当你在购买奶粉时，你注意到了吗？奶粉中的营养素越加越多，DHA，ARA现在已不新鲜，一个陌生的名词——胆碱又出现了，胆碱是什么呢？起什么作用呢？
胆碱是一种强有机碱，是卵磷脂的组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，它是乙酰胆碱的前体，人体也能合成胆碱，所以不易造成缺乏病。
胆碱能帮助我们做什么
胆碱增强记忆力
胆碱又被称为“记忆因子”，是合成乙酰胆碱的重要原料，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。我们的一切智力活动都要依靠这些相互联系的神经细胞来完成。对于1岁之内的初生宝宝来说，他们只是把收到的信息保存起来而没有建立起联系，绝大部分信息都是机械性的记忆。要让这些记忆转化成内在的知识而长久地保存，神经细胞之间就要保持联系。胆碱合成的乙酰胆碱就是专门在神经细胞之间进行信息传递的“联络员”。
胆碱可以促进肝脏功能
胆碱还可以提高肝脏利用脂肪酸的能力，从而防止脂肪在肝中过多的积聚。有促进肝脏机能的作用，可帮助人体的组织排除毒素和药物。
胆碱可以控制胆固醇
胆碱可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。
胆碱可以辅助治疗脑部疾病
膳食中的胆碱能增加神经传递介质（乙酰胆碱）的形成，故有助于脑的神经信号的传递，对于处理脑部的某些疾病，它亦可作辅助药物。
如何获得胆碱
胆碱耐热，在食品加工和烹调过程中的损失很少，干燥环境下即使很长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化。而且富含胆碱的食物也很容易获得。
1 对孕妈妈来说，胆碱的摄入量是否足够，则会影响到胎儿的大脑发育。从怀孕25周开始，大脑的海马体开始发育，并一直持续到孩子4岁。所以，如果在海马体发育初期，孕妇出现胆碱缺乏，就会导致胎儿的神经细胞凋亡，新生脑细胞减少，进而影响到大脑发育。因此孕妈妈要均衡摄取饮食，保证营养充足。
据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕妇和哺乳妈妈每天摄入的胆碱量应为500毫克。
2 富含胆碱的食物有动物肝脏、蛋黄，100克鸡蛋约含250～330毫克胆碱。其次为红肉和奶制品。花生、大豆制品和土豆中也含有胆碱。
3 对母乳的最新研究发现，胆碱的水平较以往有大幅提升（从13毫克/100千卡提升到24毫克/千卡）。因此保证母乳喂养是让宝宝获得胆碱的最佳方法。
4 人工喂养的宝宝最好购买添加了胆碱的奶粉。
5 6个月以后应及时添加富含胆碱的辅食。
认识摇篮曲的神奇催眠作用
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哄宝宝睡觉最好的办法是唱摇篮曲，它最适用于零岁到1岁内的宝宝。摇篮曲不同于其他歌曲，它是具有催眠特性的典型乐曲，通常以摇摆节奏的6/8拍写成。它曲调平和，节奏缓慢，所以最容易使宝宝安静下来，而且很快进入睡眠状态。
一、选择合适的曲子。摇篮曲大多是6/8或3/4拍的，现在大部分年轻人不会唱太多的摇篮曲。对于这种情况，你可以选择一些你喜欢的3/4拍或慢四拍的歌曲。只要是慢拍子，平缓的曲子就行。
二、注意观察宝宝的反应。大部分宝宝对音乐的反应力都很强。他们对摇篮曲这样的慢节奏的乐曲很容易接受。但也有些宝宝对音乐的要求很特别，他可能喜欢听一些特别的音乐。因此，你在唱摇篮曲时要依宝宝的反应而定。
三、注意宝宝的情绪变化。如果宝宝总是不时地打哈欠，尽管他还是舍不得合起眼睛入睡，那也表明宝宝已经很困了，这时你只需要轻轻拍拍宝宝就行了。如果宝宝情绪很高，没有一点倦意，你也不必着急，首先选择一首节奏轻快的歌曲吸引他的注意力，使他的情绪稳定下来，然后再唱慢节拍的摇篮曲。
四、要有自信心。你不要有顾忌，不要认为你的嗓子不好，或唱出的歌来不好听。其实你的宝宝最喜欢，也最熟悉你的声音。你的声音对宝宝来说也最亲切，最容易接受。只要你有信心，有耐心、细心观察宝宝，你就会很快用摇篮曲引宝宝入睡了。
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牛奶在我们日常饮食中比较普及，那么您知道牛奶有什么保健作用吗？喝牛奶有啥讲究呢？下面，我们就全面了解一下牛奶吧！
牛奶的神奇保健作用
抗癌牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御致癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定预防作用。而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外，酸奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。
安神科研人员发现，牛奶中含有一种可抑制神经兴奋的成分，使人产生适度的疲倦感，所以说牛奶具有镇静安神的作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。另外，当您心烦意乱的时候，不妨喝一大杯牛奶。
美容牛奶营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多的B族维生素，它们能滋润肌肤、保护表皮、防裂、防皱，使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容的作用。牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜的作用，可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发。另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然护肤品，也是“绿色护肤品”。
促进宝宝成长牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有重要作用；牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高；牛奶中含有钙，可增强骨骼、牙齿强度，促进青少年智力发展。
补钙牛奶中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、铜、锰等，特别是含钙较多，而且钙、磷比例合理，吸收率高，所以牛奶是人体摄取钙的最佳来源。
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