很多孩子都喜欢一些高能、高脂、高糖的零食，这些零食包装精美，而且口味多变，迎合儿童的需求。但是母婴专家提醒，孩子偏好“三高”零食容易导致肥胖。高糖、高盐零食也使孩子们的口味变重。食盐多会增加高血压的患病风险，这对肥胖儿来说更是雪上加霜。
孩子偏好“三高”零食容易导致肥胖“少年儿童正处在生长发育阶段，加上胃肠发育不完善，运动消耗较大，一日三餐有时很难满足其营养需求，零食不失为三餐外摄取营养的一种方式。”薛玉珠说，孩子们偏好的薯条、锅巴等零食，其特点就是高能、高脂、高糖，能量很容易就摄入过多，极易导致肥胖。
吃胖容易减肥难。吃一个炸鸡腿摄入的热量是3-4千卡，吃一个巧克力冰激凌，摄入的热量是2-5千卡。薛玉珠曾试验过，她在跑步机上以8公里/小时的速度跑了近4分钟，才消耗24千卡热量，连一个鸡腿的热量都没能消耗完。
那么，怎样选择零食才能趋利避害呢?薛玉珠说，《中国儿童青少年零食消费指南》根据零食类别与是否有利于健康，划分为“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”三个推荐级别。
营养素含量丰富，同时是低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。这些食物既可提供一定的能量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，又避免孩子摄取过量的脂肪、糖和盐分，属于有益健康的零食。
煮玉米、全麦饼干、全麦面包等低脂、低糖、低盐的谷类;香蕉、苹果等新鲜水果;花生米、瓜子、核桃仁、松子等坚果(没有经过油炒、盐糖加工的，否则，就成了“适当食用”的零食，如鱼皮花生、椒盐瓜子等。)，坚果类食物虽矿物质丰富，但油脂含量较高，一星期的摄入量不要超过5克。
营养素含量相对丰富，但在加工制作过程中，使用了大量食用油、盐、糖、酱油、味精等调味料，是含有一定的脂肪、添加糖或盐等的食品或饮料。
黑巧克力、火腿肠、葡萄干、奶片、海苔片、蛋糕、山楂片等。
营养价值低且主要成分为高脂肪、高糖、高盐的食品或饮料，缺乏人体需要的其他营养素。常吃这样的零食会致超重与肥胖，增加高血压及其他慢性病的风险。
水果罐头、果脯、巧克力派、炸鸡腿、膨化食品、方便面、奶油蛋糕、冰激凌等。
吃零食一天别超3次以不影响正餐为准
薛玉珠提醒，再营养的零食也只是三餐的有益补充，而不能影响三餐的正常摄入，更不能代替三餐。
通常，每天吃零食一般不要超过3次，且量不宜过多，以不影响正餐食欲和食量为原则。此外，吃零食最好在两餐之间或运动之后，时间不能太靠近正餐，至少间隔1个半小时到2小时。
母婴专家提醒：孩子偏好“三高”零食容易导致肥胖。而且看电视的时候，最好也不要让孩子吃零食，因为孩子很可能在不知不觉中多吃，导致能量摄入过多。3-5岁的儿童，睡前半小时也要避免零食，以免影响肠胃功能和牙齿健康。
“三高”零食导致儿童肥胖
营养专家提醒——
一天到晚零食不离嘴考上大学因肥胖而休学
好不容易熬过高考，大鹏(化名)已经开始憧憬美好的大学生活了，然而，“噩运”却突然降临：他不能“走路”了。
身高1米82的大鹏，不光个头“出类拔萃”，块头也大得很，210斤重的他，杵在别人面前就像是一堵墙。由于自身太过庞大，以至于两膝关节长期负荷过重，影响正常出行，简单的走走、跑跑，他也是走一步歇两脚。最后，连学也上不成了，不得不休学回家减肥。
河南省营养学会临床营养专业委员会副主任委员、郑州市中医院营养科科长、郑州市元康职业培训学校营养顾问薛玉珠回想起去年接诊的这个年轻肥胖患者时说，她当时可没少为给他制定啥样的减肥计划犯难。像大鹏这样的块头单纯靠饮食调整是不行的，根本离不了运动，但他胖得已连快步走、慢跑等简单易行的有氧运动都不能做，思来想去，只好让他学习游泳。
大鹏后悔不迭：早知今日，锅巴片、沙琪玛、炸薯条、方便面……当初咋也不会一天到晚不离嘴了。
孩子偏好“三高”零食能量摄入过多导致肥胖
