各种月子餐点的制作方法
1产妇的饮料
材料山楂肉荔枝壳观音串加入十倍米酒水中烧开烧滚滤出加黑砂糖搅拌均匀在容器中冷藏喝时加热每天不超过500CC可一次多做点山楂肉荔枝壳观音串可以单独选用也可以搭配使用
2养肝汤
如果是剖腹产要在产前一周吃养肝汤产后接着吃两周(产后用米酒煮)
养肝汤的做法
材料
鸡心枣七个(要买红的鸡心枣)
热水280cc
做法
用水洗净红枣以刀切开7处
放在容器中将热开水冲下加盖放置一夜
第二天早上用蒸器蒸之
等沸腾后再用文火蒸一小时
吃法
把红枣取出去皮去种子一天之中随时可食
汤汁可分两三次饭后当茶喝
加点冰糖或白兰地亦可
3薏仁饭
薏仁加白米煮成饭用米酒水煮
4麻油炒猪肝的方法(猪腰做法相同)
材料猪肝用米酒洗净切成1公分厚度体重每10公斤要取60克
老姜(连皮一起切片)体重每十公斤取六克
麻油体重每十公斤取6cc.
米酒体重每十公斤用60cc.
做法老姜用麻油炒香成浅褐色姜捞起先置于备好的米酒中
油热大火再放下猪肝用大火快炒再倒入浸着姜的米酒煮开
吃法猪肝适宜于早中餐吃以上分量可以分3——4次吃完
注新鲜猪腰每天一副用米酒擦干后切成两半剔除白色尿腺将清理干净的腰子在表面斜切裂口后再切成3公分的小片
5甜糯米粥
材料(三日份)糯米150克桂圆肉100克黑糖200克米酒水2000CC
做法将糯米与桂圆肉放入米酒水中加盖泡8小时
将泡过的材料以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时
熄火加入黑糖搅拌后食用
6红豆汤
材料(三日份)红豆200克带皮老姜30克黑糖150克米酒水1500CC
做法将红豆放入米酒水中加盖泡8小时
老姜切成丝放入已泡好的红豆中
大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)
熄火加入黑糖搅拌后即可食用
吃法每日2碗可于早上10点钟及下午3点各吃一碗
7麻油鸡
要买老母鸡的全鸡也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮不可丢弃
材料每100公克的鸡肉要老姜10公克`米酒100cc`麻油10cc以次类推
做法锅加热麻油倒入油热后加入切片的老姜(不削皮)直到出香味但姜没有煎为止把姜离移至锅的一侧把切块的全鸡放下锅中炒直到鸡肉7分熟后把备好的酒由锅的四周往中间淋全部倒入后盖锅煮酒开了即转为小火再煮30-40分钟就好
吃法趁热吃把浮油捞起剩下的酒汤则置于热水瓶中慢慢喝完肉则配饭一起吃
8花生猪蹄(奶水不足者在产后第三周可以食用)
材料(三日份)花生120克去膜去芽虾120克猪蹄约500克带皮老姜适量去柄香菇15克米酒水2500CC麻油80CC
做法香菇在10倍量的米酒水里泡软切丝待用
花生放入米酒水中滚开去膜去芽
麻油加热放老姜爆透
猪蹄放入锅中炒到外皮变色
放入花生炒一会儿再把猪蹄和老姜放进最后加香菇虾及米酒水。
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坐月子期间的营养食物
产后饮食很重要，特别是月子期间的饮食特别关键，因为只有在月子期间吃的健康了，才最有利于产后身体的恢复，在此，小编就推荐几种坐月子期间的最佳营养食物,以供新妈妈参考。
坐月子期间的营养
小米粥
富含维生素B、膳食纤维和铁。可单煮小米或将其与大米合煮，有很好的补养效果。但不要完全依赖小米粥，因小米所含的营养毕竟不是很全面。
红糖、红枣、、红小豆等红色食品
