儿童的发育，首先是大脑。据研究，婴儿第一年大脑的重量增加最快，可达900g;到一岁时，大脑皮层依枕叶、颞叶、顶叶、额叶的次序逐渐发育成熟;到7岁时，大脑的重量为1200g，约为成人脑重的90%，据美国布鲁姆研究测定：以17岁少年的智力发育水平为100，4岁时已有50%的智力，8岁时就有80%。
大脑和智力的发育都需要充足的营养。研究证明：人脑细胞有两次分裂高峰。即妊娠26周和出生后的一个短时期。我国神经生理学家张香桐指出：人脑神经细胞的数目在出生后6个月内还在继续增加。人脑细胞增加必需有蛋白质、核酸以及一些辅助营养素的充分供应。婴幼儿时期是关键时期，婴儿在产前或产后7个月内的营养十分重要。特别是怀孕的最后3个月，是胎儿大脑生长发育最快时期。在这个时期，如果缺少营养，脑细胞的数目就会减少，智力的发育就要受到限制，甚至低能。
脑细胞的发育离不开蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
蛋白质是脑细胞的主要成分，牛磺酸来自蛋白质的氨基酸，在促进胎儿和婴幼儿脑发育方面，有利于脑细胞的发育、增殖和成熟，并能使神经网络变得发达，功能健全。母乳富含牛磺酸，母乳喂养可起到良好的健脑作用。
脂类在脑组织中含量最多，作用最大。磷脂、胆固醇、糖脂等是脑细胞构成成分，维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维与记忆等智力活动。脂肪中的亚油酸;亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的必需脂肪酸，对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。研究表明，如缺乏这一类必需脂肪酸可引起智能缺陷，甚至持久性损害。碳水化合物虽不是脑组织的构成成分，却是大脑离不了的能源物质。
维生素和矿物质虽说每日需要量不多，但对脑发育却十分重要。维生素作为辅酶参与代谢，保证大脑的发育和进行正常生理活动。如缺乏时可引发神经及精神障碍，尤其是孕期体内缺少叶酸，易造成神经管畸形。矿物质、微量元素对正在发育的脑组织极为重要，如缺乏铁元素时，即使未出现贫血，却首先影响到脑功能，孩子注意力涣散，多动、烦躁，学习成绩下降。缺乏锌元素可引起发育迟缓或停滞，智力低下，食欲减退等症状。碘元素缺乏则造不出甲状腺素，不仅影响大脑及神经系统发育，智力低下，痴呆，而且生长停滞，身材矮小。
可见，要想让孩子有一个聪明的脑袋，应在孕期到孩子出生后3岁之内，抓住这一黄金时期，合理平衡膳食。
宝宝智力发展是否与营养有关
宝宝智力发展是否与营养有关？答案是肯定有关的！营养，在科学上一般指营养元素，很多的营养元素都与智力发展相关，比如卵磷脂，就与大脑发育相关，那么，具体的智力发展与哪些营养相关呢？我们一起来看看本文！导航目录：1.宝宝智力发展是否与营养有关2.宝宝智力发展与哪些营养有关3.跟宝宝智力有关的营养物质4.促进宝宝智力发育的食谱宝宝智力发展是否与营养有关专家回答：有关！科学家们对许多国家婴幼儿的智力发育与营养关系进行了研究，发现营养不足对智力发育有着重大影响，他们的知觉能力、想象力和智力都不如营养良好的婴幼儿。许多研究表明，营养水平差，孩子感知事物、认识事物和抽象思维的能力偏低，记忆力和语言表达能力不强，还会出现一些心理上的障碍，如缺乏好奇心和自信心，活动不积极，这就会影Ⅱ向孩子的学习能力。如果发现孩子营养不良，采取及时措施，加强和补充必需的营养，可否取得效果而提高智力呢？科学家们也做了一些实验，比如选择两组幼儿进行“营养治疗”，观察的结果发现：第一组在营养不良情况下生长的幼儿，经过“营养治疗”后智力测验成绩明显提高，而第二组在营养较好的情况下生长的幼儿，智力测验成绩变化不大。这说明，良好的营养是提高健康水平和智力水平的物质基础。婴幼儿的营养不良症是由于喂养不当、蛋白质摄入量不足所造成的，这种病一般发生在断奶前后，病儿表现为体重不增，消瘦，皮肤松弛，头发干燥而失去光泽，食欲不振，抵抗力减弱，较易患感染性的疾病，并影响今后的智力发展。婴幼儿如果出现营养不良，其主要原因是喂养不当。合理的营养是婴幼儿生长发育的基础，在婴儿初期，蛋白质、维生素、无机盐等都相对比较缺乏，如果母乳不足，又未能及时增加代乳品，或代乳品的配制方法不对，或没有及时补充辅食，或突然断奶和偏食等，都有可能造成幼儿的营养不良。有些幼儿只吃一些高糖、高脂肪的食物，但是富含蛋白质、维生素的食物却吃得很少，这样长时间下去也很易引起营养不良症。因此，必须合理地安排幼儿的饮食，注意各种营养素的充分摄入，幼儿才不会出现营养不良症。