鱼肉中所含有的营养成分是非常丰富的，在怀孕期间对吃鱼可能更好的促进宝宝的大脑发育，对孕期的母婴健康都是大有裨益的。不过，很多孕妇在怀孕期间都会遭遇胃口不佳的问题，如果不能将鱼做得美味，那么对于准妈妈们来说恐怕是很难下咽的。那么，做鱼有什么诀窍么?怎样做鱼才能美味可口呢。今天的妈妈私房菜就要告诉你一些做鱼的小诀窍，来帮助准妈妈们更好的补充孕期营养，闲话少说，现在我们就来看看这四个诀窍吧。
蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。
烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。
清蒸鱼是很多人都喜欢的一种美食，不过大多数人做清蒸鱼的时候都是直接用冷水，这就是为什么你做出的鱼味道欠佳的原因了，要让清蒸鱼变得好吃，其实很容易，用开水蒸鱼就可以了。有些准妈妈不喜欢鱼中的腥味，其实这很简单，只要你晚一点放姜，鱼中的腥味就会得到很好的祛除。有些女性喜欢吃煎鱼，而在制作煎鱼的时候很容易粘锅，其实这很好处理，等油温高一些再将鱼放入其中，粘锅的问题就可以轻松解决了。红烧鱼是我们家常经常会吃到的一种做鱼的方式，可是红烧鱼很容易导致鱼肉变碎，这就需要你在进行红烧之前，一定要在过重把鱼肉煎透，这样，鱼肉自然就没有那么容易碎了，掌握了这些做鱼的小窍门，准妈妈们一定会爱上吃鱼的，这样胎儿的发育也就能得到更多的帮助了。
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