宝宝辅食导购全攻略

宝宝辅食如何选择?

宝宝的辅食应该如何选择?添加米粉/麦粉或果汁/果泥，哪一种比较好?该给宝宝喝葡萄糖水吗?

添加辅食的方法与技巧如前所述。原则上满四个月的宝宝可以开始尝试果汁/果泥(如苹果、梨子、葡萄、西瓜等)或米麦糊(原味、蔬菜水果类);而满六个月的宝宝可以开始尝试含有蛋白质类的食品(如各种肉泥、肝泥、蛋黄泥、综合口味的米麦等等)。这样的设计完全是考虑到宝宝肠胃道的消化酶的成熟度。有些婴儿本身有过敏体质，或是有强烈的家庭过敏史，专业儿科医生会建议宝宝延后吃某些辅食(如麦粉、柑橘类、蛋类)的时机。也可以参考正规厂牌之婴儿食品罐上标签，上面都有清楚标示多大宝宝可以食用的种类，这样就会比较有概念。

至于葡萄糖水，目前已不建议例行性给予，最主要的是不希望宝宝养成吃甜食的习惯，以免将来过度肥胖。若是宝宝的饮食量足、尿量够，吃完东西后喝点开水清洁口腔即可。

目前市面上的辅食牌号称有上百种，的确令新手父母无所适从。我们的建议是，听从专业儿科医生的建议，选择真正符合宝宝营养需求标准的辅食，勿随便听信不法直销商或非法药房为牟利而大力推销的奇怪厂牌。那些有历史、有信誉的产品都是历经考验及专业研究。其实只要宝宝身体健壮，本身没有某些罕见代谢性疾病或肠胃道、肝脏有特殊需要，任何符合标准的辅食可提供完整足够的营养，让宝宝健康成长。

选择辅食要讲究经济实惠吗?

许多妈妈以为价位高或进口的食品一定是最好的，常常给宝宝选择食品时求贵贪洋。虽然有些食品价位高，但营养不一定优于价位低的食品，因为食品的价格与其加工程序成正比，而与食品来源成反比。加工程序越高的食品营养素丢失的越多，但是价格却很高。

国外的产品比国产的好，其中很多产品价格高是由于包装考究、原材料进口关税高、运输费用昂贵造成的，其实二者的营养功效差不多。妈妈选购时要根据不同年龄宝宝的生长发育特点，从均衡营养需要出发有针对性地选择，这样花不了多少钱就会收到很好效果。

米粉篇：选购婴幼儿米粉6看

看品牌

尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。

看标签

看包装上的标签标志是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买。

看营养成分

看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，其他被添加的营养物质也要标明。

看说明

看产品包装说明。如国家标准规定，婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品;6个月以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”。断奶期配方米粉，还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等。这些声明是企业必须向消费者明示的内容。

看色泽和气味

质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致。有米粉的香味，无其他气味，如香精味等。

看形态和冲调性

看产品的组织形态和� �调性。应为粉状或片状，干燥松散，均匀无结块。以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌呈润滑的糊状。

泥状辅食篇：怎样选购婴儿泥糊状辅食

婴儿出生4个月后应添加泥糊状辅食，但有些家长不知道如何选购现成的泥糊状辅食。

现在我国有国家标准的泥糊状辅食有苹果泥、胡萝卜泥、肉泥、骨泥、鸡肉菜糊及番茄汁等六种，标准中对每个品种所使用的原料及产品的色泽、滋味等感官形状及卫生要求都有明确规定，现将这六种辅食的主要原料及营养素简介如下：

苹果泥

苹果泥的原料必须选用新鲜饱满、成熟适度、风味正常，无畸形、霉烂冻伤、病虫害及机械损伤，其横径应在60毫米以上的苹果，加蜂蜜、葡萄糖或白砂糖等制成。

胡萝卜泥

胡萝卜泥的原料是选用新鲜良好、肉质细腻，无畸形和分支，无病虫害及机械损伤的胡萝卜，加黄油、葡萄糖、粮谷粉、维生素C等制成。

肉泥

肉泥的原料是用符合国家标准或新鲜质好的猪、牛及鸡的瘦肉，加适量的脱脂奶粉、粮谷粉制成;骨泥的原料是经兽医检验合格，经加工处理、干净的猪软骨、板筋加入白砂糖或葡萄糖制成。

