妈网达人经验传授揭开花胶的庐山真面目(图)

妈妈在生产中消耗大量气血,月子急需进补调理。对于月子进补,不少妈妈会选择花胶。花胶即是鱼肚,是中国四大补品之一,有海八珍之称。从中医角度看,花胶极有滋补食疗作用和营养价值,固本培元,养血颜样样皆能。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用,并且在对妈妈产后恢复上极具疗效。

可是,对于花胶,好多妈妈真是又爱又怕,即看中花胶的进补效果,又害怕买到残留双氧水、二氧化硫有害健康的劣质花胶。并且花胶价格不菲,购买时必须小心谨慎。今天,特别邀请了具有10年花胶经营经验的妈网达人娇娇,教各位妈妈练就一双辨别花胶的“火眼金睛”!从此,真假花胶难逃“法眼”!

一、如何分辨花胶的真伪

如今花胶市场鱼目混珠,假花胶比比皆是。一起看看如今市面上几种假花胶的庐山正面目。

1、用兔耳做的假花胶

相信大家也久有听闻,用兔耳做的假花胶。如图所示,下面就是这类假花胶。

用兔耳做的假花胶

一般,这种假花胶外形,颜色同真的花胶相似,不过,细看下会发现有毛,可看到有软骨及耳道。吃起来口感会特别特别爽口。

2、以鱿鱼充花胶最为普遍

他們将普通的淡水鱿鱼买来,用煤将其烘干后,用压面条机压片,再将鱿鱼用双氧水、硫磺浸泡晾干,最后将其修剪冒充海水鱼肚,便完成制假程序。出售给消费者,鱿鱼即时升价十倍、甚至百倍。

用鱿鱼冒充的假花胶

浸泡后的“花胶”,这种假花胶炖煮后绝对不会烂,还很有嚼劲。

3、风干猪皮经油炸发膨胀成“花胶”

此种假花胶,无论肉有多厚,只要在水中浸泡一段时间就会烂得不成型。

猪皮油炸膨胀冒充的假“花胶”

真品花胶会出现藕断丝连的现象

如果妈妈在购买时,无法用水泡,那么就拿胶掰下,真花胶的胶原蛋白含量高,能明显看出其原本是连接在一起的,有一种藕断丝连的现象,而假的会“显得脆,一块块”。

4、以制作皮鞋底的生胶充花胶

现在市场上还有人以制作皮鞋底的生胶充花胶,妈妈们必须提高警惕!生胶充花胶由于颜色及质感相近,仿真程度甚高,不但行外人,甚至行内人亦曾中招。但炖煮后会有橡胶味,假相即刻揭穿。

5、透光度海水腥味辨花胶真伪

花胶有公母之分,雄性呈弯形,雌性则似板平,有明显菠萝纹。至于上乘花胶则有清水花胶之称,在灯光下十分晶莹剔透,若出现阴影,则表示品质欠佳,浸泡时更会发出臭味。故此妈妈购买时,可将花胶放近,若闻到海水腥味则属真花胶,另外亦可将花胶放在灯光下,如是真花胶则透光度较高。

二、如何分辨花胶的优劣

1、颜色看上去很白很一致,无瑕疵的花胶最好不要买

很多商家为了让花胶的外形更美观,卖相更好,就经过双氧水处理、泡制,腐烂的、暗淡的颜色就全部漂洗去,经过漂洗之后,再用二氧化硫去烟薰,花胶的色泽、黄色度即可很漂亮,当然价格也可以卖的更高。但是这些颜色看上去很白很一致甚至一点瑕疵都没有的花胶最好不要买,不是我们健康的首选。

劣质花胶

这些是用双氧水、二氧化硫双氧水漂过,花胶上一点瑕疵都没有,显得白白的,那样的花胶千万不能食用。

正品花胶

未漂洗过的花胶应该是原色、原味、天然、闻上去有淡淡的海水味和鱼腥味。

真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀琥珀色,带有些许油渍血渍的反而是没 有经过漂白的上品。同时如果有几个鱼胶的形状非常相似也建议不要买,因为很可能是用几个小鱼胶热处理后,注模压成大胶的,辨别是不是小胶制成的最好方法是用力掰一下,如果看到胶体有明显的胶质连在一起,那就是真的。

2、花心的花胶不能食用

所谓花心,是指内部未干透的鱼肚。花胶在晒干过程中,有些渔民在岸边晒鱼肚,遇到下雨来不及收,或者是焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干,日子一久,鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味。这种鱼肚不宜食用。

“花心”花胶

鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味。也有不良商家,使用腐烂的鱼肚,经过人工造型晒干后,掺杂到好的产品里进行销售。这类花胶只有泡开后才能识别,所以建议妈妈们购买信用良好的商家。

