孩子能否长高,不仅和父母双方的遗传有关系,其实,后天的日常饮食也有着重要的作用。孩子怎么吃,吃什么能帮助长高呢?其实,要让宝宝变成高富帅,妈妈必须抓住饮食增高的四个关键时期:胎儿期,婴幼儿期,少儿期,青春期。
另外,在孩子的一日三餐当中,一定要做好荤素搭配,粗细搭配,动植物食物要有一定的比例,不能任由着孩子自己的喜好而来。接下来,小编就为各位妈妈介绍几款有助于儿童长高的食谱以及制作方法,想孩子有高个子的妈妈请跟我来。
一、鸡茸豆腐
食物原料:
鲜嫩豆腐一小块、鸡肉50克、鸡蛋1个、细油菜丝、细火腿丝适量,淀粉、精盐、植物油少许
制作方法:
1、先把鸡肉剁成泥,加上蛋清和少许淀粉一同搅拌成鸡茸;再把豆腐弄成泥,用开水烫一下;
2、锅里放油后先放入豆腐泥炒好,再放入鸡茸,加上适量精盐翻炒几下,然后撒上细火腿丝和细油菜丝炒熟即成。
食谱类别:1岁半宝宝食谱
妈妈营养经:豆腐中富含优质植物蛋白、钙质,鸡肉中富含优质动物蛋白,这两种食物结合在一起,促进宝贝长个子作用相得益彰。
二、紫菜豆芽肉末汤
食物原料:
紫菜15克,豆芽100克,瘦肉80克,葱花少许,姜丝4克
盐、味精、香油、淀粉、生抽各适量
制作方法:
1、紫菜泡开洗净,豆芽洗净;
2、瘦肉洗净后剁成末,用淀粉和生抽拌匀腌渍一会;
3、将水放入锅中,水沸后放入姜丝、紫菜、肉末和豆芽,煮至熟后加入盐和味精调味;
4、出锅前撒上葱花,淋上香油即可。
食谱类别:1岁半宝宝食谱
妈妈营养经:
紫菜含有丰富的碘、钙、蛋白质、维生素A及其他矿物质。
三、猪肝鸡蛋粥
食物原料:
新鲜猪肝50克,新鲜鸡蛋—个,大米100克。
制作方法:
1、先将大米在锅内熬到开花为度。
2、将猪肝制成泥状,用少许食用油炒热备用。
3、将鸡蛋制成蛋花,与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状,待温,调味后食用,隔日一次。
妈妈提示:为免烹煮后偏硬、影响口感,建议妈咪先将猪肝刮成细浆后,再制成好吃的辅食。
食谱类别:1岁半宝宝食谱
妈妈营养经:
猪肝中含有丰富的蛋白质,有助于宝宝的智力发育和身体发育,是营养多多的辅食食材。
四、韭菜煎饼
食物原料:
面粉200克,韭菜100克,鸡蛋2个,盐5克
制作方法:
1、将韭菜洗净,切成碎末;
2、面粉内打入鸡蛋,加入盐,加适量清水和成稀面糊状,再将韭菜放入拌匀;
3、煎锅上火,将面糊倒入,以中火煎至两面呈金黄色,切成块后装盘即可。
食谱类别:
3-6岁宝宝食谱
妈妈营养经:
韭菜中含有丰富的粗纤维,又能促进食欲,除此之外,韭菜含有的独特成分,对儿童的增高助长有明显帮助。
五、香草烤鸡翅
食物原料:
香草粉(九层塔和紫苏)、鸡中翅
盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉
制作方法:
1、鸡中翅先洗干净,用盐腌2小时,把水分倒清。
2、再加入盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、酒、胡椒粉腌2小时以上。
3、预热,180度烤25分钟左右(看个人烤箱而定),入烤箱10分钟后,每5分钟涂一次调味汁。
4、鸡中翅出炉后马上撒上香草粉,上碟。
食谱类别:3-6岁宝宝食谱
妈妈营养经:
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量 维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
六、五彩素菜
食物原料:
荷兰豆100克,莲藕100克,紫甘蓝50克,胡萝卜50克
食用油、盐、糖、鸡精、香油各少许
制作方法:
1、将莲藕、紫甘蓝、胡萝卜洗净后切成片,荷兰豆洗净后去筋;
2、净锅上火,放油烧热,下入莲藕和胡萝卜片,翻炒匀后加入紫甘蓝、荷兰豆,炒至原料全部熟后加入调味料,最后淋入香油即可装碟。
食谱类别:3岁宝宝食谱
妈妈营养经:
胡萝卜又称黄萝卜,是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
七、苹果蟹
食物原料:
鳕鱼100克,鸡蛋2个,枸杞5克,盐、生抽、香油各少许
制作方法:
1、将鳕鱼去皮、去刺骨,取肉切成片备用;枸杞泡发后洗净备用;
2、将鸡蛋打入碗中,加适量盐和温水,上蒸锅稍蒸;
3、将鱼片摆入鸡蛋碗内,撒上枸杞,倒入生抽和香油,上蒸锅再蒸熟即可。
食谱类别:3-6岁宝宝食谱
妈妈营养经:
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
八、鳕鱼蛋羹
食物原料:
苹果1个,大蟹1只,上汤300毫升,苹果醋10克,盐、淀粉、鸡精、糖各适量
制作方法:
1、将蟹宰杀洗净,用盐、鸡精稍腌,拍上少许淀粉,放入热油锅中炸香炸熟,装入盘中;
2、将苹果切成粒,放入锅中,倒入上汤,加入苹果醋,煮沸;
3、往锅中调入糖、盐,用淀粉水勾薄芡后,盛出淋在盘中的蟹上即可。
食谱类别:3-6岁宝宝食谱
妈妈营养经:
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现,多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素。
九、蔬菜鸡蛋汤
制作方法:
1、将嫩油菜叶、白菜叶洗净,撕成片,嫩豆腐洗净后切成块,鸡蛋打散备用;
