路过人生
[文曲星]1--2岁宝宝的喂养和营养
1岁生日以后,你可能会注意到学步的孩子食欲明显下降。突然对吃的食物挑剔,刚刚吃一点就将头扭向一边,或者到了吃饭的时间拒绝到餐桌旁。既然他的活动增加了,似乎就应该吃得较多些,但发生这种变化是有原因的。现在他的生长速度减慢了,实际上不需要吃的那么多了。
学步的孩子大约每天需要1000卡的热量才能满足生长发育、旺盛的精力和良好的营养。如果你曾经制作过1000卡热量的食谱,你就知道没有多少食物。把孩子一天的食物分成3小餐和两次零食,这样就更加精细了。然而,因为学步孩子的每天饮食习惯并不稳定,而且难以预测,不要指望他总以同样的方式吃东西。在早餐时他可能看到什么食物都吃,但是一天其他时间里几乎不再吃任何食物。或者他可能一连3天只吃他喜爱的食物,以后就再也不吃了。
一般来说,把吃饭时间变成让孩子平衡进食的吵闹是错误的。当他不注意你准备的食物时,不是真正拒绝你,不要拿走。另外,你越强迫他吃饭,他越没有顺从的可能。相反,在每次吃饭时,准备一些有营养的食物,让他选择想吃的食物,尽可能变换口味并保持营养。如果他拒绝吃任何食物,你可以暂时收起这些食品,在饥饿时让他吃。然而,在他拒绝吃饭以后,决不允许他吃饼干和甜点,因为这将点燃他对只能供给热量食物的兴趣(那些食物含热量高,但是含的营养成分――比如维生素和矿物质较少),使他对营养食品的兴趣下降。难以置信的是,如果在几天内你做好一系列的食物供他在想吃的时候能够吃到,而不强迫他在特定的时间吃某种食品的话,他的饮食营养会达到平衡。
保证孩子基本营养成分由以下4种食物组成:1.肉、鱼、家禽、鸡蛋;2.奶制品;3.水果和蔬菜;4.谷类、马铃薯、大米、面包、面食。当你设计孩子的菜单时,要记住胆固醇和其他脂肪对孩子的生长发育非常重要,所以在这个时期不应该限制。
孩子1岁时,就可以进食你为其他家庭成员准备的大部分食物――但是要仔细准备。首先,你要看食物是否还热,不然的话就会烫伤他的嘴。你要亲自检测一下食物的温度,因为他会不顾冷热地进食。同时也不要让他吃太多香料、盐、黄油等调味品。这些添加剂妨碍孩子体验食物本身的味道,并且将损害孩子的长远健康。小孩子似乎比成年人对调味品更敏感,并且拒绝吃香料很重的食物。在吃又硬又大,足以阻塞孩子呼吸道的食物时,幼儿可能出现窒息,所以确信你给他吃的任何食物都要弄成小而容易咀嚼的碎片。不要给他花生、葡萄、胡萝卜、整块或大片的热狗、肉片和坚硬的糖果。热狗或胡萝卜应该特地顺长切成1/4,然后切成小块。也要确信孩子只有在成人在监护下才能进食。“跑着吃食物”会增加窒息的危险。
1岁生日以后不久,学步的孩子就应该会用杯子喝水或者牛奶。目前他需要的牛奶量下降,因为他可以从固体食物中获得大部分热量。
不要吃甜食
几乎所有的人天生都喜欢甜食,初学走路的孩子也不例外。与其他人一样,他的糖味感觉与生俱来,并且已经对不同浓度的甜味十分敏感。如果给他一个山药和一片烤马铃薯,每一次他都会拿山药。让他选择山药和饼干,每次他都拿饼干。当你想让他拿一片乳酪时,如果他直接去拿糖果和冰激凌时,这确实也不是你的过错。但是限制甜食是你的责任,那么要提供主要由更营养的食物构成的食谱,既能促进生长发育又不腐蚀牙齿。幸运地是 当孩子看不到甜食时,并不会想它,所以你或者不要把甜食带进房子,或者把甜食藏起来。也要避免在他吃的食物中加糖,不要让点心成为他的常规饮食。不要让他吃含糖和脂肪的点心,可以让他吃少量水果、面包、饼干和奶酪来代替。换句话说,一开始形成的饮食习惯可以持续一生。