鸡肉菜糊

用检验合格，每只重量不低于1公斤的鸡瘦肉和番茄、胡萝卜等蔬菜为原料制成;番茄汁的原料是新鲜或冷藏良好，未受农业病虫害的鲜红番茄经打浆、去皮和种子后的原汁，加少量砂糖或葡萄糖和维生素C等制成。

上述泥糊状辅食的主要营养成分是：每100克苹果泥、胡萝卜泥及番茄汁含维生素C在30毫克以上，糖少于5%;肉泥含蛋白质5%以上;骨泥含蛋白质3%以上，钙多于300毫克;鸡肉菜糊含蛋白质3%以上;肉泥、骨泥和鸡肉菜糊中的脂肪含量不得超过该产品中蛋白质的实际含量。

在选购上述产品时，除了需看清标签上的品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、配料、含量外，还应看清主要营养成分、适于食用的婴儿月龄及食用方法，然后正确地喂养婴儿。

宝宝辅食工具全攻略

除了市售辅食，妈妈还可以亲自动手给宝宝制作辅食，那么，有哪些辅食制作工具是必不可少，又有哪些辅食制作工具更加方便食用呢?

厨房已有工具

走进厨房，会发现厨房早已有了大部分制作辅食所必须的工具，新妈们可不必手忙脚乱去新购置一堆工具，只要注意卫生，已有的厨具也可以大显身手的。

菜板

菜板多次使用的辅食工具，要常洗、常消毒。最简单的消毒方法是开水烫，也可以选择日光晒。

Tips：最好给宝宝用专用菜板制作辅食，这对减少交叉感染十分有效。

刀具

给宝宝做辅食用的刀最好与成人做饭时用的刀分开，以保证清洁。每次做辅食前后都要将刀洗净、擦干，以减少因刀具不洁而污染辅食的情况出现。

Tips：生熟食所用的刀具一定要分开使用，宝宝的消化系统还很脆弱，千万不能“将就”。

刨丝器：刨丝器做丝、泥类食物必备的用具，可以将水果、蔬菜等刨成很细的丝，一般的不锈钢擦子即可，每次使用后都要清洗干净晾干，食物细碎的残渣很容易藏在细缝里，要特别注意。

Tips：有些质地较软的食物，可以用刨丝器替代搅拌机将其弄细给宝宝吃。

蒸锅：蒸熟或蒸软食物用，蒸出来的食物口味鲜嫩、熟烂、容易消化、含油脂少，能在很大程度上保存营养素。是辅食常用的烹饪手法，常用蒸锅就可以了，也可以使用小号蒸锅，节时节能。

Tips：消毒用的蒸煮锅应该大一些，便于放下所有工具，一次完成消毒过程。要特别注意的是，大部分的塑料制品都不能用高温消毒的方式。

专用工具

以下这些工具都是制作辅食的常见工具，有些一般的厨房里可能没有，这就需要新妈们自行购买啦，在购买时，可根据自己的实际情况考虑经济或者方便的类型，但共同的前提都是材质要稳定，容易清洁。

小汤锅：烫熟食物用或煮汤用，也可用普通汤锅，但小汤锅省时省能。

磨泥器：将食物磨成泥，是辅食添加前期的必备工具，在使用前需将磨碎棒和器皿用开水浸泡一下。

榨汁机：人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁，所以榨汁机也是必不可少的，最好选购有特细过滤网，可分离部件清洗的。因为榨汁机是辅食前期的常用工具，如果清洗不干净特别容易滋生细菌，所以在清洁方面要多加用心。

过滤器：一般的过滤网或纱布(细棉布或医用纱布)即可，每次使用之前都要开水浸泡一下，用完洗净晾干。

搅棒：泥糊状辅食的常用工具，一般棍状物体甚至勺子等都可以，还想省事一点可以使用搅拌机，同样注意清洁就可以。目前市面上也有具有榨汁搅拌功能的小家电。

计量器：用来计算辅食的量，只要固定的容器就可以了。

现在市面上也出现了很多辅食制作的套装工具，如婴儿研磨组、宝宝食物立方容器、食物研磨器、简易牛奶储存器、简易电动搅棒和蔬果切割器，它们的优点是可以做到宝宝专用，而且这些工具在设计过程中，在材质、清洗方面都做得较好，是“懒”妈妈的好帮手，但价格方面就有点儿贵，大多在几十元到上百元之间。