2、锅中放适量水烧沸,下入豆腐稍煮一会,再下入油菜叶和白菜叶煮至熟,淋入蛋液,再加入盐、生抽、鸡精煮沸,出锅前淋入香油即成。
食谱类别:3-6岁宝宝食谱
妈妈营养经:
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
十、生菜银鱼饭卷
食物原料:
原料:小银鱼50克,生菜叶80克,西兰花50克,紫甘蓝30克,芦笋2根,软米饭小半碗
调料:食用油、盐各少许
制作方法:
1、将蔬菜全部洗净,西兰花,紫甘蓝均切成粒;
2、锅中放油烧热,将小银鱼和西兰花、紫甘蓝、芦笋一起炒熟;
3、再放入米饭和盐,炒匀后铺于生菜叶上,卷成卷即可。
食谱类别:3-6岁宝宝食谱
妈妈营养经:
银鱼含钙丰富,且儿 童可以完全吸收,对其骨骼发育很有帮助。
十一、胡萝卜鸡蛋青菜饼
食谱原料:
原料:胡萝卜、干面粉、青菜心、土鸡蛋、小葱
调料:盐、油、
制作方法:
1、把胡萝卜切成小块加点凉白开水榨成胡萝卜汁;青菜心剁碎;
2、准备点干面粉,把胡萝卜汁倒入干面粉中搅拌均匀,若感觉有点干就再加点水搅成糊糊状,加入剁碎的青菜心,打入一个土鸡蛋,放点盐和小葱,搅拌均匀;
3、锅里放一点油转动一下锅,小火等锅烧热倒一部分面浆进去转动锅让面浆摊开,然后反个面煎下就好了。
食谱类别:1-3岁宝宝食谱
妈妈营养经:
在这款宝宝食谱中,胡萝卜和菜心可以给宝宝补充维生素,鸡蛋可以补充蛋白质,都是对宝宝很有益处的食物!这个可以马上干吃,配点粥也可以,还可以用骨头汤煮着吃,另外,红红绿绿的很漂亮,十分吸引宝宝的注意力哦。
十二、蟹味菇炒蟹柳
食物原料:
原料:蟹味菇150克,蟹柳100克姜3片,蒜3瓣
调料:食用油、盐、鸡精各适量
制作方法:
1、蟹柳切成菱形片,蟹味菇洗净切去蒂根;
2、锅中放油烧热,下入姜片、蒜瓣炒香,放入蟹味菇翻炒匀,之后下入蟹柳炒至蟹味菇熟,最后加盐和鸡精炒入味即可。
食谱类别:3岁宝宝食谱
妈妈营养经:
蟹味菇的营养很全面,特别是赖氨酸和精氨酸的含量高过一般菇类,对青少年益智、增高具有重要的作用。其还含有多种多糖体,有提高机体免疫力的功能。
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孩子越吃越聪明的营养食谱
儿童在十岁以前,脑力处于一个快速发展的阶段,需要补充全面充足的营养。儿童的大脑功能除与遗传、环境等因素有关外,营养也有相当重要的作用。
在日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品有:
鱼:是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化,延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸—3脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
儿童牛奶:儿童牛奶中所含的牛磺酸对儿童大脑发育、神经传导、视觉机能的完善钙的吸收有良好作用,是一种对儿童生长发育至关重要的营养素。多喝专业的儿童牛奶可以帮正良好而充足的营养,促使大脑组织的生长,完善大脑结构。
蛋类:富含蛋白质、卵磷脂、维生素。如鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外,鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。
动物的肝脏和肾脏:含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。铁质是红细胞的重要组成部分。经常吃些动物肝、肾脏,体内铁质充分,红细胞可为大脑运送充足的氧气,有效提高大脑的工作效率。
大豆和豆制品:含有约40%的优质蛋白质,可与鸡蛋、牛奶媲美,还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、B2等,是理想的健脑食品。
小米:含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B2等营养素,有“健脑主食”之称。
硬果类食物:改善脑营养供给,如花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等含有大量蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素,经常食用对改善脑营养供给很有益处。
主食:
鲜奶软饼
原料:未来星儿童牛奶50克,面粉200克,鸡蛋1个,植物油适量。
做法:
1、将鸡蛋磕入面粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状;
2、预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。
★蛋奶中富含铁质、磷质等,补钙、健脑。
核桃瘦肉紫米粥
原料:紫米、核桃、瘦肉末、水各适量。
做法:
1、将紫米、核桃洗净;
2、水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末;
3、粥开后转小火,熬成粥。放少许盐调味。
