一、恢复弹性
鲈鱼汤
材料鲈鱼1条、姜丝1/3碗、盐1/2茶匙。
做法
1.鲈鱼去鳞、内脏及鳃,洗净,切成三段。
2.锅内放4杯水及姜丝、盐,煮滚2分钟。
3.投入鱼段后再煮8分钟即可。
营养解说
鲈鱼的鱼刺少,肉质鲜美细致,易消化吸收,是术后病人常吃的鱼类。鲈鱼含有丰富的蛋白质、胶质与油脂,蛋白质可促进产后妇女的伤口愈合;胶质与油脂可修复人体关节之间的结缔组织,也能让皮肤更加细致。而鱼汤则有助于产妇消除妊娠水肿、调养身体及帮助乳汁分泌。
猪蹄花生汤
材料猪脚300克、花生50克、盐、酒。
做法
1.猪蹄洗净氽烫去血水。
2.起水锅加入猪蹄块、花生、盐、酒。
3.大火煮沸后,转小火炖煮约3小时即可。
营养解说
猪蹄花生汤含有丰富的胶质,可维持皮肤弹性,并有助于产后妇女分泌乳汁。哺喂母乳对妈妈来说,更能促进子宫收缩,减少产后出血,消耗热量,帮助身材恢复,同时降低乳癌、子宫颈癌与卵巢癌的发生率。而母乳中含多种抗体,可增加宝宝的免疫与抵抗力,正所谓一举数得好处多。
二、止痛抗氧化
生化汤
材料米酒水(煮过、已挥发掉酒精)700毫升、当归6钱、川芎4钱、桃仁1钱、黑姜7分、炙甘草7分。
做法
1.米酒水加入药材,慢火加盖煮1小时左右,约剩200毫升时,将药酒倒出备用。
2.第二次再加入米酒水350毫升,和做法1煮法相同,约剩100毫升。
3.将做法1和做法2的药酒加在一起拌匀即可。
营养解说
生化汤出自清朝著名的妇科医师傅青主所写的“傅青主女科”,由当归、川芎、桃仁、黑姜、炙甘草5种药材组成。“生化”之名是取其“生”出新血、“化”去旧瘀而来。生化汤可调节子宫收缩,以排除子宫内黏膜或血块,加速恶露排出,同时帮助内膜修复,并降低收缩时所产生的痛感,特别是剖腹产的产妇应多加食用,更能帮助伤口复原。
番茄烩鸡丁
材料鸡腿2只、大番茄4个、洋葱1个、蒜头2粒、番茄酱3汤匙、水250毫升、糖1汤匙、盐少许。
腌料糖1/2茶匙、酱油1匙、麻油少许。
做法
1.鸡腿肉去骨、切丁后,放入腌料中腌渍30分钟。
2.洋葱切丝,蒜头切成蒜末,备用。
3.将大番茄以热水泡15分钟后,去籽切大丁。
4.入油起锅,将鸡丁煎至8成熟,加入蒜末略炒后,依序加入洋葱丝与番茄丁同炒,并加入番茄酱、水、糖及盐拌匀,用大火煮沸后盖上锅盖,再用小火煮至汁液转浓即可。
营养解说
番茄含有大量的茄红素,是一种良好的抗氧化剂。根据流行病学调查及研究发现,茄红素可降低癌症的罹患几率,并减少心血管疾病的发生率。番茄的吃法众多,可以生食,也可烹煮入肴。煮熟的番茄,不但茄红素的含量不减少,反而会因为番茄的细胞壁与组织被破坏而释放更多的茄红素。搭配营养丰富的鸡肉,可说是健康满满的佳肴。
三、组织重生
麻油鸡
材料鸡腿2只、老姜1大块、米酒1杯、芝麻油2匙。
做法
1.鸡腿洗净、切块;老姜洗干净后切片,备用。
2.在锅中倒入适量的芝麻油,将老姜放入爆香。
3.转大火将鸡块放入锅中翻炒,待6分熟时将米酒倒入锅里一起滚煮即可。
营养解说
芝麻油可润滑子宫,促进子宫的收缩,加速恶露排出,但是剖宫产的产妇则不建议食用。鸡肉中含有丰富的蛋白质,一只棒腿约有20~30克的蛋白质,可满足您一餐所需营养,更有助于产后妇女迅速补充营养,恢 体力。
糯米鸡汤
材料鸡腿2只、糯米半杯、米酒1杯、当归10克、黄耆10克、枸杞10克、红枣15粒、黑枣15粒。
做法
1.鸡腿肉切块,用滚水氽烫,备用。
2.将所有中药材用水稍微洗一下。
3.糯米洗净加一锅水熬成糯米粥。
4.将熬好的糯米粥过滤,取其米汤。
5.将鸡腿块放入米汤中,再加入药材及米酒以小火炖煮1小时即可。
营养解说
鸡腿肉质厚实,含有大量的蛋白质,有助于组织新生及细胞成长,可补充产妇生产后所需的营养,加速体力恢复。而且鸡肉低脂肪、低胆固醇、低热量,最适合想要重现窈窕曲线的产后妇女食用。
产后伤口复原食谱
无论是自然产或剖腹生产,都会留下伤口,那么什么样的食物可以在第一时间让身体组织快速恢复、使伤口愈合,并且让妈妈不再感到疼痛呢?
