婴幼儿是味蕾发育和口味偏爱形成的关键时期。让孩子从小体会并享受各种食物的原味,对其一生健康都会产生深远影响。而实际生活中,家长往往按成人的想法制作儿童膳食,刻意追求食物美味,在制作食物时,习惯性地加了许多调味品。久而久之,孩子不喜欢原味食物,认为原味就是淡而无味,我在门诊中就会遇到才1岁多的孩子就喜欢浓厚的口味。
俗话说,病从口入,吃不洁食物会引发疾病,膳食制作不当,也会影响健康,尤其是婴幼儿。婴幼儿消化功能不健全,肾脏等器官功能不完善:◆过多的盐会加重肾脏负担,损害肾脏功能;甚至发生高血压等儿童成人病。
◆过多的糖使牙齿脱钙、软化,容易发生龋齿,引起反酸,高渗性腹泻,同时也会伤及脾胃消化机能,影响食欲。
◆过于油腻、粘滞的食物对幼儿而言,难以消化,容易引起脂肪痢,而且影响钙质吸收,甚至导致超重、肥胖等。
◆辛辣食物,如辣椒等香辛调味品,过于刺激肠蠕动,易于导致消化机能失调,表现为腹泻或便秘,上火,急躁等。
◆油炸食物经高温煎炸后,水分丢失,油脂增加而变得酥脆美味,深受人们喜爱,但煎炸过程中会产生有毒和致癌物质。幼儿食用油炸食物后会感觉咽喉干涩或发炎,有的孩子口气重、睡眠不安宁、指甲根部长倒刺、嘴唇殷红或干裂等,经常食用不利于健康。
从小培养均衡清淡的饮食口味和习惯对一生的健康都有利。我们提倡:
1、膳食应该多样化,提倡吃新鲜的绿色食物。中国人传统饮食以谷类为主;要多吃蔬菜水果。
2、每天保证适宜的奶制品、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,以保证饮食中的热能、蛋白质、脂肪等营养素满足人体各阶段生长发育、工作生活的需要。
3、在口味和制作上,宜淡不宜咸,提倡清淡饮食,防止伤害消化功能和脏器功能。
4、制作儿童食物要根据宝宝年龄,符合其消化能力。
5、换乳期辅食添加时期是培养练好饮食习惯和清淡口味的关键期。选择食物时,质地上要讲究软、碎;烹调上尽可能不放或者少放糖、盐、味精等调味品,制作方法上注重保持食物的天然口味,讲究利用食物色、香、味、形,食物搭配,避免单调,促进宝宝的食欲。如果购买现成的婴儿食品,如米粉、菜泥等,一定要挑选少盐少糖的。
6、少吃零食,因为大部分的零食含有高脂肪、高盐分、高糖分和经高温精制,会加重肝、肾及肠胃的负胆,味道浓烈,易导致消化不良、食欲不振,影响健康。
7、另外,所谓清淡,不是少吃肉,多吃蔬菜和水果,而是口味要清淡。因为微营养素主要存在于动物性食物之中,对于处于生长发育期的孩子非常重要。
给宝宝更有益于宝宝健康的辅食
一些市售婴幼儿辅食不加糖、不加盐、不加调味品,口味清淡,大人可能觉得不好吃,但更符合宝宝生理发育和科学喂养原理。千万不要挑选或制作一些口味重的食品给宝宝吃,以免加重脏器负担。
儿童高血压、肥胖、高血脂、糖尿病是现在儿童期最常见的“成人病”,发病率有上升趋势,主要与饮食结构不合理及不良饮食习惯有关。如小儿喜食口味重的、过咸、过甜、糖份高的食品。
喜欢重口味的孩子,往往调味品食用较多,“钠”的摄取量也随之增加,久而久之,血压上升,造成高血压。甜食、油炸食品、饮料,热量较高,过多摄取会形成肥胖,而与肥胖相关的慢性病,如糖尿病、高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病、痛风等也随之而来。这些病“与食俱进”,慢慢积累,可能在小儿时期没有明显症状,只是胖,多数家长还认为小孩“胖”好,不重视,后来就发展为成人病。预防“成人病”应从小开始。婴幼儿食品要口味清淡,强调原汁原味,不能过甜、过咸或口味太重,还要平衡饮食。