★核桃富含丰富蛋白质、只放、钙、磷、锌等微量元素,特别是所含的多种不饱和脂肪酸对儿童的大脑发育极为有益。
花生排骨汤饭仔
原料:米3汤匙,花生排骨汤约1杯(除去汤面的油)、水适量。
做法:
1、将以煲过的排骨2件,取出瘦的肉,切至极细;
2、如有木瓜同煲,也可极爱那个煲黏的木瓜取一件切成小粒,只要2汤匙便够;
3、米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时;
4、把花生排骨汤放入小煲内煲滚,放下米及浸密的水,煲滚,慢火煲成浓糊状烂饭,加入切细的排骨及木瓜,搅匀煲滚,放入极少饿盐调味,即成。
★食物在水中经过较长时间的的受热过程,营养成分都溶解在水中,易被人体吸收。花生中的卵磷脂和脑磷脂,能够增强脑细胞的发育,常吃花生是有益的。
菜肴:
炒青椒肝丝
原料:猪肝200克,青椒50克,植物油300克,香油、酱油、精盐、醋、料酒、白糖、淀粉、葱、姜末各适量。
做法:1、将猪肝洗净,切成0。7厘米左右的丝,青椒也切成丝;
2、将猪肝丝放入碗内,加入淀粉10克抓匀,下 四、五成热的油内滑散,捞出沥油;
3、将锅中油倒出,留油少许,下入葱、姜末略炸,放入青椒丝,加入料酒、酱油、白糖、精盐及少许水,烧开后用水淀粉勾芡,倒入猪肝丝,淋醋、香油搅匀即成。
★含有丰富的铁、蛋白质及维生素A、B12,有利大脑的发育,对于补血、缺铁性贫血的儿童食用效果很好,正常儿童食用有预防贫血的作用。
粟米鱼块
原料:无细骨的海鲜鱼肉225克,粟米蓉半罐,姜两片,煮熟红萝卜切细粒2汤匙,盐、生粉、油、上汤、糖各适量。
做法:1、鱼肉洗净,抹干水,切厚件,加入腌料拌匀,排在碟上,放下2片姜蒸8分钟至熟,取起姜不要;
2、烧热锅,下油1汤匙,放下粟米蓉、红萝卜及调味煮滚,勾芡,淋在鱼上,配上饭或意粉均可。
★富含蛋白质、矿物质和维生素,以供生长及细胞修补,可增强和改善记忆力。
奶蓉番茄
原料:西红柿500克,豆腐100克,罐头鲜蘑50克,未来星儿童牛奶150克,黄豆芽50克,精盐、姜汁、淀粉、味精、香油、熟花生油少许。
做法:1、现将西红柿洗净,去皮,顶端划一圆口,用小汤匙将籽瓤挖净,洞口向下放盘中控水;
2、豆腐放筛罗内擦滤过放碗内,加精盐、姜汁、味精、鲜牛奶,调拌和匀;
3、鲜蘑切成米粒状放另一碗内,取3/4的豆腐拌和成馅;
4、将西红柿翻转过来,洞口向上撒入少许干淀粉,填入豆腐馅,再放入和匀的豆腐用小刀拓圆平,如此逐一做完,放盘内,上笼蒸4分钟出笼;
5、炒锅刷净放中火上,放入鲜汤、牛奶、精盐、味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋入香油和熟花生油浇匀在西红柿上即可出锅。
★此菜红白相映,色泽艳丽,鲜嫩软滑,营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜、维生素等营养成分。
孩子越吃越聪明的营养食物
导读:营养均衡对儿童大脑功能的健全具有重要作用,而有益于大脑发育的食品却是我们身边随处都可见的,父母不妨给孩子多吃点有益于大脑发育的食品,会使宝宝更健康更聪明!
1、小米:小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成份,被人们称为健脑主食。
2、鸡蛋:鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可增加脑中乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。
3、大豆:大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。另外,大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
4、鱼类:鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时,注意别让鱼刺卡住宝宝的喉咙。对于生活在内陆城市的宝宝来说,深海鱼类吃的比较少,可选择膳食补充型的鳕鱼肝油。
5、虾皮:虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
6、牛奶:每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效地工作。
7、葱蒜:葱蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。
8、核桃:核桃仁含40%~50%的不饱和脂肪酸,构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说,不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料,儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好。
9、肝肾:动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆;铁质供应充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。
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