1岁孩子一天的食谱举例
这个菜单为体重大约21磅(9.5千克)的周岁孩子制定的。1大汤匙=1/2盎司(15毫升)茶匙=1/3大汤匙(5毫升)1杯=8盎司(240毫升)
早餐
1/2杯含铁质多的谷类早餐或者1个煮鸡蛋(每周不能多于3个)1/4杯全奶(合用谷类早餐)1/2杯果汁谷类饮食时加入下列一种:1/2个香蕉,切成薄片2~3个大草莓,切成薄片
零食
1片烤面包或者整个小麦松饼1~2大汤匙奶油乳酪或者花生奶油1杯全脂牛奶
午餐
1/2个三明治―――金枪鱼、鸡蛋沙拉、花生奶油或者凉拌肉1/2杯炒青菜1/2杯果汁零食1~2盎司(15毫升)方奶酪,或者2~3大汤匙果核(桃、杏、梅子的核)和枣椰子丁1杯全脂牛奶
晚餐
2~3盎司(20毫升)炒肉,圆的或者方丁块1/2杯炒的黄色或者橘黄色蔬菜1/2杯馒头、大米或马铃薯1/2杯全脂牛奶
饮食补充
学龄前儿童不必补充维生素。如果你给孩子准备的食物是4种基本食物中选择的任意一种组合,而且让他广泛摄入各种味道、颜色和类别的食物,他的饮食应该是含大量维生素的均衡饮食。然而,如果你们家的饮食习惯使孩子不能得到某种食物,那么他就需要补充一些维生素或矿物质。例如,如果你们家只吃素食,不食蛋类和乳酪(不宜推荐给孩子的饮食),他就需要补充维生素B12、维生素D、核黄素和钙。至于需要哪一种和补充量,你可以请教儿科医生。有些幼儿可能出现缺铁性贫血(血液携带氧的能力不足的一种疾病)。这种情况一般是饮食造成的。学步的孩子每天的食物中至少需要含15毫克铁,但是许多家庭都做不到这一点(含铁丰富的食物见下表)。大量喝牛奶也可以导致缺铁性贫血,因为这可降低儿童对其他含铁丰富食物的兴趣。如果你的孩子每天喝24~32盎司(68~91毫升)牛奶或者更少,就没有必要担心。如果孩子喝牛奶超量许多,并且你没有给他吃含铁丰富的食物,那么应该与你的儿科医生协商,在他的饮食中增加铁质。同时,减少喝牛奶的量,并让孩子进食各种各样的含铁食物,以免需要补充铁。
停止使用奶瓶大多数儿科医师建议1岁左右要完全丢掉奶瓶,并且18个月时绝对不能再用。只要他可以用杯子喝水,就再也不需要用奶瓶喝。不幸地是,戒掉奶瓶不如想像的那么容易。为使事情进展顺利,首先午餐不要用奶瓶,然后再发展到晚上和早上不用;最后是就寝时间也不用奶瓶,因为幼儿放弃睡眠期间使用奶瓶最为困难。夜间睡眠困难或者总是醒来的孩子,最容易养成用食物或者奶瓶安慰的习惯。但这个年龄的孩子夜间不需吃喝任何东西,如果你仍然给孩子喂食物,就应该停止。即使他渴了、饿了要奶瓶,夜间喂养的安慰性因素仍然大于营养因素。奶瓶很快就会变成孩子的依赖,并且阻止孩子学习自己睡眠。如果他仅仅哭喊一小会儿,就让他伴随哭声重新入睡。几个夜晚之后,他将可能完全忘记奶瓶了。如果这种方法不行的话,你要请教小儿科医生,并且看看本书关于睡眠的其他部分。就寝前顺便给初学走路的孩子喝一点奶或者吃点小点心也很好,这样可以帮助他入睡。短暂的母乳喂养、喝牛奶或其他液体、甚至吃一些水果或者其他有营 的食物都可以。如果吃零食用的是奶瓶,你要逐渐地用杯子代替。无论吃什么零食,都要让孩子在刷牙之前吃。不然的话食物将整夜残留在他的口腔内,使牙齿变坏。如果孩子需要安慰才能入睡,就让他抱一件喜欢的玩具、毛毯或者吸吮大拇指―――但不是奶瓶。
