悲剧：吃素导致婴儿死亡当布朗-夏克因饥饿死亡时，他才6周大，体重仅为3.5磅。他的父母是完全素食主义者，只给他喝豆奶和苹果汁。这对无知的父母因此被当地政府判以过失杀人罪。这个悲剧性的特殊事件中那对被判4年有期徒刑的父母也许更多地要归罪于他们的无知，但这也表明有必要重申营养的重要性。我也曾是个素食主义者，但怀孕前我认识到一个只吃素食的母亲是不负责任的。如果仅以植物为食，我不可能为孩子提供充足的营养。从传统饮食习惯看来，人为了生存，繁殖，成长，是天然的杂食者。
就连传统的素食菜单，像印度菜，也含有奶制品和鸡蛋这些含所有的蛋白质，脂肪和维他命的食物。因为素食不足以提供人体所需的全部营养，故历史上从没出现过完全素食主义。蛋白质缺乏危害着只吃素食的宝宝。营养学家曾说过，蛋白质主要从第一集团（肉，鱼，蛋，奶）和第二集团（植物）上获取。而今这条定则被完全素食者破坏了。事实证明，比起谷物和土豆，人类更喜欢肥肉和动物蛋白是有原因的。动物蛋白含有适当比例的人体必须氨基酸。而在这方面植物蛋白，即使是大豆，不论数量还是质量都远远不如动物蛋白。
完全素食主义者可能缺乏维生素B12，维生素A和维生素D这些主要由肉类，鱼类，鸡蛋及黄油等荤食才含有的维生素，和钙、锌等矿物质。宝宝的生长发育需要的这些营养素，一旦缺乏会给孩子带来智力发育迟缓，佝偻病或其它疾病。负责任的素食主义父母应该给孩子喝早餐奶。早餐奶含有很多必须的营养成分，如宝宝神经发育必须的胆固醇和大量生长因子和免疫因子。如果没有条件母乳，即使是豆奶和桔汁这种看来含有足够营养的素食组合也不能做幼儿的食品的安全替代品。
即使是可以母乳喂养，素食主义者的幼儿仍然存在危险。有研究表明，素食者的母乳缺乏DHA这种鱼肉富含的脂类。这种脂类被证实有助于孩子的成长，可帮助他们吸收蛋白质和矿物质。这就是英国、加拿大等国的健康机构官员不允许仅喂食婴幼儿豆奶原因。从历史的角度上看，饮食习惯遵循传统，我们吃的食物就是我们母亲和外祖母吃的食物。现在，你的亲人或邻居可能是肉食主义者或素食主义者，美国对这种饮食上的差异性表现了极大的包容力。但膳食结构远不是什么可以赶时髦的东西，从开始膳食结构就不是平等的（人们所需的各类营养素含量是不等的）。一个健壮的成人可以选择吃素，但对需要蛋白质、钙、胆固醇和鱼油维持生长的婴儿来说，食素不能得到其维持生存的营养。
宝宝吃素会导致营养失衡吗?
多病宝宝应该多吃蔬果
多病的宝宝应该多吃素食素食是指植物性食品，如蔬菜、水果、谷物等。国外病理学家认为，一切疾病多数是从体液的酸中毒开始。
多病的宝宝，往往都呈酸性体质。鸡鸭鱼肉等肉食品属酸性食物，吃多了会与体内的碱发生中和反应，使体液呈酸性，这样宝宝就容易生病。蔬菜、水果为碱性食物，可以中和体内过多的酸性物质，使人体酸碱平衡，增强体质，少生病。因此，多病的宝宝要多吃蔬菜和水果。
吃素会导致营养失衡吗?
但是，提起吃素，特别是让宝宝吃素，年轻的爸爸妈妈一定会担心：这样会不会造成宝宝营养失衡呢?怎样才能补充宝宝原先在肉类食品中获得的营养呢?国外专门研究机构对此作了调查和研究。他们跟踪调查了食素宝宝和食肉宝宝的生长发育情况，结果表明，只要能为食素宝宝找到肉类食品中铁质和蛋白质的替代品，食素宝宝们的生长发育一样好。
宝宝从6个月开始，就需要补充蛋白质和更多的铁质了，蛋白质可以通过食用奶酪、酸奶、煮熟的鸡蛋、无添加剂的花生酱来获得;而铁元素的摄入则可以在牛奶、绿色蔬菜和各种豆类中获得。需要注意的是，给宝宝喂食的烹饪食物都要煮熟煮烂，特别是鸡蛋，一定要煮透。
当然，爸爸妈妈不一定非得把宝宝培养成一个素食者，但吃素对宝宝的成长的确不乏好处。
吃素对人体的好处
1、清洁肠胃
人体结构更接近食草动物。人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多，肉类的纤维少、营养浓缩，在肠中过久会产生毒素，还会引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯类)能起到清洁肠胃的功能。
2、使人的体液呈碱性
健康的体液呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是碱性的。有研究表明，儿童在体液呈碱性的状态下智商较高，所以，素食可能对宝宝的智力产生良好的影响。
3、素食蛋白质含量不低于肉类
有人担心素食含蛋白质不够，其实，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当，绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。
孕妈咪吃鱼过多竟会导致宝宝肥胖？
鱼肉是许多准妈妈饭桌上常见的菜肴。不过，吃鱼过度恐怕不好。
《美国医学会杂志》周刊发表的一份最新研究报告说，孕妇吃鱼过量容易导致宝宝肥胖。
希腊克里特大学博士莱达·哈齐领导的研究小组分析了欧洲和美国２.６万名孕妇每周吃鱼频率以及她们的孩子２岁、４岁和６岁时的身高体重指数（ＢＭＩ），发现每周吃鱼三次及以上的孕妇，孩子２岁、４岁和６岁时的ＢＭＩ指数比吃鱼少于这一频率的孕妇的孩子高。
与每周吃鱼一次或更少的孕妇相比，吃鱼三次及以上的孕妇，孩子４岁和６岁时超重或肥胖的风险更大。研究未调查孕妇所吃的鱼的种类。但研究人员说，他们只是发现孕妇吃鱼多与孩子肥胖风险之间存在关联，并不是说二者存在因果关系。
他们建议，孕妇每周吃鱼次数不要超过３次。
所以，孕妈咪在孕期无论哪什么食物都不宜过量，适量才是最好的，要保证食物的多样化，才能营养均衡。
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