怎样引导宝宝正确的口味呢?人的口味是后天形成的饮食习惯。父母应有意识地引导宝宝养成健康的口味习惯。
过早给宝宝吃较咸的食物,宝宝会对咸度产生耐受,越吃越咸。大量流行病学调查资料证实,盐吃得越多患高血压的风险就越大。而且3岁之前,肾脏排钠功能还不完善,过量的钠盐对婴幼儿肾脏是一种负担。
有些妈妈担心不加盐口味不好,宝宝不爱吃,会“没力气、没脚劲”,喂宝宝时总喜欢自己先尝尝咸淡。其实,宝宝对咸的敏感度远高于成人,这种敏感度随年龄增长而逐渐降低,如果以父母“正好”的咸淡来喂宝宝就过咸了。而且中国营养学会对6月龄以内婴儿钠的日推荐量是200毫克,换算成食盐是0.5克。宝宝平时喝的奶,还有蛋黄、鱼泥、肉泥、蔬菜、水果泥等天然食品中都含有一定量的钠,足够宝宝的生理需要。如果宝宝从未吃过加盐食物,他的味觉敏感,自然能接受食物的天然味道。
和咸味一样,甜味也是越吃越重的。而且宝宝与生俱来就喜欢甜、鲜味,不喜欢苦、涩、酸味。在喂食过程中,遇到淡淡的营养米粉、果汁和果泥,宝宝可能会出现难看的表情或用舌头顶出来。妈妈不必担心,这不是宝宝不愿吃、不喜欢吃,不要因此而放弃或是加糖。如果什么都加糖,不仅味道单一、影响味觉发育,而且增加了热量,为肥胖埋下隐患。爱吃“甜”食的宝宝龋齿发病率也高。
给宝宝选择无糖无盐的婴幼儿辅食,让宝宝的饮食更健康!
3种有益宝宝肠道健康的辅食
处于辅食添加阶段的宝宝,肠胃功能还比较弱,因此,家长在添加辅食时,一定要注意呵护好宝宝的肠道健康,在这里,亲亲宝贝小编就推荐3种有益宝宝肠道健康的辅食,分享如下,以供妈妈参考:
处于辅食添加阶段的宝宝,肠胃功能还比较弱,因此,家长在添加辅食时,一定要注意呵护好宝宝的肠道健康,在这里,亲亲宝贝小编就推荐3种有益宝宝肠道健康的辅食,分享如下,以供妈妈参考:
南瓜鸡肉米糊(适合6个月以上宝宝)
材料:益生菌营养米粉4匙(使用60毫升奶粉匙)、奶水或开水60毫升、南瓜泥2汤匙、鸡肉泥1汤匙。
做法:1南瓜洗净、去皮去籽、蒸熟,鸡肉汆烫煮熟。
2将蒸熟的南瓜与鸡肉用果汁机分别打成泥状。
3将米粉加入奶水搅拌,静置10~20秒,加入南瓜鸡肉泥,搅拌均匀即可。
喂食原则:在制作米糊餐时,奶水或开水的温度不宜超过40℃,以充分保证益生菌的活性。刚开始尝试米糊餐的宝宝,舌头会出现反射动作将汤匙吐出,这是正常现象,妈妈可多尝试几次。在喂食时应选用宝宝专用汤匙,将食物送入宝宝口中后,稍微停留几秒再取出汤匙,帮助宝宝渐渐学会如何吞咽奶以外的食物。
营养解析:益生菌益生菌能增加肠道内有益菌的数量,同时抑制有害菌生长。南瓜富含的纤维可增强肠道蠕动,减少便秘的发生,其天然的甜味可增加宝宝对食物的接受度。
制作要点:1南瓜蒸熟后,可用汤匙压成泥,或用果汁机打成泥。
2鸡肉切小块,连皮一起汆烫煮熟,再绞打成泥给宝宝吃。
3将米粉加水调和之后,静置至表面呈糊状,再加入南瓜泥、鸡肉泥混合均匀。
香蕉豆腐泥(适合7~9个月宝宝)
材料:豆腐80克、香蕉1/2根。
做法:1豆腐切块蒸熟,香蕉剥皮、切块备用。
2用汤匙将豆腐及香蕉捣碎,并去除较粗的、难以下咽的纤维(也可用果汁机打碎),即可喂食。
喂食原则:宝宝的肠胃功能仍未发育成熟,所以,大人可以生食的食物并不一定适合宝宝,例如嫩豆腐,在给宝宝吃之前,最好还是经过蒸煮的过程,以便有效杀菌,降低感染几率。
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