导读： 青椒炒猪肝 猪肝粥 爆炒猪肝 韭菜猪肝
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青椒炒猪肝
材料：猪肝，青椒，酱油，姜，葱，蒜，水淀粉，芝麻香油，胡椒面，料酒，白糖，醋，食用盐，味精，食用油。
做法：
1.将猪肝洗净，切成薄片，青椒切块，葱切葱花。蒜剁蒜泥。姜剁姜末。
2.在碗里用少许酱油、水淀粉调制一下。
3.热锅放适量食用油，油温五成热放猪肝，滑炒断生，猪肝片挺起饱满，捞出备用。
4.锅内留少许底油，加葱花，蒜泥，姜末煸炒一下，放青椒块略微炒几下，放酱油，白糖，醋，料酒，食用盐，味精翻均匀。
5.用水淀粉勾薄芡，放入炒好的猪肝，炒均匀后放少许芝麻香油，出锅装盘，撒些胡椒面。
2猪肝粥
材料：大米100克，猪肝50克，水600克，花生油300克(约耗30克)，盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。
做法：
1.将大米洗干净;猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
2.锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3.锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。
3爆炒猪肝
材料：猪肝,胡萝卜,黄瓜,料酒,酱油,葱姜蒜。
做法：
1.清洗，切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
2.胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
3.跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
4韭菜猪肝
材料：猪肝，韭菜，姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。
做法：
1.猪肝用盐水浸泡1个小时左右，清洗洗干净切片，再冲洗一次，控点水分，加入少许食用盐，芡粉，料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右。盖上保鲜膜，冷放60分钟左右。
2.韭菜切段，姜切丝，大蒜切片，大葱切圈。
3.热锅放适量食用油，加入姜丝，大蒜片，葱白，炒出香味，放腌制好的猪肝翻炒，
4..加入少许料酒，生抽，老抽翻炒，加一点点水继续翻炒，加入一点点白糖，鸡精放均匀。
5.加入韭菜翻炒片刻即可出锅装盘!
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贫血吃猪肝能补血吗
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贫血吃猪肝能补血吗
视情况而定
贫血分为很多种，如果只是单纯的缺铁性贫血的话吃猪肝确实能补血，但是如果是地中海贫血或者缺乏维生素引起的贫血的话吃猪肝就没什么用。
2吃猪肝注意事项
1.不可食用病变猪肝
猪肝是解毒器官，各种有毒代谢物和有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒之后进入肾脏，所以一定要购买健康、新鲜的猪肝来食用。
2.不可一次性食用过多
虽然猪肝含铁量高，有很好的补血功效，但是同时猪肝胆固醇含量也很高，如果一次性食用过多，就可能存在胆固醇摄入过量的情况，容易导致动脉硬化和加重心血管疾病。
3.不宜与维生素C同服
由于猪肝里铜元素的含量比较高，而维生素C很容易被铜元素氧化破化，所以并不建议将猪肝和维生素C食物搭配食用，否则会使维生素C失去原来的功能，甚至有损健康。
3贫血怎么调理
1.适当运动
可以培养有氧运动的习惯，比如慢跑、瑜伽、游泳等，不仅可以增强体质，还能保持机体维持较高的代谢率，刺激红细胞生成。
2.注意休息
贫血者血气虚弱，要多休息，不要熬夜，夜晚是人体细胞代谢的时候，如果长期熬夜红细胞代谢减慢更不利于病情。
3.注意保暖
由于血气不足，患者往往面色苍白，手指无血色，也格外怕冷。所以大家要注意衣着保暖，宁可多穿些，避免发生感冒或者冻疮等。
4.定期检查
对于轻度贫血，不要过于担心，但也应该适当注意。建议大家定期(三个月，半年左右)去医院抽血化验，看情况有无好转或恶化。也可以咨询医生，是否需要吃药。
4健康小贴士
贫血吃猪肝能补血吗这篇文章就为大家介绍到这里，贫血虽然只是一种小病，但是如果贫血严重的话对身体危害还是很大的，所以大家要注意哦!
贫血不能吃哪些食物？贫血应该怎么办？
我儿子经常感觉头晕，脸色苍白，带孩子去检查发现孩子有点贫血，请问贫血不能吃哪些食物？贫血应该怎么办？
杭州市红十字会医院儿科主治医师黄文渊回复：从您孩子目前的身体情况描述来看，您孩子这种情况平时要少吃影响铁吸收的食物。建议您孩子平时不要吃油炸烧烤类的食物，也不要吃大蒜，不要喝咖啡，更不要喝浓茶，因为这些食物都会减少铁的吸收，是会让贫血的症状加重的。建议您平时不要让孩子挑食，贫血严重的话要给孩子补充铁剂。另外多给孩子吃补铁的食物，比如像动物的肝脏，奶类，蛋类，豆类的食物，都是比较好的。每天要摄食适量的水果和蔬菜，其中的维生素C还能促进人体对铁的吸收。
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