大家知道，氨基酸是构成生物体的蛋白质，而且与生命活动息息相关的最基本的物质之一，而且它也是人体必不可少的一种营养成分，而补充氨基酸应该多吃一些含有这一营养成分的食物，那么，氨基酸的作用有什么呢?
基本氨基酸有20种，其中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸这8种氨基酸，称之为必需氨基酸，需要由食物提供。精氨酸、组氨酸需要人体合成一部分，从食物中摄取一部分，被称为半必需氨基酸。其余10种氨基酸人体能够自己制造，称为非必需氨基酸。
氨基酸的平衡和适量的供应是健康的前提，缺任何一种，都会影响人体的免疫系统和其他功能，使人处于亚健康状态，容易遭受疾病的侵袭。说它重要，但并非就得大补特补，凡是重要的东西就要补，这几乎已成为国人健康意识的误区。
市场上宣传具有保健作用的氨基酸片，可以适当吃一些，但不能作为获取氨基酸的主要来源，即使吃了也未必会被身体吸收，除非人体十分缺乏。母乳中的氨基酸，可以提高宝宝免疫力、增强体质作用。和钙片、维生素片一样，氨基酸片也只适合一些特殊人群，包括生长发育期的青少年及脑力劳动者、孕产妇、免疫力低下者，但也不主张长期吃，最好还是食补。医院里，除了以上人群，医生很少开口服氨基酸片。
食物中，各种鱼类中氨基酸含量最为丰富，如鳝鱼、泥鳅、墨鱼，另外鸡肉、冻豆腐、紫菜、花生、杏仁、香蕉以及新鲜果蔬、动物内脏中的氨基酸也比较多。在肝脏内进行分解或合成蛋白质，另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质。在正常情况下，氨基酸进入血液中与其输出速度几乎相等，所以正常人血液中氨基酸含量相当恒定。如以氨基氮计，每百毫升血浆中含量为4～6毫克，每百毫升血球中含量为6.5～9.6毫克。饱餐蛋白质后，大量氨基酸被吸收，血中氨基酸水平暂时升高，经过6～7小时后，含量又恢复正常。说明体内氨基酸代谢处于动态平衡，以血液氨基酸为其平衡枢纽，肝脏是血液氨基酸的重要调节器。因此，食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收，抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质。人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。
母乳中的抗体对人体的作用
网友：母乳有很多的抗体，这些抗体对人体有什么作用？付小青：这位网友您好，母乳里头含有什么样的抗体，全面的抗体，全面两个字，网友肯定已经理解，我们吃母乳的孩子，首先在这个季节，肺炎或者流感比较多，吃了母乳增加了免疫力，是天然的，所以就叫抗体，另外吃母乳的孩子，大便容易干，所以不会出现腹泻，不会出现上火，就是老百姓说话是上火。但是母乳喂养的宝宝，妈妈要注意一个问题，纯母乳喂养，妈妈要忌口，不能太自私，现在天冷，三伏天，妈妈也不能吃冰棍，吃了就会对宝宝出现腹泻，只要妈妈吃了妈妈的奶，什么时间都不能吃这个东西，吃完了以后妈妈马上出现痢疾，但是母乳喂养的宝宝4个月以内不用喝水，不用补钙，所以是全面的营养，有的家长给宝宝吃保健品，母乳已经全部含了。
母乳中各营养成分的作用
乳清蛋白
母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，它是容易被宝宝消化吸收的优质蛋白，满足生长发育需要，还可调节宝宝各项神经活动！它在母乳中的浓度很高，且很好的蛋白质特性，在配方奶粉中添加α-乳清蛋白，可以使成分更接近母乳，研究发现，α-乳清蛋白中含有丰富的色氨酸，是调节婴儿睡眠，食欲和情绪的重要营养素。
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