特色
各种新鲜多彩的蔬菜再加上奶酪和橄榄，营养丰富均衡。
用料
黄瓜1根
西红柿1个120g
黄椒、红椒各1个
紫洋葱1个
口蘑3个
feta奶酪1/3瓶
橄榄10个
法式芥末酱1汤匙(15g)
红葡萄酒醋50ml
橄榄油、葵花籽油各50ml
蜂蜜1汤匙(15ml)
盐1茶匙(5g)
做法
1.将黄瓜、西红柿、彩椒洗净切块，彩椒要去掉里面的筋；口蘑撕去外皮切片；洋葱切成圈备用。
2.调拉汁。取一只碗，倒入芥末酱和红葡萄酒醋搅匀后，慢慢倒入橄榄油，一边倒一边搅匀，使它们充分融合，同样再慢慢倒入葵花籽油并充分搅匀，调入盐和蜂蜜，拉汁就做好了，可以做多一些，存起来，下次拌拉时直接使用。
3.在拉里加入feta奶酪和橄榄，再倒入调好的拉汁，搅匀，就是一款非常适合夏季食用的拉了。
小贴士
怎么去口蘑的外皮
口蘑的外皮经常会有黑斑，用刀切并不十分方便，其实口蘑的外皮是可以撕掉的。从蘑菇盖的边缘处撕起一点皮，一直撕到蘑菇的顶端，一圈都这样撕完，蘑菇非常干净、漂亮。
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