前些时候,一个年轻漂亮的女孩来做营养咨询,她对我说:“医生,我特别爱吃水果,正好天热没有食欲,我晚饭就只吃水果,可为什么还是瘦不下来呢?”其实,像她这样的例子还真不少,许多人认为水果富含纤维素,几乎不含脂肪和蛋白质,用水果代替正餐,可以无节制地放心食用,既减肥又养颜,一举两得。
其实,从营养学角度讲,水果并非能量很低的食品,它所含的热量及糖分高低不同。由于味道甜美很容易吃得过多,其中的糖就会转化为脂肪而堆积。尤其是晚餐大量吃水果,导致脂肪堆积的可能性就更大了。例如每100克草莓大约有30千卡热量,100克荔枝可以提供约90千卡的热量,若一次能吃下很多,那摄入的热量也是不低的。又如夏天,一些女孩只吃西瓜不吃饭,而实际上,半个中等大的西瓜(瓜瓤重约2公斤),便使你在不知不觉中摄入了680千卡的热量,约相当于三碗米饭。所以只吃水果不吃饭,其结果可能适得其反。
事实上,人体所必需的另外一些营养素,如蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量元素,在水果中却含量甚微。所以长期用水果当正餐,不论过与不及,都会引起蛋白质和铁的摄入不足,从而引起贫血、免疫功能降低等现象。减肥正确的做法应是清淡饮食加上规律的运动,水果餐偶尔吃未尝不可,但不能天天如此。
吃水果减肥饭前还是饭后?
不少爱美女性坚信吃水果能减肥,很多人都觉得饭前吃水果先把肚子“填饱”,正餐时就会少吃东西,从而达到减肥目的。
一位正在努力减肥的朋友对我说,她一般不吃晚餐,只吃水果和一些小零食。这些做法对吗?专家认为,早餐时,或是午餐、晚餐的一个小时前,或在两餐之间的间隔时间,吃水果能够达到最大的效益。因为水果的养分大多是水溶性的,容易被吸收,所以吃下去的水果养分,到了肠胃很快就会被消化吸收。但若是饭后吃水果,因为胃里面尚有其他食物等待消化,水果只好排在后面等,不仅达不到养分易被吸收的效果,还容易造成消化功能的混乱。
餐前吃水果还有另一个好处,因为相同分量的水果比起其他食物热量较低,所以饭前吃水果能让胃部有饱足感,这样相对就会减少其他食物的热量摄取,对于想要瘦身的人很有帮助。
但对晚上只吃水果加上一些小零食的减肥法,专家持否定的态度,认为不但不能预防肥胖,还可能增肥。因为水果含有丰富的糖分,一个人摄入过多的糖分就必然要在体内转化为脂肪,不管糖分是来自巧克力、饮料、糖还是水果,结果都一样。尤其饭后吃大量的水果,就等于吃了多余的糖,这部分多余的糖只好转为脂肪存起来,更糟糕的是,增加的脂肪往往更愿意集中在腰腹部,这是女性朋友们最不愿意看到的。
想通过吃水果减肥,专家还建议果蔬一起来,因为相对于水果,蔬菜的糖分更少,粗纤维蔬菜不仅可助消化,有研究还表明它有“吸油”作用,减肥效果更佳。美国则推出“天天五蔬果”的观念,即一天至少要吃3份蔬菜+2份水果。在选择水果的时候,尽量选择不同类别颜色的水果食用(不同颜色代表所含养分的差异),这样就可以摄取到不同的养分!
饭后不能马上吃水果
随着人们生活水平的逐渐提高,人们的保健意识也随之增强了,许多人认为饭后吃点水果是现代生活的最佳搭配。无论是在餐厅、饭店,还是在家里就餐,许多人都喜欢饭后吃点水果爽爽口,其实这是一种错误的生活习惯.
因为,饭后马上吃水果会影响消化功能。医生解释说,由于食物进入人们的胃以后,必须经过一到两小时的消化过程,才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃进水果,就会被先期到达的食物阻滞在胃内,致使水果不能正常地在胃内消化,在胃内时间过长,从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。如果人们长期坚持这种生活习惯,将会导致消化功能紊乱,因此,人们最好在饭后1-2小时再吃水果。
人们还要注意改正饭后饮茶和饭后散步的错误习惯。因为饭后立即饮茶茶水会冲淡胃液,影响胃内食物的正常消化。茶水中含有的单宁酸还会促使胃内的物质凝固,影响蛋白质的吸收,从而增加了胃的负担。
对此,医生建议人们,在吃饭一小时内最好不要饮茶,应待饭后一小时胃内食物消化得差不多时再饮用茶水,这样对消化功能和物质凝固也不会产生太大的影响。“饭后百步走,活到九十九”,这种说法也是不科学的。人的胃在饭后是处于充盈状态的,即使是非常轻微的运动也会使胃受到震动,从而增加了胃肠负担,影响消化功能。对此,医生建议,饭后适当休息30分钟,待胃内的食物适当消化后,再活动较为适宜,这样也不会对消化系统产生太大的影响。
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