宝宝全素辅食攻略，让宝宝少生病

　　久久健康网编者按：国外病理学者认为，一切疾病都是因为体内的酸性体导致的，而鸡鸭鱼肉等食物属酸性食物，常吃肉类会引起宝宝体内酸中毒而生病。水果蔬菜类食物属碱性体，多吃可中和宝宝体内酸性体，达到酸碱平衡、增强体质、少生病。

　　本文向妈妈们推荐了22款全素辅食，简单易做，宝宝爱吃！

　　

一、胡萝卜粥

　　材料：大米、小米、少许糯米、胡萝卜。（量多量少自己酌情加减，也可以做一锅全家吃）

　　做法：把米洗净，胡萝卜洗净后切碎，先切片，再切丝，再切成很小的碎丁儿和米一起下锅煮，一般粥好了，胡萝卜也熟了，因为切的很碎。（做法很简单）

　　

【胡萝卜的营养与功效】

　　增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能。

　　益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

　　利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

　　健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义.胡萝卜所含的营养素很全面。

　　

二、丝瓜面条

　　材料：丝瓜、面条

　　做法：丝瓜去皮洗净，先竖切成2瓣，再切成细条状或薄片状，起锅热油，下锅煸炒，至软时加上适量的水煮开，把面条用手折成小小段后放入锅内，煮熟后放入一点点盐和麻油，一定不能咸，对孩子的肾脏不好，也不能一点不放，要掌握好度。（如果孩子小，比如还是小婴儿的话，就要折成短短短短的，丝瓜也切成一丁点大，或者细细地丝状，就可以用勺子一口一口地喂了）

　　

【丝瓜的营养与功效】

　　1、含多种营养成分

　　丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C。仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1—2倍，钙的含量也比其他瓜类高出1—2倍。

　　2、健脑

　　有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

　　【注意事项】孩子腹泻时不要给孩子吃丝瓜

　　

三、黄瓜黑木耳粥

　　材料：黄瓜、木耳

　　做法：将黄瓜、木耳洗净后，黄瓜先切片，后切丝，再切成小碎丁，木耳先切丝，然后也切成小碎丁，起锅热油，先放木耳下锅炒，木耳多炒一会没关系的，炒至快熟时加黄瓜快速翻炒一下，放入煮好的米饭一起炖成粥，临吃前加入一点点盐即可。

　　

【黄瓜、黑木耳的营养及功效】

　　1、黄瓜的营养非常多

　　每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，钙15～19毫克磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

　　2、木耳的营养在蔬菜中堪称全能食品

　　每100黑木耳含蛋白质10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纤维7．0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。

　　黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用，祖国医学认为，黑木耳能“的是含铁量最高，是菠菜的20倍，因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

　　明间偏方治疗贫血：黑木耳30克，红枣30个，煮熟服食，也可加红糖调味。

　　【注意事项】

　　1、为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再食用，用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中流失。

　　2、【黑木耳孕妇不宜多吃】。

　　

四、蚕豆莴笋叶子粥

　　材料：新鲜蚕豆、莴笋叶子

　　做法：蚕豆外壳剥掉后，再去掉那层薄的青皮，莴笋嫩叶洗净，切得碎碎的，起锅热油，蚕豆下锅煸炒一会后加入适量的水焖蚕豆，快熟时放入米饭一起煮，临吃前放入事先切得很碎很碎的莴笋嫩叶和一点点盐，然后用勺子搅拌、按压即可。

　　

【蚕豆及莴笋叶子的营养与功效】

　　1、蚕豆的营养

　　蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分

　　钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，

　　有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　2、莴笋叶子的营养不可小看噢

　　莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎！！！

　　每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍，维生素B1的含量是茎的3倍，维生素B2的含量是茎的5倍，维生素C的含量是茎的3.3倍，钙的含量是茎的1.5倍！

　　