宝宝12个月时,已经习惯用杯子喝水或牛奶,用勺子吃食物或用手吃饭。15个月时,他的控制能力更好,想吃时能比较容易地把食物放进嘴里,并且当他把食物弄得满屋都是时似乎更滑稽。虽然偶尔吃东西时会倾斜汤勺而将食物洒出,但是他还是能够用勺子盛满食物并协调地放进嘴里。有必要给他们准备些打不烂的碟子、茶杯和杯子,因为当他不高兴的时候会把他的容器扔掉。对这种行为应该坚决谴责,并把吃饭用具重新放回合适的位置。
18个月时,当孩子想使用餐具时,就使用勺子、叉子和打不破的杯子或者茶杯,但他不会总是想用。有时他宁愿用手抓布丁或把盘子扔到空中。有些孩子到2岁就已经克服了这种不良的饮食行为,实际上当食物洒出或者把手弄脏时,他们会很生气。可是有些孩子的这种杂乱吃法会持续到第3年。
祝宝宝健康~~~~
参考文献:http://iask.sina.com.cn/b/10184634.html回答:2009-03-1618:40提问者对答案的评价:共0条评论...
有关孩子补充营养的问题 爱问知识人
youth1422
[学弟]希望这篇文章能帮到你吧.
给孩子科学补充营养
3~6岁孩子生长发育旺盛,体重每年增加约2公斤,身高每年增长约5~7厘米,孩子活动范围扩大,骨骼生长较快,智力发展迅速,对营养的要求较高。对家长来说,掌握孩子的营养状况,给孩子科学补充营养非常重要。我仅从以下4个方面,谈一谈在家庭生活中,家长应该注意的孩子营养问题。
宝宝摄取营养的特点
3~6岁孩子与1~3岁的孩子相比,对蛋白质、脂肪的需要量略降低,对碳水化合物(米、面食)的需要量升高,对钙、锌、铁、维生素的需要量也增多。但碳水化合物与脂肪供应不宜过多,以免引起肥胖。
这一阶段孩子的消化吸收功能已接近成人,乳牙已出齐,咀嚼吞咽固体食物的能力增强,大多与家人共同进餐,饮食内容已基本与成人相同,仅主食中粮食的摄入量比成人少。但孩子进食的米饭、面食、菜肴应避免过于坚硬、油腻以及过于酸、辣、刺激性强。应注意膳食平衡,荤素菜搭配,粗细粮交替,花色品种多样化,有干有稀。烹调要讲究色、香、味、形,以吸引孩子饮食兴趣。对挑食的孩子应耐心讲道理,可通过讲故事的方法循循善诱,同时应注意饮食的调配。
宝宝饮食中的六个误区
生活中,一些父母对孩子的饮食安排存在“六多六少”现象,是常见的饮食误区。
☆零食多,主食少。即平时经常吃巧克力、奶糖、虾片或薯片、甜糕点等,胃中始终有食物,血糖水平较高,孩子没有饥饿感,吃饭时无胃口,产生厌食。
☆荤食多,素食少。荤食多,素食少,必然使维生素、纤维素供应不足,孩子由于缺乏维生素而影响身体健康,缺乏纤维素而产生便秘。
☆主食中精细粮多,粗杂粮少。一日三餐中如果主食中精细粮多,粗杂粮少,也可使维生素、纤维素供应不足。
☆晚餐多,早餐少。孩子在一天中上午的活动量大,晚餐后活动量少。早餐少,可使孩子在上午的活动中能量不足,而晚餐多则可促进肥胖。正确的饮食安排是早餐足,中餐饱,晚餐少。
☆饮品中纯净水、甜饮料多,白开水少。纯净水无矿物质,长期饮用对孩子健康不利。甜饮料如各种果汁、汽水等,含糖多,饭前喝饮料可使孩子饥饿感消失,吃饭时无胃口;此外,这些饮料多含有色素、香精、防腐剂,对孩子健康不利。最好的饮料仍是白开水。
☆夏季吃冷饮多,喝水少。孩子在炎热的夏季吃冷饮,可使胃肠道血管突然收缩,引起胃肠道功能紊乱,而使食欲下降。
正确补充微量元素