富含铁、钙等，对血色素的提高有利，帮助产妇补血、去寒。但要注意红糖是粗制糖，杂质较多，应将其煮沸再食用。
鱼
营养丰富，通脉催乳，味道鲜美。其中鲫鱼和鲤鱼是首选，可清蒸、红烧或炖汤，汤肉一起吃。
芝麻
富含蛋白质、铁、钙、磷等营养成分，滋补身体，非常适合产妇的营养要求。
蔬菜水果
含有丰富的维生素C和各种矿物质，有助于消化和排泄，增进食欲。各类水果都可以吃，但由于此时产妇的消化系统功能尚未完全恢复，不要吃得过多。冬天如果水果太冷，可以先在暖气上放一会儿或用热水烫一下再吃。
推荐产后饮食：洞庭水鱼
材料：
甲鱼1000克，鸡胸脯肉100克，肥膘肉100克，油菜心100克，鸡蛋清60克，百合(干)40克，猪油(炼制)50克，料酒25克，盐5克，味精1克，大葱15克，姜15克，大蒜15克，胡椒1克，白胡椒4克，淀粉(蚕豆)5克。
制作方法：
1、将水鱼宰杀，斩去头和爪尖，用沸水烫一下，刮去薄膜，下冷水锅煮至六成熟取出，去掉背壳、底板和内脏，剔除腿上粗骨，清洗干净。将水鱼肉剁成长宽约3厘米的块，裙边切成3厘米的条，盛入瓦钵中，用料酒、精盐腌10分钟，再用清水洗净，沥干水，然后将水鱼肉整齐放人瓦钵内，上面放水鱼裙边，依次将白胡椒、精盐、蒜瓣、肥膘肉、葱结、姜片放在水鱼上面，再烹入料酒、熟猪油，入笼蒸1小时至软烂。
2、将鸡脯肉切成约2厘米见方的丁，用精盐抓匀，腌5分钟。百合洗净碾碎成百合粉。
3、将鸡蛋清磕入碗内，用力搅发呈泡沫状，放入百合粉调匀成泡糊，再放鸡丁拌匀。
4、炒锅内放入猪油，烧至四成热，移至小火上，用调羹将上糊的鸡丁，一匙一匙地舀入油锅吞炸，达五成熟，鸡丁呈球形浮于油面时，用小漏勺捞起，盛入大碗内，加鸡清汤250克、精盐，入笼蒸1小时，至鸡肉软烂为止。
5、将蒸好的水鱼出笼，留下原汁，装入圆盘中间，再用蒸好的鸡球围边，在水鱼和鸡球的间隙，拼上已入味的油菜心。炒锅内放入水鱼原汁和鸡汤，用湿淀粉调稀勾薄芡淋在水鱼上即成。
小编总结：坐月子吃的健康，产后身体才能尽快的恢复，所以期间的饮食方面尤为重要的，推荐的产后食物，各位妈咪可要试试看哦!总有一种适合你的口味。
产妇坐月子的最佳营养食物
炖汤类
营养丰富，易消化吸收，促进食欲及乳汁的分泌，帮助产妇恢复身体。鸡汤，排骨汤、牛肉汤、猪蹄汤、肘子汤轮换着吃，其中猪蹄炖黄豆汤是传统的下奶食品。
鸡蛋
蛋白质、氨基酸、矿物质含量高，消化吸收率高。
吃的形式有煮鸡蛋、蛋花汤、蒸蛋羹，或打在面汤里等。传统上产妇坐月子时，每天至少要吃十个八个鸡蛋，其实两三个鸡蛋已完全可以满足营养需求，吃得太多人体也无法吸收。
小米粥
富含维生素B、膳食纤维和铁。可单煮小米或将其与大米合煮，有很好的补养效果。但不要完全依赖小米粥，因小米所含的营养毕竟不是很全面。
产妇坐月子的最佳营养食物
红糖、红枣、、红小豆等红色食品
富含铁、钙等，对血色素的提高有利，帮助产妇补血、去寒。但要注意红糖是粗制糖，杂质较多，应将其煮沸再食用。
鱼
营养丰富，通脉催乳，味道鲜美。其中鲫鱼和鲤鱼是首选，可清蒸、红烧或炖汤，汤肉一起吃。
芝麻
富含蛋白质、铁、钙、磷等营养成分，滋补身体，非常适合产妇的营养要求。
蔬菜水果
含有丰富的维生素C和各种矿物质，有助于消化和排泄，增进食欲。各类水果都可以吃，但由于此时产妇的消化系统功能尚未完全恢复，不要吃得过多。冬天如果水果太冷，可以先在暖气上放一会儿或用热水烫一下再吃。
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