五、香菇土豆菜饭

　　材料：大米、小米、香菇、土豆

　　做法：做饭时大米中加点小米，香菇洗净，土豆去皮，土豆先切片，后切丝，再切成小丁，香菇也是，先切片，后切丝，再切成小丁，起锅热油，放入土豆和香菇煸炒至快熟时，加入做好的米饭和适量的水一起煮开后，用小火炖一会，临吃前加一点点盐即可。

　　

【香菇土豆小米的营养及功效】

　　1、香菇的营养

　　香菇素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、提高机体免疫功能

　　2、土豆的营养

　　土豆被称作“地下苹果”以及享有“第二面包”的称号。所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最！

　　所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能。

　　【注意事项】

　　1、长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

　　2、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　

六、油麦菜+婴儿面条

　　材料：油麦菜、婴儿面条

　　做法：油麦菜洗净后，切得细细小小的，油麦菜的杆儿不要放，孩子咬不动，起锅热油，放入锅内短时间大火快炒后立即加水后煮开，放入婴儿面条，为了孩子便于吞食，可以再折短一点，这样就可以用勺子一口一口的喂了，煮熟后，临吃前加入一点点盐

　　

【油麦菜的营养及功效】

　　1、油麦菜的营养

　　油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素Ａ、维生素Ｂ族、维生素Ｃ的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

　　2、婴儿面条内有配套的营养粉，面条盛入碗内后加入搅拌即可。

　　油麦菜还可以切成小段，用开水焯熟后加芝麻酱拌着吃，味道不错，甜甜香香的。

　　

七、花生黄豆小米浆

　　【注意】（婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人不同，所以每次只放一点点黄豆进去）

　　材料：花生、黄豆、小米（也可加入：大米、玉米、红豆等粗粮）

　　做法：取适量的花生黄豆及小米洗净后，倒入豆浆机内加适量的水，按下五谷豆浆键，18分钟左右就好，方便快捷，（我还加了一点大米进去），临吃时可加入少许白糖，配上素菜包、花卷、全麦面包等，可以给孩子当早餐。可以用小剪刀把奶嘴剪个圆洞后装奶瓶里给孩子喝，也可以倒入碗里用勺子喂，大家平时在家里怎么方便怎么来，不能呆板，要灵活一点。

　　

【花生黄豆及小米的营养与功效】

　　1、花生的营养

　　自古以来就有“长生果”的美誉，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物相媲美！能促进人体的生长发育，钙含量极高，还能促进细胞发育，提高智力，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，花生中的锌元素含量也高。

　　2、黄豆的营养

　　大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；含有的可溶性纤维，既可通便，黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍。

　　3、小米的营养

　　中医认为小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，可以代替参汤。（但要注意现在的不法份子用黄姜粉给小米染色）

　　【注意事项】

　　如果孩子消化不良、肠炎、腹泻或者跌打淤肿的话，请不要给孩子喝花生小米黄豆浆了。

　　

八、大米花生南瓜浆

　　材料：大米、南瓜、花生（您也可按照个人喜好搭配粗粮）

　　做法：大米和花生洗净，南瓜去皮后切成小丁，放入豆浆机，加入适量的水，按五谷豆浆或者营养米糊键都可以，也是18分钟左右就能做好。

　　

【大米及南瓜的营养与功效】

　　1、大米的营养

　　有丰富的蛋白质，婴儿作辅助饮食是比较理想的，中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。（拉肚子时可喝大米糯米汤养肠胃）

　　2、南瓜的营养

　　南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，还可帮助消化及便秘。

　　五谷豆浆及营养米糊有很多种，比如以下几种：

　　益智豆浆：黄豆、核桃仁、黑芝麻。

　　栗子燕麦豆浆：黄豆、栗子、燕麦。

　　长寿五豆豆浆：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米。

　　莲子山药滋补豆浆：黄豆、淮山、莲子、适量水晶冰糖。

　　红豆小米胡萝卜豆浆：小红豆、小米、胡萝卜及适量银耳、冰糖少许。

　　