当然，有一点须提醒，如果幼儿长期患有慢性消化不良、寄生虫病等，也会影响到幼儿胃肠道对食物的消化吸收，从而引起幼儿的营养不良。一旦发现幼儿营养不良，首先要找到致病的原因，如果是因为慢性消化不良所引起的，就必须首先治疗好慢性消化不良；要注意给幼儿增加营养丰富、容易消化的食物，如牛奶、蛋白质、豆浆、豆腐、青菜、水果等，在增加营养食品的同时，一定要注意其消化能力，根据情况逐渐增加，不可操之过急，另外，还要在医生的指导下，配合适当的营养剂及药物治疗。总之，父母在喂养幼儿时，一定不能偏之过多，也不能太少，要多注意各种食物的营养搭配。宝宝智力发展与哪些营养有关1.脑、卵磷脂：这两种物质在大脑里含量颇高。富含脑、卵磷脂的食物（蛋黄、动物脑、骨髓等），有助于提高脑细胞的功能，增强智力和记忆力。所以，6岁前的儿童常吃这类食物，有利于智高的提高和发展。2.葡萄糖：大脑的思维和智力活动是需要能量的，而供给大脑的活动能量物质主要是葡萄糖。含葡萄糖的食物主要有米、面、土豆、红薯、南瓜、山芋等。婴幼儿多吃这些食物对提高智商有益。要注意不能给幼儿吃过多的巧克力、白糖等，糖类食物可削弱智商。日本一位博士指出：“破坏大脑的酸性食品中最严重的是白糖和 克力”。3.微量元素：豆类、牛肉、猪肝、鸡肉、鸡蛋、鱼、黑木耳、蘑菇、海带等，这些物质富含锌、碘、铜、铁、硒等微量元素，它们是构成大脑所必需的营养成分，是提高幼儿智商不可少的物质。幼儿一旦缺乏这些微量元素，尤其是缺锌元素，可使大脑边缘马区发育不良、智力和记忆力将受到损害。4.纤维素：含纤维素较丰富的食物有小米、玉米、蜂蜜、红薯、香蕉等，幼儿常吃这些食物可防便秘，提高智商。幼儿便秘会阻碍智力发育。据报道，日本宫本忠雄博士指出：“便秘是阻碍幼儿智力发展的最大敌人。”5.维生素C：6岁前的孩子常吃富含维生素C的食物（大枣、草霉、柑橘、西红柿、猕猴桃等）对开发智商有益。正如克伦纳教授所说：“6岁以下儿童每天至少接收1000毫克的维生素C，除了预防很多疾病外，还能使这个孩子头脑清醒、思维敏捷，减少疲劳、记忆力增强。”温馨提示：母乳营养丰富，含有大量蛋白质、维生素E、C以及镁、磷、硒、铁等矿物质。它们不仅是生命的基础，而且是促进婴幼儿生长发育和提高智商的重要保障。跟宝宝智力有关的营养物质蛋白质蛋白质是细胞得以形成的物质基础，是优化细胞质量，帮助细胞增殖的重要营养物质。蛋白质丰富的食物有鸡蛋、豆腐等。碘跟宝宝智力有关的营养元素大脑的发育需要甲状腺素，而碘又是合成甲状腺素的重要物质，由此看来，碘也是跟宝宝智力发育有关的重要元素。海带可以补充碘。铁铁质是宝宝大脑发育的重要营养物质，是能量代谢的基础，是髓鞘以及神经递质形成的重要元素。当孩子缺铁的时候，会造成大脑发育迟缓，而且这种影响是不可逆转的。牛肉中的铁非常丰富。锌锌大部分都存在于我们人体的脑部中，是增强免疫功能，帮助宝宝体格发育的重要元素，锌可以帮助孩子提高运动能力，促进行为互动。苹果中就有大量的锌。维生素这是促进宝宝脑部中枢神经系统发育的重要营养物质。鱼类和土豆中的维生素B6就非常丰富。12
营养饮食与宝宝智力发育的关系
儿童的饮食营养摄入对大脑的发育成熟起着重要作用，能影响其一生的智力发育。大脑是智力发育的物质条件，大脑神经细胞与神经胶质细胞的发育及正常的维持，都需要一定的营养物质。幼儿时期是脑发育的关键时期，这一阶段如果注意营养的摄入，将大大有利于脑结构的分化与成熟，为其今后的智力发育奠定基础。那么，怎样进行合理的调整呢?一、及时补充糖类脑组织本身不能贮存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖产生能量。脑消耗的葡萄糖量很大，几乎占人体血液中葡萄糖含量的2/3。因此，经常用脑的儿童应适当多吃含糖类的食物，当大脑疲劳时可吃些点心或课间加餐。二、多摄入蛋白质蛋白质是构成神经细胞和神经胶腩细胞的重要成分，优质蛋白质将促进细胞的生长发育。在组成蛋白质的氨基酸中，亮氨酸的缺乏可导致大脑发育不全;而色氨酸、酷氨酸可转化为神经递质，对人脑的思维活动有重要帮助;谷氨酸能解除氨对脑的毒害，对保护脑组织起到很大作用。三、多吃富含卵磷脂和维生素B的食物脑组织脂类的含量比任何哭官都，包括卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。因此，儿童宜多吃大豆制品、禽蛋、牛奶、牛肉等卵磷脂含量高的食物。另外，还要注意摄取富含维生素B的食物，如蔬菜、水果等，以利于大脑对糖类的利用。
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