★豆腐布朗尼
乾材料：
低筋麵粉⋯120g。
无糖可可粉⋯50g。
泡打粉⋯1小匙。
湿材料：
板豆腐⋯180g。
二砂糖⋯120g。
无糖豆浆⋯150cc。
葡萄籽油⋯75ml。
夏威夷果仁⋯20颗。
作法：
将乾材料全部过筛，先放入搅拌盆中。烤箱预热至摄氏180度，烤模铺上烘焙纸或是抹油防沾。一半的夏威夷果仁打碎成小颗粒。
湿材料：将板豆腐与二砂糖放入食物处理机搅打至滑顺，续加入葡萄籽油，分次搅打较易乳化，最后拌入无糖豆浆。
再将乾材料分两次倒入食物处理机内，混拌数次至无粉粒，但请勿过度搅打，以免布朗尼变硬影响口感。轻轻拌入打碎的夏威夷果仁。
麵煳倒入烤模，抹平表面，上方摆放剩余的夏威夷果仁，放进烤箱，摄氏180度烤35分鐘。烤好后稍微放凉脱膜，包上保洁膜或锡箔纸让热气回到蛋糕体，会使蛋糕更加湿润，放冰箱冷藏，隔日吃更加美味。
TIPS：
在麵煳中加入板豆腐，便能完成口感湿润滑顺的「蛋」糕。如果没有食物处理机，可以用果汁机、手持搅拌棒或打蛋器替代。豆腐与油若有温差存在，油水会容易分离，豆腐要先放室温，等到不冰凉再与油混合。
关注:吃蛋糕能治儿童过敏？
“吃蛋糕可以治疗鸡蛋过敏”是希腊雅典大学的最新研究成果, 北京大学第三医院儿科主任童笑梅医师指出，这其实是针对儿童食物过敏的少量脱敏治疗法。
关注？
什么是少量脱敏疗法？举个例子您就明白了，可先将鸡蛋稀释，少吃一点，没有过敏症状发生的话，再逐日增加食量。总之，增加的数量以不引起过敏症状的出现为度。这样经过几周或几个月的时间，有些轻度患者就不会再对鸡蛋过敏了。吃蛋糕治疗鸡蛋过敏的原理与此类似。
有调查表明，无论是中国还是世界其他国家，儿童食物过敏患病率近年都呈现出持续上升趋势，成为危害儿童身心健康的一种常见病。在中国儿童过敏食物中，鸡蛋和牛奶最为常见。其中，鸡蛋过敏的临床症状是，出现皮疹、湿疹、抓痒，过敏反应严重的还会呕吐、腹泻，甚至出现水肿。
童医生提醒，一旦确定孩子患有鸡蛋过敏症，饮食上就需要格外注意了。对轻度鸡蛋过敏的婴儿，可以采用少量脱敏疗法。过去，临床上通常建议婴儿4个月大之后再接触蛋黄，但现在，这个时间推后到了6个月，甚至有些婴儿，医生会建议一岁以后再喂养蛋黄。蛋黄相比蛋清，蛋白质的颗粒要小，相对安全，因此，建议从喂养少量蛋黄开始，再逐渐加量。
但正如希腊研究人员所建议的，应在专业医师指导下接受治疗，以免发生意外。
对于严重过敏患者，就更应该遵医嘱了。专家认为，严重鸡蛋过敏患儿，最好避免接触鸡蛋及其制品。
日常生活中，儿童误食鸡蛋出现过敏反应，情况并不严重的，可以服用抗过敏药；一旦出现呕吐、腹泻、水肿等症状，一定要及时到医院就诊。
夏季尤防小儿“冷”过敏家有宠物的孩子很少过敏过敏儿童要不要忌海鲜？
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新生儿早吃牛奶可防牛乳蛋白过敏症
以色列特拉维夫大学研究人员最新研究发现，婴儿出生后尽早食用牛奶或含有牛奶的配方奶粉可有效预防牛乳蛋白过敏症。
研究人员对超过1万名新生儿的饮食和健康状况分析发现，婴儿若在出生后15天内开始食用牛奶或含牛奶的配方奶粉，患牛乳蛋白过敏症的风险是出生15天后才开始食用的婴儿的二十分之一。
专家建议说，越早接触牛奶越好。如果婴儿从出生起每天食用牛奶，其患牛乳蛋白过敏症的概率几乎为零。
负责人表示，他们的研究还显示，如果母乳喂养的婴儿没有在出生15天内开始食用牛奶或配方奶粉，那么最好在一周岁后再开始添加牛奶制品，否则患牛乳蛋白过敏症的概率较高。
牛乳蛋白过敏症是指食用牛奶或牛奶制品后，人体免疫系统对牛乳蛋白产生过敏或异常反应，其症状包括皮疹、腹泻等，严重者可导致呼吸困难、休克甚至死亡。
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