对于儿童来说，牛奶和其他奶制品不仅是钙质和维生素D的主要来源，而且还能提供大量的蛋白质和脂肪，从小到大，大人都告诉我们说，牛奶对人有好处。所以，让我们去想象牛奶可能会引发健康危机，或者想象其他替代品可能会更好的话,是一件非常困难的事。关于奶制品的问题，有的已经得到了普遍的认同，有的则很有争议。
奶制品中通常含有较高的饱和脂肪。随着孩子的成长，这些脂肪就会加速动脉阻塞，或导致肥胖问题。事实上，研究表面，牛奶是儿童膳食中最主要的脂肪来源，其脂肪含量高于汉堡、油炸食品、奶酪和薯片。虽然牛奶和酸奶奶都有低脂型的，但是大多数奶酪﹑冰激凌和其他奶制品的脂肪含量都很高——而且全都是不健康的脂肪。大脑发育所必需的基础脂肪存在于植物油当中。不论是脱脂牛奶还是全脂牛奶，它们所含的健康脂肪都特别低。
即便是低脂的奶制品，也仍然存在其他一些问题。奶制品会减弱儿童对铁的吸收能力，而且还会使幼儿或者其他对牛奶过敏的大孩子出现肠道出血现象。（12个月以下的婴儿直接饮用牛奶是不安全的，牛奶制成的配方奶粉中应当添加铁，以保证宝宝能够吸收充足的铁元素；因此，要是足给宝宝喂低铁奶粉的话，只能是短期的。）这些问题，再加上牛奶本身基本不含铁的试试，就可能引起缺铁症。
有一些健康问题会因为喝奶而加重，有的问题甚至就是有牛奶引起的。这其中包括哮喘和其他一些呼吸疾病﹑慢性耳部感染﹑湿疹（慢性皮炎，表现为发痒和鳞片状脱皮），以及便秘等。这些问题到底为什么会出现我们还不得而知。然而，这些病症肯定跟牛奶中的蛋白质过敏有关。如果哮喘或者湿疹在家里蔓延，那就很可能全是牛奶惹的祸，从膳食中取消奶制品，有时就能消除这些问题；而完全杜绝牛奶就可以预防这些问题。
有足够的证据表明，对那些天生身体就比较脆弱的儿童来说，喝牛奶能会增加患有青少年糖尿病的风险。牛奶中的一部分蛋白质在化学上和人体胰腺中分泌胰岛素的蛋白质相似。对少数儿童来说，对牛奶蛋白过敏可能会破坏胰腺中的胰岛素，从而引发糖尿病。
还有一些很有说服力的证据显示，包含很多牛奶的饮食容易使老年男性患前列腺癌。前列腺癌是男性的第二大高发癌症（仅此于皮肤癌）。
最好，随着孩子的成长，很多人都会出现胃痛、肿胀，腹泻以及肠胃胀气，那是由乳糖引起的。很多人在儿童时期的最后阶段就丧失了对乳糖的消化功能，结果就会表现出这些症状。在自然界。动物在婴儿期以后就不再喝奶了。对于人类来说，这可能也应该是正常的模式。
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