家家户户年后都有肉类、鱼类、炸食等剩余，往冰箱里塞吧，一条鱼往冷冻室里一放就是个把月，甚至一年半载的。冰箱是保险箱吗？北京一家研究所的实验室做了对比实验，结果表明，冷冻9个月的鱼比冷冻4个月的鱼细菌超出10倍。
冷冻不能阻止食物变“坏”
很多人会纳闷，冷冻后的食物怎么会坏呢？郑州大学公共卫生学院营养学教授韩萍说，其实肉上有很多细菌，这些细菌来自人的手、切肉的刀以及装肉的篮子等。细菌对温度的喜好是不同的，有的细菌属于“嗜冷菌”，在零下40℃还可以活动，只是温度越低，活动越不频繁，常见的导致拉肚子的痢疾杆菌就属于嗜冷菌。
冷冻肉的关键问题在于脂肪的酸败，因为脂肪会分解出一些有害物质，还会产生人们常说的“哈喇味”。酸败除了在接触氧气时会产生，脂肪不需要其他物质的参与也会发生，在低温情况下也不会停止，只是慢一些。
蛋白质的变性，也是高蛋白肉类变“坏”的一个重要方面。在零下2℃到零下4℃这个过程，蛋白质是最容易发生变性的，只要冷冻过程中经历这个温度，那么蛋白质就会变性，而且，肉经过冷冻又解冻，在这过程中细胞也会被破坏，维生素、矿物质也会有所损失，在肉化冻时我们经常看到有一些黏稠的液体流出来，那就是流失的营养。
冷冻食品别超过最大冷藏期
那么，肉禽海鲜这些食物到底能放多久呢？
在零下18℃的条件下：海鲜最大冷藏期限是3~5个月；猪肉最大冷藏期限为半年；羊肉最大冷藏期限为9个月；牛肉最大冷藏期限为1年。
可是，我们很难知道冻肉在进我们家之前冷冻了多久。如何辨识冻得太久的肉呢？
●凭手感肉化冻后摸上去表面发虚、不实在、没弹性，就是放的时间较久。
●凭观察冻的时间长，肉的表面就会发白、发暗，而鱼会出现肉质松软、鱼眼凹陷的情况。
对于冰箱冷藏，还要注意一点，一般食物标注的保质期，是在恒温的情况下，而家里的冰箱冷藏室经常开合，温度有变化，所以在食物的标准保质期基础上就要打个折扣了，一般我们看到冷藏食品的包装袋上，都会注明在0℃到4℃之间，可存放60天，但由于冰箱开开合合，最多存放30天。
长期食用冰箱内食物当心宝宝患上“冰箱病”！
宝宝的胃肠道正处于生长发育阶段，过多地食用冷饮或过冷食物容易造成他们的胃黏膜损伤，这是近年来儿童期胃病高发的一个重要因素。那么，什么是“冰箱病”？
宝宝会得“冰箱病”吗？
1、冰箱头痛
刚从冰箱冷冻室取出的食品，若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。
2、冰箱肺炎
水果、蔬菜、鱼类等食物极易被耶尔森氏菌污染，而黄曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌，也极易污染冰箱环境，导致食物受到污染。
以上所指的真菌，都具有耐寒不耐热的特性，在低温（0~4℃）环境中生长繁殖最快，而且毒性强。冰箱如果平时不经常清洗，在冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。这些真菌随尘埃散布至空气中。孩子和过敏性体质者吸入这种带菌空气后，极有可能出现咳嗽、胸痛、发热、胸闷和气喘等症状。
3、冰箱胃炎
人若多吃冰箱内的冷食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状，而孩子则容易出现咽喉平滑肌痉挛，发生喉梗阻、呼吸障碍的症状。
4、冰箱肠炎
有些嗜冷菌、霉菌在低温下仍会大量繁殖，随着未被加热的食品进入结肠后，会引起炎症，导致腹痛、腹泻和呕吐。
冰箱病还会使孩子胃肠道的消化、吸收功能下降，这样一来，孩子的营养就无法保证，体质就会下降。
“冰箱病”应该怎么预防？