☆什么是微量元素
人每天除了吃进大量的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、纤维素、无机盐和水之外,还会吃进一些元素,因为这些元素在人体内含量很少,所以叫做微量元素。人体内的微量元素有60多种,有的元素对人体既无害又无用,如金、银、硼等;有的元素对人体有害,称为“有毒微量元素”,如砷、铝、镉、汞、铍等;有的元素对人体有利,是构成人体重要物质的成分,是维持生命所不可缺少的,称为“必需微量元素”,如铁、锌、铜、锰、碘、硒、氟、钴、铬、钼、钒、硅、锡、镍共14种。
☆中国孩子容易缺少的微量元素
广州市曾调查了32所幼儿园的4800名儿童,70%儿童缺锌,45%儿童缺铁或缺铜。根据2004年10月12日我国发布的《中国居民营养与健康状况调查报告》,中国人缺钙、铁、维生素A、B2等仍然严重。
☆主要必需微量元素的作用及来源
铁缺少铁的孩子可发生贫血、食欲减退、烦躁不安、精神不集中、记忆力减退,少数孩子可发生异食癖,即喜欢咬或
吃纸张、泥土、墙皮、生米等。孩子如果生长发育快、吃动物性食物少、喝牛奶会腹泻、有肠道寄生虫、胃肠道疾病或反复鼻出血,则容易发生缺铁性贫血。因此,孩子平时应注意多吃含铁多的食物,含铁多的食物有动物血、肝、肾、瘦肉、蛋黄、黑木耳、紫菜、海带、香菇、大豆等。茶叶、咖啡可减少铁的吸收,儿童不宜喝茶、咖啡。
锌缺少锌的孩子可发生食欲低下,反复呼吸道或肠道感染、生长发育停滞、性发育延迟,少数孩子可发生异食癖。孩子如果生长发育快、吃动物性食物少、长期多汗、腹泻、反复出血,则容易缺锌。锌主要存在于动物性食物中,如肝、鱼、瘦肉、禽蛋、牡蛎、虾、螃蟹等,在植物性食物中,核桃仁、瓜子仁、花生、豆类中含锌较多。
铜缺少铜的孩子可发生贫血、毛发颜色变浅、厌食、生长发育停滞、反复腹泻等。孩子如果长期腹泻、挑食、偏食,则容易缺铜。铜主要在于动物肝脏、瘦肉、牡蛎、硬壳果类、豆类、芝麻中。
硒缺少硒的孩子可发生毛发稀少、生长发育迟缓。孩子如果生活在缺少硒的地区(主要在中原、西北、东北地区),吃海产品、动物性食物少,则容易缺硒。硒主要存在于海产品、动物肾脏、瘦肉中。
锰缺少锰的孩子可发生生长发育迟缓、性发育停滞。孩子如果吃谷类食物少,则容易缺锰。锰主要存在于植物性食物中,如米、面、豆类、蔬菜中。
微量元素的不足,对儿童健康有一定影响。如果孩服用含微量元素的药物,则需要在医生指导下根据病情来进行。虽然人体不可缺少这些必需微量元素,但过多服用则有害。药补不如食补,从食物中摄取是最安全的。
如何观测孩子的营养状况
孩子身体营养状况的好坏,主要通过测量生长发育的指标,通过了解有无缺少某种营养素的表现,以及通过化验检查等方法来进行判断。
测量生长发育的指标,主要是测定孩子的体重、身高、上臂围、皮褶厚度。3~6岁孩子的正常体重(公斤)=年龄×2+8,如果孩子的体重比正常体重少15%以上,或每年体重增加不足2公斤,则说明生长发育差,显示营养不良。相反,如果孩子的体重比正常体重多20%以上,则说明孩子肥胖。3~6岁孩子的正常身高(厘米)=年龄×7+70,如果孩子的身高比正常身高低5厘米以上,或每年身高增长不足4厘米,也说明生长育差。3~5岁的孩子也可通过测定其上臂围判断营养状况,即用皮尺在上臂中间绕一圈,如周长大于13.5厘米说明营养中等,周长少于12.5厘米说明营养不良。孩子皮褶厚度的测定常用腹壁皮褶来进行,即在肚脐水平划一平线,在一侧乳头划一纵线,在两线相交处用两手指(两手指尖相距3厘米)夹起腹壁皮肤与肉,如果两手指间距离(即腹壁皮褶厚度)少于0.8厘米,说明营养不良。
