近日，南京“六合猪头肉”申请“非遗”一事引发关注。有人表示，“申遗”乱象在国内时有发生，滥用文化情况普遍;也有人认为“六合猪头肉”传承的是手工技艺，可以申遗。同时，有网友质疑“六合猪头肉”有借“申遗”炒作的嫌疑。
既然猪头肉能“申遗”，羊头肉、牛头肉、狗头肉也就能“申遗”;既然猪头上的肉能“申遗”，猪尾巴上的肉也就能“申遗”，猪肝猪肚猪下水也就能“申遗”，推而广之，恐怕有点名气的小吃大约都能“申遗”。如此一来，“申遗”恐怕也就成了一锅粥，“申遗”恐怕也就变了味。
“申遗”，就要先弄明白什么是“申遗”?所谓“申遗”，是指世界上国家和地区以某以地区的特殊历史遗产价值向联合国教科文组织遗产委员会申请加入世界文化遗产的行为。申请对象是否符合“申遗”条件，主要看它在传承文化方面是否有贡献。“六合猪头肉”是不是符合“申遗”条件，也就要看它在传承文化方面是否有贡献。一块猪头肉，究竟为传承了什么文化?支持者声称“六合猪头肉”传承的是手工技艺，可以“申遗”。如果以此为标准的话，大约每一种美食、每一样地方特产都可以“申遗”了，如此“申遗”下去，就变成烹调遗产，而不是非物质文化遗产了。
“天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往。”热闹非凡的“申遗”也不能免俗，一些“申遗”已经变味为利字当头，把“非物质文化遗产”当作一块金字招牌，把“申遗”当作炒作的手段，“申遗”成功了便可身价百倍，“申遗”不成功也可以提高知名度，名气大了，自然也就财源滚滚来了。
抱着如此功利的心态去“申遗”，目的既不是关心文化，也不保护遗产，说白了就是为了追名逐利。
其实，即使猪头肉“申遗”了，挂上个“非遗”的金字招牌，也还不过是一块猪头肉，爱吃的依然爱吃，不爱吃的也不会因为它是“非遗”去改变自己的胃口。倘若商家挟“非遗”自重而抬高价格，恐怕连老顾客也会给吓跑了。
与其热衷于“非遗”虚名而炒作，倒不如实实在在地在“六合猪头肉”质量上下功夫。
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