“少年儿童正处在生长发育阶段，加上胃肠发育不完善，运动消耗较大，一日三餐有时很难满足其营养需求，零食不失为三餐外摄取营养的一种方式。”薛玉珠说，孩子们偏好的薯条、锅巴等零食，其特点就是高能、高脂、高糖，能量很容易就摄入过多，极易导致肥胖。而且高糖、高盐零食也使孩子们的口味变重。食盐多会增加高血压的患病风险，这对肥胖儿来说更是雪上加霜。
吃胖容易减肥难。吃一个炸鸡腿摄入的热量是300-400千卡，吃一个巧克力冰激凌，摄入的热量是200-500千卡。薛玉珠曾试验过，她在跑步机上以8公里/小时的速度跑了近40分钟，才消耗240千卡热量，连一个鸡腿的热量都没能消耗完。
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须知：孕妈咪高脂饮食会导致孩子长大后肥胖
如果你认为孕妈咪的影视习惯只对胎儿的发育有影响那就大错特错得了，孩子出生并且长大后出现了肥胖等情况，很可能跟妈妈怀孕时的饮食有关。
据美国《大西洋月刊》报道，孕期妈妈饮食不当，不仅影响胎儿发育，也关系婴儿出生后的体质发展。一项新的研究发现，孕期妈妈的饮食会影响后代的体重，令孩子长大后肥胖。
这篇研究文章1月份发表在《细胞》期刊上，文章讲述的是母亲饮食对子女健康的影响。虽然此前的很多研究也证明孕期妇女的健康与孩子成长中的体重有关联，但这是第一篇对这个现象做出可能性解释的文章。研究者以老鼠做实验，在老鼠怀孕的不同阶段，向老鼠提供高脂饮食，以此来验证孕期中哪一阶段对体重的影响最重要。
仔鼠体重受母鼠哺乳期间的饮食影响
研究发现，哺乳期间，与正常饮食的母鼠比较，饮食中富含脂肪的母鼠喂养的雄性仔鼠体重会重得多，并且体型肥胖的比例也更高。研究还发现，即使雄性仔鼠自身的饮食正常，他们仍表现出较高的胰岛素抵抗及葡萄糖不耐受，并出现2型糖尿病的先兆。不过，雌性仔鼠似乎不受母鼠孕期饮食的影响。
根据这一发现，研究者又研究了这些老鼠大脑，找到可能与引起身体肥胖有关的物质。研究者的关注点在下丘脑，下丘脑是人体信号的中继站，能够根据进食中枢的意愿，迅速将相应指令送达人脑各处，帮助调节新陈代谢。
通过下丘脑，可产生两种化学物质，神经肽Y(NPY)及阿片-促黑色素细胞皮质素原(POMC)，它们可以控制饥饿感及饱腹感。当我们饥饿时会释放神经肽Y(NPY)来刺激食欲，而POMC会在我们吃东西时促进饱腹感。
孕期的后三个月影响最大
仔鼠的神经元在出生后还会继续发展，但人类的神经元在出生时已基本得到发展。因此，老鼠的哺乳阶段就相当于人类怀孕期的后三个月，这意味着怀孕期的最后三个月是非常重要的。
高脂饮食影响调节体重的激素释放量
研究者发现轴突纤维的密度(连接下丘脑两个不同区域中神经元的细胞的一个部分)在高脂饮食的母鼠体内较低，这可能影响了老鼠体内的胰岛素及葡萄糖的合成，从而引起葡萄糖不耐受及胰岛素水平升高。
研究发现似乎与抑制食欲，促进新陈代谢有关的神经元的靶组织也受到了影响。高脂肪母鼠后代体内的促甲状腺素(TRH)的基因表达非常低，这意味着调节体重的激素释放量较低。研究者最后又发现了胰岛细胞异常的证据，再次证明了葡萄糖合成及胰岛素释放出现障碍。
基因异常导致肥胖
基因无疑在体型、肥胖比例及新陈代谢中起了重要作用，有些人出生时很瘦，他们的父母身体也很好，但这些人就是喝水都会胖，减肥也比其他人困难。此外，肥胖与我们的饮食及锻炼消耗的热量也有关，在目前的研究中，仔鼠身上的大部分健康问题都是在饮用高脂食物后被激发出来的，当它们的饮食正常后，这些问题就没有再出现。
孕期母亲饮食问题可导致后代食物成瘾
食物成瘾症也是一个原因，食物上瘾已成为一种病理，类似于对药物的依赖性。食物成瘾症患者对食物的反应，显示出这类人更易冲动，身体的敏感性较差。研究显示，怀孕期间母亲的饮食对这些行为也有作用，影响着后代的大脑多巴胺分泌及大脑的奖赏回路，很有可能导致他们需摄入更多的高能量食物来获得快乐。
快餐对引起肥胖的基因造成刺激
引起肥胖的另一重要原因就是随处可得的便宜，高糖高脂含量的食物。快捷、便宜、方便的快餐随处可见，遍地都是 广告，所以我们很难抵挡住诱惑。这些会对引起肥胖的神经、基因及代谢条件造成影响。没有这些食品的出现，肥胖、糖尿病等都会减少很多。
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