生产后妈妈的第一个任务就是要让因生产而造成的伤口尽速复原。无论是自然产或剖腹生产,都会留下伤口,那么什么样的食物可以在第一时间让身体组织快速恢复、使伤口愈合,并且让妈妈不再感到疼痛呢?现在就跟着我们的脚步,一起来吃出健康好身体吧!
一、止痛抗氧化
生化汤
材料米酒水(煮过、已挥发掉酒精)700毫升、当归6钱、川芎4钱、桃仁1钱、黑姜7分、炙甘草7分。
做法
1.米酒水加入药材,慢火加盖煮1小时左右,约剩200毫升时,将药酒倒出备用。
2.第二次再加入米酒水350毫升,和做法1煮法相同,约剩100毫升。
3.将做法1和做法2的药酒加在一起拌匀即可。
营养解说
生化汤出自清朝着名的妇科医师傅青主所写的“傅青主女科”,由当归、川芎、桃仁、黑姜、炙甘草5种药材组成。“生化”之名是取其“生”出新血、“化”去旧瘀而来。生化汤可调节子宫收缩,以排除子宫内黏膜或血块,加速恶露排出,同时帮助内膜修复,并降低收缩时所产生的痛感,特别是剖腹产的产妇应多加食用,更能帮助伤口复原。
产后伤口复原食谱
二、组织重生
麻油鸡
材料鸡腿2只、老姜1大块、米酒1杯、芝麻油2匙。
做法
1.鸡腿洗净、切块;老姜洗干净后切片,备用。
2.在锅中倒入适量的芝麻油,将老姜放入爆香。
3.转大火将鸡块放入锅中翻炒,待6分熟时将米酒倒入锅里一起滚煮即可。
营养解说
芝麻油可润滑子宫,促进子宫的收缩,加速恶露排出,但是剖宫产的产妇则不建议食用。鸡肉中含有丰富的蛋白质,一只棒腿约有20~30克的蛋白质,可满足您一餐所需营养,更有助于产后妇女迅速补充营养,恢复体力。
三、恢复弹性
鲈鱼汤
材料鲈鱼1条、姜丝1/3碗、盐1/2茶匙。
做法
1.鲈鱼去鳞、内脏及鳃,洗净,切成三段。
2.锅内放4杯水及姜丝、盐,煮滚2分钟。
3.投入鱼段后再煮8分钟即可。
营养解说
鲈鱼的鱼刺少,肉质鲜美细致,易消化吸收,是术后病人常吃的鱼类。鲈鱼含有丰富的蛋白质、胶质与油脂,蛋白质可促进产后妇女的伤口愈合;胶质与油脂可修复人体关节之间的结缔组织,也能让皮肤更加细致。而鱼汤则有助于产妇消除妊娠水肿、调养身体及帮助乳汁分泌。
产后新妈妈的膳食搭配原则
新妈妈的膳食搭配原则
补充足够热量
乳母每天热量的供给量应为3100千卡,人工喂养婴儿的妈妈每天所需的热量要比完全母乳喂养者少500~700千卡,母乳和牛奶混合喂养的妈妈则要看母乳的分泌情况而定。食物以100克可食部分为单位计算,面食约280千卡热量,米饭约117千卡热量,米粥约46千卡热量,鸡蛋约156千卡热量,牛肉约190千卡热量,猪肉约395千卡热量,猪肝约129千卡热量。
饮食营养丰富、成分均衡
(1)供给乳母充足的优质蛋白质:充足、高质量的蛋白质供给才能保证母乳分泌量充足,使宝宝健康成长。我国营养学会推荐产妇每天蛋白质供给量为95克,鸡、鸭、鱼、瘦肉、动物肝、鸡蛋、牛奶、羊肉、牛肉等都含有丰富的蛋白质。鸡蛋和牛奶蛋白质中的氨基酸比例与人体的最适宜,容易吸收,因而产妇要多吃牛奶和鸡蛋。要保证乳母每天摄入的蛋白质有1/3以上是来自动物性食品。大豆类食品也能提供质量较好的蛋白质和钙质,要充分加以利用,尤其是在受经济条件限制地区的产妇以及素食者,可多摄入豆类及其制品,以供给充足的蛋白质。