九、白蘑菇、西葫芦、嫩豆苗做的面疙瘩

　　材料：面粉，小白蘑菇，西葫芦，嫩豆苗的头

　　做法：蘑菇，西葫芦及豆苗洗净，蘑菇先切薄片，再切细丝，再切成小丁，西葫芦也是，先切薄片，再切细丝，再切成小丁，豆苗取嫩叶的头洗净就好，面粉用水和好，和的不能太干，可以稀一点，孩子还小，这样做好了就不会硬，起锅热油，先炒白蘑菇，再放入西葫芦稍微炒一会，加入适量的水烧开后，记住，水开后不要关小火，因为这个时候要用小小的勺子放入调好的面了，用个小小的勺子，一勺一勺的放入锅内，做好之后放入嫩豆苗和少许盐再烧开即可。这样孩子一下子就可以吃到3种蔬菜和面食，孩子小的时候大家要把菜切得细碎点方便食用。

　　

【白蘑菇、西葫芦、豆苗的营养及功效】

　　1、白蘑菇的营养

　　白蘑菇可以提高机体免疫力，通便排毒，还是一种能提供维生素D的蔬菜，能很好地预防骨质疏松症。

　　2、西葫芦的营养

　　西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量也挺高。

　　3、豆苗的营养

　　豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

　　

十、白菜叶、西兰花、香菇做的面疙瘩（小的孩子吃要全部弄得碎碎的）

　　材料：面、白菜叶、西兰花、香菇

　　做法：取白菜叶子洗净，因为孩子小，白菜杆儿咬不动，白菜叶子切小点，西兰花洗净也要切小点，香菇洗净，先切片，后切丝，再切成小丁，面还是和的稀一点，和干了下锅煮熟后，会很硬，孩子没长牙吃起来不方便，起锅热油，先炒香菇，然后依次倒入西兰花和白菜叶，炒的快熟时加适量的水，烧开后还是用小小的勺子，一勺一勺的放进锅内，做好后放点盐和麻油即可，挺好吃的。

　　

【香菇、西兰花、白菜的营养及功效】

　　1、香菇的营养之前介绍了，在此不作说明了。

　　2、西兰花的营养

　　菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，还可辅助治疗脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

　　3、白菜的营养

　　白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排便及排毒的作用。

　　【注意事项】

　　西兰花易生菜虫，在吃之前，可放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

　　

十一、丝瓜毛豆粥

　　材料：丝瓜、毛豆、做好的米饭

　　做法：毛豆要剁得很碎才行，如果家里有粉碎机那更好，丝瓜也要切成小小细细的，起锅热油，放入切碎的毛豆多炒一会，加点水焖烧并按压碎，快熟时加入丝瓜一起炒，然后放入做好的米饭一起煮成粥，临吃前加一点点盐就行了。

　　

【丝瓜及毛豆的营养及功效】

　　1、丝瓜的营养之前说过了，这里就不做说明了。

　　2、毛豆的营养

　　毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

　　营养学家说：人每天必须摄取蛋白质，与其买肉食或牛乳，还不如买毛豆，既天然又能达到摄取蛋白质的目的。

　　毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，含不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，改善脂肪代谢。

　　毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

　　毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇，还可以补钾。

　　

十二、蒸紫薯

　　材料：紫薯

　　做法：紫薯洗净，装盘，放入蒸锅，按紫薯大小，蒸的时间也不一样，（也可以煮着吃）

　　一般20-30分钟不等，20分钟过后用筷子插进去，很轻易的插进去就证明蒸熟了。

　　(如果没有紫薯，黄心红薯也一样好吃、有营养，还可做成粥，很好喝)

　

　【紫薯的营养及功效】

　　紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

　　

十三、胡萝卜丝面条

　　材料：胡萝卜、面条（小婴儿的话胡萝卜要切得细细的，面条要折断成短短的）

　　做法：胡萝卜洗净，先切成薄片，再切成丝，切得细一点，短一点，便于孩子吃，起锅热油，放入切好的胡萝卜丝，炒至熟时加入适量的水烧开后，放入面条，面条要用手折断，折得短短的，煮熟后加入少许盐和麻油即可。

　　

【胡萝卜的营养及功效】

　　1、益肝明目：

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

　　2、利膈宽肠：

　　胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

　　3、健脾除疳：

　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

　　4、增强免疫功能：

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫，有健脾消食，润肠通便，明目等功效。

　　胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素Ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

　　

十四、冬瓜腐竹面

　　材料：冬瓜、腐竹、面条

　　做法：冬瓜去皮切成厚度均匀的小片，腐竹用温水彻底泡开后，切成小小的段或者切成短细丝都可以，起锅热油，先放入腐竹炒，多炒一会，因为腐竹不容易烂，也可稍微加点水多焖一会，快熟时放入冬瓜一起炒，加入适量的水炖一会，至熟后放入面条，面条也是折得短短的，临吃时加一点点盐和麻油。