通过孩子的表现可判断他是否缺少某种营养素。例如,缺少蛋白质,孩子生长发育迟缓,贫血,易感染。缺少脂肪或糖类,孩子消瘦,易疲劳。缺少维生素D与钙,可发生晚发性佝偻病,有多汗、烦躁、头晕、下肢疼痛、无力、牙齿病变。缺少维生素A时,由亮光下突然到黑暗中长时间看不清周围,皮肤干燥,脱屑,或鸡皮状。缺少维生素B2时,孩子可发生口角溃疡、舌炎。目前,缺少维生素B1或维生素C的孩子已非常少见。
如果怀疑孩子缺少某种营养素,可去医院进行相应的化验检查来确定。
回答:2006-11-2121:52共0条评论...
婴幼儿营养粥怎么煲? 爱问知识人
跳跳虎0994
[新手]以下为几种,有些我做过,效果还好,你也试试吧。
1、蛋黄粥
原料:鸡蛋1个,大米50克,水4杯。
制方:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟,取鸡蛋黄研成粉末,加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。
2、青菜肉糜粥
原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克,高汤4杯。
制法:米洗净,用水泡1~2小时,放入锅内,加高汤,熬煮半小时左右。将青菜洗干净,放入开水锅内煮软,切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片,加少许精盐,入锅中,水开煮10分钟,取出切成肉糜。然后,将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
3、腊八粥
原料:花生10克,黄豆10克,薏米仁50克,红豆10克,糯米10克,红枣10克,莲子10克,桂圆肉10克,糖适量,水10杯。
制作:花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右,然后加水10杯,将之煮至软熟。再加入糯米和红枣,继续煮25分钟。最后加入桂圆肉,煮20分钟。入糖煮开即可。
4、海鲜粥
原料:大米50克,鲜虾仁20克,芹菜末少许,高汤4杯。
制作:米加入高汤,小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟,切成小粒,放入粥内,加入少许盐,熬5分钟。芹菜末加入粥内即可。
5、红枣粥红枣能补脾胃,益气生津,养血安神,用于防治胃虚食少、脾弱便稀、气血不足等症,常服用可祛病健身,是食疗的佳品。红枣含生物碱、氨基酸、糖类、钙、磷及维生素C等。100克红枣中含维生素C380~900毫克,比苹果和桃高100倍,有保护肝脏、增强肌力、抗过敏等作用。将100克粳米、50克红枣同煮成粥,煮熟后,加入适量的白糖,即可食用。红枣味甘助湿,不可食用过多,1岁的婴幼儿每次食1~2枚为宜,过多食用会出现脘腹胀闷、食欲不振现象。
6、莲藕粥
材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。
