大冬天冷呵呵的，许多人舍弃了香甜的水果，受不了那个凉。有没有想过换个吃法，把水果蒸着吃呢？医生说，冬天水果蒸着吃，仍然可以保留其食疗功效，还可以减轻凉性，更好吸收。
河南中医一附院针灸理疗科副主任医师王庆波说，水果除了丰富的维生素之外，还有许多其他的功效。比如梨可以润肺止咳，大枣可以补中益气，水果蒸蒸吃，加热会损失部分维生素，但这些食疗功效仍然可以得到保留。
王庆波说，有些水果本身就可入药，而中药就有蒸、炒、炸等加工工序，凉性的药物经过这些工序，有些可变成温性，并且可使药性更平一些。水果蒸着吃，可以产生两个作用，一是制约寒凉之性，二是使其中的有效成分渗出，更好吸收。水果偏凉，蒸后可使性质偏平和些。在气候寒凉的冬季，蒸水果使之变成温性，更好些。
什么水果适合蒸着吃呢？医生推荐几款既好吃又有食疗功效的，不妨一试。
梨蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨，具体做法为：取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入少许川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。
枣大枣具有很好的补中益气、养血安神的作用，蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。具体做法为：取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核；取鸡蛋2枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。
山楂山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激。蒸熟的山楂也有健脾消食化滞、活血化痰的食疗功效。具体做法是：将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸酸甜甜，可增进食欲，帮助消化。
甘蔗
甘蔗是防病健身的良药。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。甘蔗去皮后剖开切段蒸制，可加冰糖，性平而滋补。
甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而光，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。
香蕉香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，最适合燥热人士享用。但脾虚泄泻者却不宜。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃香蕉。不过，正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好加热了吃。除了蒸制，香蕉还可以做拔丝香蕉，切片与其他水果煮汤喝。民间验方有用香蕉炖冰糖，医治久咳。
冬季吃水果“凉透心”？5种水果可以热着吃
水果中很有丰富的营养物质，常吃水果有益于身体健康。冬季天气寒冷而干燥，多吃一些水果能帮助大家补充水分。但是冬季的水果都是凉冰冰的，虽然美味、虽然营养价值高，但是还是让很多的朋友“望而却步”。但是大家是否清楚，冬季有些水果是可以热着吃的，今天小编就向大家介绍5种，一起看看吧。
山楂
山楂性味酸甘微温，有开胃消食、化滞消积、活血化淤的功效。将鲜山楂洗净后，去籽、切片，盛入杯中，加入茶叶一起冲泡，制成山楂茶。常饮用山楂茶，有明显的降低血清胆固醇、降血压、利尿、镇静等功效。另外，还可消积食、清淤血、止腹泻、解毒化痰以及辅助治疗小儿疝气。
枣
用红枣与茶同泡，常饮有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃的作用。红枣与茶叶、甘草煎汤饮用，对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期盗汗等均有改善作用。
梨
冰糖炖雪梨是是一道传统的特色甜点小吃。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用 ;而且梨中较多糖类物质和多种维生素，容易被人体吸收。
菠萝
用菠萝和鸡、牛肉一起做菜，可以增加食欲，促进鸡肉牛肉细化，增加口感。菠萝中含有促进血液循环酶能够降低血压，可以预防脂肪沉积。菠萝中还含有菠萝蛋白酶，能起到止咳的作用。
桔子
色、香、味兼优的桔子有促进人体新陈代谢的作用。将桔肉和茶叶用开水泡制后饮用，对防癌有一定效果。如果用新鲜干净的桔皮与白糖一同冲开水喝，有理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。
冬季吃水果怕凉怎么办？其实大家可以热着吃。上面小编向大家介绍的5种水果都可以加热后在食用，不仅不会有损于水果的营养价值，同时还别有一番风味哦！当然，并不是所有的水果都适合热着吃，冬季大家在选择水果时一定要多加注意。
冬季宝宝吃水果煮着吃
冬季天气寒冷，肠胃不好的宝宝，吃凉的水果容易腹泻，家长们可以尝试把水果加热给孩子吃，可以将水果榨汁加热后让宝宝喝，或者用开水烫一下再食用，耐心的妈妈可以做成水果粥，美味又营养。1.煮着吃可以煮水果粥、水果糖水、或者水果茶。有的家长担心水果煮着吃会损失营养，煮水果容易流失水果当中一些水溶性维生素以及一些活性的酶类等营养素，如维生素C和B族维生素蛋白酶淀粉酶等。但水果煮熟后，纤维被软化，不会对肠胃造成过重的刺激，因此，对于肠胃不好的宝宝来说，冬季将水果煮着吃其实是利大于弊的。寒冷冬季宝宝如何吃水果？试试这些花样吃法推荐食谱1：山楂大枣苹果汤做法：将山楂、大枣、苹果洗净、去蒂、去核后切块；锅里加800ML水，加入山楂、红枣，盖上盖子煮开，然后加入苹果煮25分钟即可；如果觉得汤汁太酸，可加适量蜂蜜调味。推荐食谱2：水果粥做法：准备好宝宝喜欢吃的水果，如梨、苹果、山楂、大枣等，将水果洗净、去核、切块；锅中加水煮粥，待粥快好时，加入准备好的水果，适量冰糖，煮至粥熟即可。2.蒸着吃水果蒸着吃，不但不伤脾胃，有的水果蒸着吃还有食疗的功效，一举两得。推荐食谱1：川贝冰糖蒸梨——止咳化痰润肺做法：取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火，待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉。蒸熟了的梨具有清热润肺止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他食物或药物，以增强止咳化痰的功效。推荐食谱2：蒸苹果——止泻助消化做法：将苹果带皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后即可食用。苹果蒸着吃，其中的果胶蒸过以后不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。3.烤着吃蒸着煮着吃腻了，还可以烤着吃。推荐食谱：奶酱烤水果做法：准备蛋黄2个、细砂糖25克、鲜奶油50克、香蕉2根、新奇士橙1个；将蛋黄加10克细砂糖打发至变白；鲜奶油加15克细砂糖隔冰打至五分发，加入打好的蛋黄中混合均匀；新奇士橙、香蕉去皮切片，摆放到烤盘中；淋上蛋黄酱，烤箱预热220度，烤15分钟即可。橙子含有丰富的果胶、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，尤其是维生素C的含量最高，具有软化和保护血管，降低胆固醇和血脂的作用，对皮肤干燥也很有效，同时还能抗氧化、强化免疫系统、抑制肿瘤细胞生长。4.水果汤圆/面条做法：将草莓、枇杷、青枣、黑布林等洗净，用搅拌机打成汁；将糯米粉倒入各果汁中，搅拌均匀，用手搓成小小元宵；锅内放水烧沸，放入元宵，煮沸后，开中火煮至元宵漂浮在水面即可。用同样的方式，将糯米粉换成面粉，就可以做成水果面条。用不同颜色的水果分别和面，还能做彩色汤圆和彩色面条。
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