　　

【冬瓜及腐竹的营养和功效】

　　1、冬瓜的营养

　　冬瓜含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成份，含葫芦巴碱(tfigonelline)、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。

　　2、腐竹的营养

　　腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化等，有多种矿物质及补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有疗效。

　　

十五、蒸香蕉

　　材料：香蕉一根

　　做法：香蕉去皮后，切成小段，摆入盘中，放入蒸锅内蒸至熟后即可特别冬天的时候，想让孩子吃香蕉，又怕香蕉太凉伤了孩子脾胃或咳嗽，可用此法。也可在微波炉里稍稍的加热一下，去掉凉气后，用勺子刮香蕉泥给孩子吃。

　　

【香蕉的营养及功效】

　　1、香蕉的营养

　　香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素Ｃ、维生素Ｅ及丰富的微量元素钾等。

　　2、香蕉的功效

　　作为食疗：民间验方更有用香蕉炖冰糖，肺热咳嗽用香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日，效果佳。

　　近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。

　　【香蕉粥】新鲜香蕉250g，冰糖、粳米各100g。

　　先将香蕉去皮，切成了状；粳米淘洗干净，以清水浸泡120分钟后捞出沥干；将锅放火上，倒入1000ml清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。

　　本粥具有养胃止渴，滑肠通便，润肺止咳之功效。适宜于津伤烦渴，肠燥便秘，痔疮出血，咳嗽日久及习惯性便秘，高血压，动脉硬化等患者食用。

　　

十六、芹菜香菇菜饭

　　材料：芹菜、香菇、做好的米饭

　　做法：要买实心的芹菜，或者西芹也行，这种芹菜水分多，不要买水芹及空心芹菜，芹菜洗净，如果芹菜有点老，是要把芹菜丝拉掉的，最好买嫩嫩的芹菜，易折断为嫩，切得碎碎的，香菇先切片，后切丝，再切成小丁，起锅热油，放入芹菜和香菇一起炒，加入适量的水和做好的米饭一起煮一会就可以了，临吃前加一点点盐。

　　

【芹菜及香菇的营养和功效】

　　1、香菇的营养之前介绍了，在此不做说明了。

　　2、芹菜的营养

　　研究发现，芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质，主要包括黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸等等。

　　特别是芹菜叶的营养物质更丰富，千万不能丢弃。芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

　　

十七、鸡毛菜蘑菇菜饭

　　材料：鸡毛菜、白蘑菇、做好的米饭

　　做法：鸡毛菜洗净切要得很碎，蘑菇洗净先切片、再切丁，起锅热油，先炒蘑菇，多炒一会，可以去掉土腥味，然后加入适量的水和做好的米饭一起煮，临吃前把切碎的鸡毛菜放进去煮一会，熟后加一点点盐即可（因为鸡毛菜切得很碎又容易熟，所以最后放）

　　

【蘑菇及鸡毛菜的营养及功效】

　　1、蘑菇的营养之前介绍了，在此不做说明了。

　　2、鸡毛菜的营养

　　鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，上海这边也喜欢清炒鸡毛菜。

　　

十八、蜜枣粥

　　材料：大米、小米、少许糯米、蜜枣

　　做法：大米小米糯米洗净，蜜枣事先去核，和米一起下锅炖成粥即可。（蜜枣没有事先去核的话，吃时挑出枣核，以免咔到孩子）

　　

【小米糯米和蜜枣的营养及功效】

　　1、小米的营养

　　小米又叫粟米，营养丰富，其蛋白质、碳水化合物和脂肪含量均高于大米。

　　小米的维生素B1含量位居所有粮食之首。特别值得一提的是，一般粮食中不含胡萝卜素，但是每100克小米中其含量达0．12毫克，含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

