图书摘要吃有许多学问和讲究。比如，什么东西适宜吃，什么东西不适宜吃;什么东西可以多吃，什么东西只宜少吃;什么东西吃了对人体健康有益，什么东西吃了不但无益，反而有害;哪些东西搭配在一起，可以相得益彰，相互促迸;哪些东西搁在一块儿，会引起矛盾，以致造成不良的后果，等等。这当中，有许多科学道理，对很多人来说，恐怕就不那么清楚，不那么熟悉了。事实上，在我们的头脑里，有关饮食知识这一块，不但不可避免地存在着某些空白地带，而且还可能不自觉地形成并长期存在着某些认识上的偏见和误区。还有一些人，由于单纯从个人的口味、爱好出发，缺乏必要的指导，己经养成了一些不良的饮食习惯，从而在不知不觉中，长年累月地在损害着自身的健康。种种情况都足以说明，学一点饮食方面的有关知识，绝非多余，而是十分必要。特别是-日常饮食中的宜与忌，应该成为公众人人都了解、都熟悉的科学知识。这对提高我们大家的生活质量，无疑是一件好事。
本书结合人们日常饮食的实际，围绕着日常饮食的，搭配，采用深人浅出的表达方式，向读者介绍了一系列对大家非常有用非常有益的饮食知识和相关技巧。它不是一般的经验之谈，而是有着充分的科学依据。所讲内容，都非常贴近我们的生活，很实际、很实用，而且做起来并不需要花多少钱、费多少事。为了帮助大家理解，对所有问题，我们都从科学的角度，追根溯源，把道理讲得清清楚楚虽然内容涉及了营养学、生理学、生物化学、医学和我国传统的中医知识与食疗知识，但讲述得都很通俗易懂，很好理解，做起来也不会有大的困难。在同类图书中，它应该属于一本很有价值，而且很便于普及的饮食读物。...
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