋煮熟后，我们会在冷水中浸泡一下，这样做能使蛋壳同蛋白在突然遇冷时有着不同程度的收缩，从而形成一定的空隙，使鸡蛋容易剥壳。但同时，由于冷水中生存着大量的细菌，而鸡蛋煮熟后已经破坏了可以阻止细菌通过的蛋壳膜，加上煮蛋过程中有些蛋已经破裂，从而为细菌打开了方便之门，这样的“细菌蛋”你还爱吃吗？其实，煮鸡蛋正确的方法是：煮蛋时加上少量食盐，这样既可杀毒，又可使蛋白质收缩变性，较易剥离。
更多关于婴儿幼儿的知识>>
妈妈大本营--精华区>>
我要提问>>
本文Hash：05b8b276c4c67649a856e869382e60c3982ef6af
声明：此文由 ninja 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。