　　含有大量的维生素e，为大米的4.8倍，膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

　　含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。

　　含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

　　2、蜜枣的营养

　　蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，可谓是老少皆宜。

　　3、糯米的营养

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　

十九、豌豆莴笋叶子粥

　　也可做成豌豆泥给孩子吃，大一点的孩子可以直接煮着吃。

　　材料：青豌豆、莴笋叶子、做好的米饭

　　做法：豌豆和莴笋叶子洗净，莴笋叶子先横切，再竖切，切得细细小小碎碎的，起锅热油，豌豆下锅多炒一会，加点水焖煮至快熟时，加入做好的米饭一起炖成粥，临吃前用勺子把锅内煮熟的豌豆按压碎，再放入切碎的莴笋叶子和少许盐搅拌后，煮一会即可。（如果不加莴笋叶子也行，就光豌豆粥也很有营养）

　　

【豌豆和莴笋叶子的营养及功效】

　　1、莴笋叶子的营养比莴笋要高很多倍。

　　2、豌豆的营养

　　每100克豌豆所含营养素如下：

　　·热量(105.00千卡)；·蛋白质(7.40克)；·脂肪(0.30克)；·碳水化合物(21.20克)；·膳食纤维(3.00克)；·维生素A(37.00微克)；·胡萝卜素(220.00微克)；·硫胺素(0.43毫克)；·核黄素(0.09毫克)；·尼克酸(2.30毫克)；·维生素C(14.00毫克)；·维生素E(1.21毫克)；·钙(21.00毫克)；·磷(127.00毫克)；·钾(332.00毫克)；·钠(1.20毫克)；·碘(0.90微克)；·镁(43.00毫克)；·铁(1.70毫克)；·锌(1.29毫克)；·硒(1.74微克)；·铜(0.22毫克)；·锰(0.65毫克。

　　

二十、茼蒿面筋面条

　　材料：茼蒿菜、油面筋（上海叫蓬蒿菜）

　　做法：茼蒿菜洗净后，把叶子一片一片撕下来，因为孩子小，杆子嚼不动，叶子撕下来后切碎，油面筋也切成细丝条状，起锅热油，把油面筋炒一会，至软后，加入适量的水烧开，面条用手折的短短的，和茼蒿一起下锅，面好了，茼蒿菜也熟了，加点盐和麻油拌一下即可。

　　

【茼蒿和油面筋的营养及功效】

　　1、茼蒿的营养

　　每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。

　　清血、养心、利小便。

　　2、油面筋的营养

　　面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，充分煮好后很好吃。

　　

二十一、南瓜粥（也可以做南瓜泥、豌豆泥、土豆泥等给孩子吃）

　　材料：大米、小米、少许糯米、南瓜（小米忌与杏仁同食！南瓜可以切成小碎丁一起煮）

　　做法：大米小米糯米洗净，南瓜去皮，切成小丁，和米一起下锅，煮成粥即可，也可放点冰糖一起炖。

　　

【大米小米糯米南瓜的营养及功效】

　　1、大米、小米、糯米的营养前面说过了，在此不做说明了。

　　2、南瓜的营养

　　每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，南瓜中丰富的类胡萝卜素，在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，维持视觉促进骨骼发育，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

　　

二十二、素什锦炒饭

　　材料：胡萝卜、木耳、青色柿子甜椒、做好的米饭（米饭不能煮得硬）

　　做法：以上3样洗净，胡萝卜先切薄片，后切丝，再切成碎丁，木耳先切成细丝，再切成碎丁，柿子椒也是，先切成细丝，再切成碎丁，起锅热油先放入胡萝卜和木耳一起炒，炒至软时放入柿子椒炒一会，放入做好的米饭一起炒，临吃前加点盐即可（也可以多放点水炖成粥喝）

　　

【胡萝卜木耳和柿子椒的营养及功效】

　　1、胡萝卜和木耳的营养之前说过了，在此不再说明。

　　2、柿子椒的营养

　　柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸。

　　营养素含量(每100克)维生素B（毫克）60.12

　　蛋白质(克)1，脂肪（克）0.2，碳水化合物（克）3.8，叶酸（微克）3.6

　　膳食纤维（克）1.3，维生素A（微克）13，胡萝卜素（微克）76

　　硫胺素（毫克）0.02，核黄素（毫克）0.02，烟酸（毫克）0.39

　　维生素C（毫克）130，维生素E（毫克）0.41，硒（微克）0.38

本文Hash：d626a6dcd3d2862bc2a1d4d6e9614546b8f20d84