(2)乳母要摄入足够的水分、新鲜蔬菜、水果和海藻类。母乳中70%~80%为水,要使母乳分泌充足的要诀就在于水和蛋白质。如可多进食水果,来补充水分。新鲜蔬菜和水果含有多种维生素、无机盐、纤维素、果胶、有机酸等,水果中的纤维素还可防治产妇的便秘,促进乳汁的分泌,是乳母每日膳食中不可缺少的食物。因此,每天要保证供给乳母500克以上的新鲜蔬果。乳母还要多食用绿叶蔬菜。
(3)乳母还要摄入一定量的脂肪。因为脂类是婴儿大脑发育的必要物质,乳母不能为了保持体形而控制脂肪的摄入量,这样会影响宝宝的智力发育。
(4)钙、铁、碘、锌和维生素都是乳母不可缺少的。哺乳期间,乳母对钙的需要量增加,特别需要注意补充。牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等含钙量最高,并且易于被人体吸收利用,因此,乳母每天要摄入一定数量。小鱼、小虾米含钙丰富,乳母可以连骨带壳食用。此外,深绿色蔬菜、豆类也可提供一定数量的钙。乳母还要多摄入含铁高的食物,如动物的肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜(如油菜、菠菜等),大豆及其制品等,以预防缺铁和缺铁性贫血。乳母缺碘,容易导致婴儿“大脖子病”;缺锌使宝宝厌食,生长发育迟缓,甚至智力减退。因此,要及时补充碘和锌。
膳食清淡、种类丰富、烹调合理
(1)为了保证能够摄入足够的营养素,乳母饮食要多样化,要注意精粗、荤素搭配,不要偏食,而且摄入食物的数量也要比平时增加。除了主食谷类食品外,乳母的副食应该多样化,一日以4~5餐为宜。乳母每天食用一定量的粗粮,并适当调配些杂粮、燕麦、小米、赤小豆、绿豆等。这样既可保证各种营养素的供给,还可使机体内蛋白质起到互补作用,提高蛋白质的营养价值。
(2)乳母应少吃盐和腌渍食品以及刺激性大的食品,如某些含大量香辛料的食品。(3)动物性食品如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或煨为最好,少用油炸。需要特别注意的是,乳母应经常供给一些汤汁以利泌乳,如鸡、鸭、鱼、肉汤,或以豆类及其制品和蔬菜制成的菜汤等,既可以增加营养,还补充水分,促进乳汁分泌。烹调蔬菜时,要注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。菜肴以汤菜为主,每餐都要有一个汤(鸡汤、鱼汤、菜汤、稀饭等)。饭菜既不要过甜,也不要过咸。夏天水果洗净去皮即可食用,不需要加温。但刚从冰箱拿出来的水果,应放在室温下 一会儿再吃;北方冬季寒冷,可将水果放入温水中浸泡半个小时再吃。
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