做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。
特点:该粥健脾开胃,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
7、猪肝泥粥
原料:猪肝一个,大米50克,高汤4杯。
制作:米加入高汤,小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片,加少许盐和料酒炒熟,去腥调味,然后放入搅拌机中打成泥状,拌入粥中,继续煮5分钟即可。
8、香韭蛋粥
原料:韭菜10克,大米50克,高汤4杯。
制作:米加入高汤,小火慢熬,待米粥至九成熟,将韭菜切成小段,将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎,然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中,继续煮至烂熟即可。
9、鸡肝胡萝卜粥
原料:鸡肝2个,胡萝卜10克,大米50克,高汤4杯,盐少许。
制作:饭加入高汤,小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后,蒸熟捣成泥,加入粥内,加盐少许,煮熟即可。
10、奶酪粥
原料:洋葱10克,大米50克,水4杯,奶酪5克。
制作:先将洋葱切丁炒至透明。然后,在锅内倒入水,煮开后将米饭和洋葱一起放进去,煮成粥状。再将奶酪切丁,加入粥内继续煮,待奶酪融化后即可。
另外,还有两道小菜也很好:
1、孩儿参炖排骨
推荐理由:
妈妈不要谈参色变,以为宝宝什么参都不能碰。孩儿参又名太子参,对儿童来说,较为平和,而且,用它来炖排骨,滋味醇厚,味道很不错哦!
原料:
太子参一根、上好猪排骨200克、调味品少许。
做法:
①将猪排骨切成小块,洗净焯水,捞出沥干。
②太子参洗净,泡15分钟,用小刀在参背上切一小痕。
③将排骨、太子参
黄酒、作料放入小沙锅,大火烧开后,再用文火炖60分钟即可。
特别留意:
给宝宝炖滋补汤,切忌放葱姜花椒等佐料,因为这类佐料可能与补品的药性相冲。而酒,不仅是调味品,还有帮助药性更好发挥的辅助作用。
功效:
太子参有“补气”的功效,可用于先天性体弱儿童的调理和滋补。
2、芙蓉鱼羹
推荐理由:
十个宝宝九个爱吃炖蛋,却大多不爱吃鱼,因为不会剔除鱼刺,还讨厌鱼腥气。但是,鲜鱼富含不饱和脂肪、优质蛋白质和多种氨基酸,可促进宝宝的脑发育,所以,聪明妈妈还得想招,来个鸡蛋掺鱼行动!让宝宝连鱼带蛋饱餐一顿!
再说鸡蛋:蛋黄含有胆固醇,对刚吃完春节大餐的宝宝来说,容易胀肚子,而蛋清就清淡很多了,所以,建议妈妈在这个月给宝宝做鸡蛋的时候,只用蛋清。
原料:
蛋清2份(2只鸡蛋的蛋清),去刺鱼肉(鱼中段)一份,佐料少许,核桃碎沫少许。
做法:
①蛋清打成糊,加入少许盐。
②鱼肉去刺,做成泥,倒入蛋清中,加水上蒸锅,煎20分钟。
③将小核桃肉用刀背碾碎,淋在蛋清上即可。
特别留意:
核桃末一定要在上桌前添加――美味得超出想象!
功效:
鱼肉含丰富蛋白质,可用于身体瘦弱儿童的调理。
祝愿你的宝宝长成身体健壮的可爱宝宝。
回答:2006-04-1916:16提问者对答案的评价:共0条评论...
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