儿童早餐必须具备的特色
1、提供足够的热能
上午，幼儿活动消耗较大，需要的能量也较多，况且幼儿除了因活动消耗能量需及时补充外，更需要大量营养素供给生长发育。安排幼儿的早餐必有淀粉类的食品，如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构成，这样更利于其他营养素的利用和吸收，也有利于促进幼儿的生长发育。一般幼儿早餐的热能应占一日总热能的20%。
2、增加适量的蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，更是幼儿生长发育中最重要的营养物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，需要及时补充。应为幼儿有选择地增加优质蛋白质的动物性原料，每天早餐中可安排蛋类或肉类、也可安排优质植物蛋白质的豆类和豆制品，经常安排洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡茸馒头、肉糜酱汁黄豆、开洋烩香干丝、奶黄包子等，从而满足幼儿健康成长的基本要求。
3、选择合理的搭配
幼儿的早餐，直接影响到幼儿的健康。因此，在配制幼儿早餐时更应注重各种食物的搭配，为幼儿补充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各种营养素的吸纳，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉松和枣香莲芸包；赤豆米仁粥加洋葱心菜牛肉小蒸饺，菜丝肉糜烂面加白煮鹌鹑蛋等组合，有利于幼儿的消化和吸收。
4、丰富多样的品种
早餐的品种是影响幼儿食欲的因素之一，品种单一，口味单调的早餐，营养价值再高，也激发不了幼儿的食欲，只有调配出口味丰富、品种多样的早餐，才能吸引幼儿，从而激发幼儿的食欲。通过甜咸搭配丰富幼儿早餐的口味，形态各异的点心，引起幼儿的兴趣，安排幼儿食用甜粥、甜羹时，加上咸干点；食用咸粥、咸羹、汤面时，配备甜干点。也有白粥加上适量的营养炒菜和小蛋糕；冰糖银耳白糯粥与海带小肉月芽酥饺的组成，还有香菜咸蛋麦片粥与松仁豆沙小兔包的组合，形成口味丰富，形态各异的儿童营养美食。
早餐吃什么好儿童营养早餐搭配推荐
大家都知道只有让宝宝的早餐吃好了，才能保证其一天的营养需求。下面就为大家推荐几个最有营养的早餐搭配吧。
套餐一：火腿青菜蛋饼一个+酸奶一杯，苹果半个。
制作方法：只要准备宝宝平时喜欢吃的火腿肠半根，鸡蛋，青菜末然后加点面粉搅拌均衡然后放入烧开的锅中用少许花生油煎熟摊成饼状煎成金黄色就可以了。火腿青菜蛋饼吃起来口感非常好而且还含有丰富的营养素。酸奶不是酸奶饮料而是牛奶经过发酵的那种为宜，苹果可以榨成汁同酸奶一起喝也可音吃。
这样的营养搭配不仅宝宝喜欢，而且更为重要的是做法简单营养丰富非常值得推荐给大家。
套餐二：鸡肉青菜粥+全麦面包一片+香蕉一条
制作方法：提前准备好鸡胸肉最好切成丝，然后同适量的粳米一起熬成粥，等粥稠了可以根据宝宝自己的口味加入适量的青菜，香油，食用盐搅拌均匀就可出锅了。这个时候可以把全麦面包放到微波炉里烤热，可以加点果酱之类的增加口感。
这个早餐搭配的重点就在于鸡肉青菜粥需要提前准备好材料，准备好材料之后整个制作过程不超过20分钟就可以让宝宝吃到最有营养的早餐，保证一天的营养需求了。
套餐三：虾仁蛋饺+菠菜豆腐汤+火龙果一片
制作方法：可以到超市里选购新鲜的饺子也可以自己在家包，不过为了孩子的营养，我一般都是自己提前包好放着第二天直接下锅煮的。先把虾仁焯熟之后剁碎，然后加点猪肉丝，蒜苗，葱花均匀的搅拌一下喂好，然后同普通的饺子一样的制作方法在包之前用鸡蛋液封住饺子口就可。
第二天只需要烧开水然后把包好的饺子下锅就可以开始煮了，然后就可以用煮饺子的水用来煮菠菜豆腐汤了。
这个套餐食物种类丰富，特别是虾仁，豆腐包含着丰富的钙质，而且非常容易消化是之一早餐搭配不可缺少的一道美味。
套餐四：西红柿牛肉羹+鸡蛋一个+苹果半个
制作方法：先将牛肉用水焯一下捞出来切成细片，在锅中倒入适量的植物油，加入葱花，姜丝等材料粉锅然后加入适量的水，等水开了之后加入牛肉片然后用文火慢慢炖直至其肉烂了加入切好的西红柿薄片，加点水淀粉勾芡一下加点香菜味，食用盐等调味品就可了。
鸡蛋最好用水煮的，然后吃的时候可以边喝西红柿牛肉羹，苹果可以放到点心的时候在吃。
事实上很难说哪一个套餐是最适合正在发育的儿童的，从营养学的角度上说要做到各种营养的均衡搭配，但是如果说你搭配出来的口味不好，或者说不适合孩子，不是孩子喜欢的口感，那么再好的营养搭配孩子不吃也是白搭。因此建议宝妈们日常在给孩子准备早餐的时候一方面要考虑到其营养的搭配情况一方面还要注意食物的多样化，尽量能满足孩子对于美食的需求。只有孩子真正喜欢吃你做的营养早餐，这样的早餐才能真正的促进孩子的发育。
幼儿早餐吃什么最有营养
家长们都希望把最好的给宝宝，那么幼儿早餐吃什么最有营养，吃什么最好呢?让小编来告诉你，幼儿需要的营养。
目录：
1、蛋白质2、维生素3、矿物质
4、脂肪量5、高热量6、水分7、糖分
1、蛋白质
幼儿早餐必须有蛋白质的摄入，才会让蛋白质发挥到幼儿的新生组织中去，成为身体器官的一部分。
2、维生素
维生素的好处在于帮助幼儿补充身体成长所需要的成分，而且也能维持身体的免疫力，内分泌的平衡等。
3、矿物质
刚出生的宝宝就需要有矿物质来补充营养的，更不用提幼儿了，所以，幼儿的矿物质的摄入也不能少，要多注意一下铁，钙，锌的摄入。
4、脂肪量
脂肪的摄入是幼儿不能缺少的，主要是提供热量的同时，也能向身体提供脂肪酸供儿童成长发育所需，也是皮肤成长所需。
5、高热量
儿童的身体代谢是相当快的，他的身体成长需要大量的热量，所以，早餐的热量不能过少，否则不利于儿童成个等。
6、水分
当然，早餐吃了那么多东西的话，也需要喝一点儿水来补充身体所需要的水量的，孩子的运动量大，水量消耗也大，早餐必须补水。
7、糖分
糖分是孩子身体运动发育过程中，需要代谢的一种东西，所以糖分也需要给孩子适当补充，当然，食物里其实已经包含了糖分了，只是不明显。
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