1、冰箱内的生食与熟食不能混放，最好用塑料袋加以封装，特别是熟食要放在加盖的容器内，这样可以避免交叉感染。放入冰箱内的水果蔬菜及生的食物应用清水冲洗干净，沥干水分后再放入冰箱内。
2、腐败变质的食物不要储存在冰箱内。
3、食品存放时间不宜过久。将蔬菜存放数日后再食用是相当危险的，即使储存在冰箱内也不应超过3天。
4、定期对冰箱进行清洗、消毒。夏季每星期一次，可用0、5%的漂白粉擦洗。要特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。
5、冰箱内存放的食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利于冷空气对流，并尽量减少开门次数，缩短开箱时间。
6、鱼肉类生制品应保存在冷冻室内。需要保存在低温下但又不需冻结的食品如熟鱼、肉类，应放置在冷藏室上层处，蔬菜和水果直放置在箱内下层，其他熟制品等应放于冰箱的中层，各种罐装食品可分别放在箱门的各个搁架上。
小编总结：家长需要注意的是，酷暑天里可以给孩子喝适量冰镇饮料或吃冷食，但不能吃太多。放置冰箱的食品应加盖或放入保鲜袋中，不宜长时间放置。生食、熟食品最好分开存放，从冰箱中取出的冷食更不可当即食用。平时还要做好冰箱清洁消毒工作。
别把电视当“保姆”
妈妈喜欢让幼儿看电视的原因不外乎两种：一是认为让幼儿早点接触电视可以开发孩子的智力；二是作为“脱身计”，以为看电视可让孩子安静下来，自己就可以去干别的事了。
其实这种做法非常不好，因为电视有“非响应性”的特点，即电视里的一切画面对于观众的一切反应、感受是毫不相干的。而幼儿总以为电视屏幕上有些面对观众的人物是在同自己说话，因而会作出种种反应。然而，电视中的人物始终对他不理不睬，时间久了孩子就会对人的声音、语言和动作不再关心。特别是正在蹒跚学行、呀呀学语的幼儿尤其需要模仿别的声音，如果在这个阶段孩子对别人的声音、动作不关心，对学习语言和今后开发智力是很不利的。
美国科研人员对看电视时孩子的脑电波作了研究，发现看电视2分钟后，绝大部分孩子的脑电波就出现“A波”，即睡眠波形，有时也会出现迅速上升的尖波形。这表明电视能引发抑制状态或兴奋状态，有一种控制人的精神的作用。因此，被电视里的情节、画面所吸引的孩子，为了能坚持看下去，所耗费的精力往往出乎成人的意料。此外，电视荧光屏上画面急速变化，对幼儿来说也是不胜负担的刺激。
很多人感觉现在的孩子比起他们当年要聪明许多。孩子从小就能从电视里了解自然、了解社会、了解世界。特别是3―4岁的孩子，电视往往是他们日常生活中不可缺少的伙伴。当爸爸妈妈想要摆脱孩子纠缠的时候，首先会打开电视机，热热闹闹的卡通片、五颜六的电视广告，就像一个保姆，看住了淘气的小家伙们。
毫无疑问，电视可使孩子获得最广泛的信息和最现成的经验，电视可以教他们认知，训练他们的思维和注意力。只要坐着，他们便能安全地和动物、鱼类、鸟类甚至古生物恐龙一起做环球旅行。
但如果长时间地把孩子交给电视，父母不注意给予正确的引导，那么电视也会对孩子造成不良影响。其中最明显的是它可能使孩子失去主动思维，在认知的学习中他们可能变得被动、不再爱动脑筋，更不利于孩子将来抽象思维的发展。他们可能忽略了自己的玩具和小朋友，产生“电视”。长时间看电视，使孩子减少了和其他人的语言交流，还会影响儿童的语言发展和表达能力。有的孩子还可能出现、、、视力下降，缺少活动而体质下降等问题。
因此，提醒各位爸爸、妈妈，为了孩子身心的健康发展，请不要把孩子交给“电视保姆”。
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