3、区分白花胶

白花胶,是白花鱼的鱼肚干制而成,富含蛋白质,钙,骨胶原。正宗野生的白花胶,价格不菲,有止血止痛,养颜,促进伤口愈合,治胃痛,腰骨痛等等功效。

巴基斯坦(养殖)白花胶

越南(养殖)白花胶

印尼(养殖)白花胶

国产(养殖)白花胶

现在市面上所谓的白花胶,一般都是出自养殖白花鱼,野生的和养殖的区别第一在于中间的两条深色气纹;野生白花胶后对着阳光的话,就会发现其双分纹路非常紧凑,“人”字形明显。对于白花胶的价格区分:头数相同下,最贵的是印尼产的,依次就是巴基斯坦、越南、国产。双分纹路不紧凑,“人”字形不明显的白花胶基本是养殖的,而养殖和野生的价格会相差10多倍。

三、怎样分辨花胶是否足干是否掺水

1、关于足干

一般市场上花胶的干度多数在90%(晒2天就入袋)。那么多少才算足干了?95%就是花胶的足干度(晒4天才入袋)如果达到100%干度,花胶一撞就会碎了,告诉你100%干度的人都是欺骗消费者的。

娇娇温馨提示:下雨天气和梅雨季节时,不要去购买散装花胶。因为花胶会吸潮,梅雨季节花胶干度在85%,花胶重称了好多,等天气好转了,花胶干度自然恢复到90%,你可就损失了。而购买密封包装的花胶就没有这个烦恼,花胶干度都在95%以上。

2、关于掺水

妈妈提问:花胶还能掺水吗?

花胶会吸潮,那么无良的批发和零售商,售卖花胶的时候,每天早上都在花胶上喷下水雾,让花胶多吸收水分,就像我们去菜市场买菜一样,在菜上多洒点水,可以重称。

妈妈提问:湿湿的花胶我们不是可以直接区分吗?

花胶吸收适量的水分,主要表现为捏起来有点软。这时,批发和零售商会告诉你:这款花胶绝对足干,手感就是有点软,是正常的。还有些更加无良的商贩,觉得天天喷水雾麻烦,干脆将标回来的花胶整袋放入水中浸泡一天,捞起太阳底下晒1天(75%干度),就装入透气不密封的编织袋,花胶再放上2-3天后,干度就能达到85%了。因为花胶的干度不足,比较重称,可以获得更加多的利润了。

妈妈提问:那这些浸泡过的花胶不会腐烂吗?

鱼肚(未晒干)容易腐烂,但是浸泡过的花胶(已晒干),只要不是水淋淋的,一般不会腐烂,但是如何长期有湿度,会产生异味,吃了对身体健康无益处。

花胶

四、耐炖的花胶就是好花胶吗

不少妈妈会问,公肚炖煮后不易烂,胶质和母肚一样多吗?其实,相对而言,母肚胶质多些。那么为什么公肚胶质少还要比母肚贵了?

这是市场行情决定的。花胶还没有进入老百姓饭桌前,都是4-5星级酒店的高级菜式。因为公肚煮熟后不易烂,吃起来有嚼劲, 客户都喜欢吃公肚,所以制作菜式的时候,厨师都选用了公肚。因为公肚产量比母肚少,4-5星级酒店需求又大,慢慢地市场上公肚价格就水涨船高。

五、关于花胶的味道

花胶富含高级高胶原蛋白,新的花胶一般都腥味很重,1年以上的花胶基本没有腥味。当花胶炖煮时,会散发出浓浓的胶原味,这时会很香,不会有腥的感觉。

娇娇温馨建议:花胶炖汤放冷,特别是在冰箱里保存隔天取出来吃的时候,会有腥味,这是正常的。如果怕腥的麻麻们,最好将花胶做出甜品,这样可以掩盖冷花胶的腥味。

小编总结:听了妈网达人娇娇的介绍,各位妈妈对花胶的选择是不是已经了然于胸了呢?辨别是否是上乘花胶,原来是可以从很多方面入手的,有了这些绝招,妈妈们再也不用害怕市面上形形色色的假花胶了。妈妈们赶快行动起来,去选购月子补品花胶吧!

8个遗传秘密揭开宝宝的”庐山真面目“

  ”夏天的晚上,最美好的事情就是躺在床上,和老公一起想象我们未来宝宝的模样。如果是个男孩,我们希望他有和我老公一样轮廓分明的脸庞和挺直的鼻梁。如果是个小姑娘,她会不会和我一样,有一头柔亮的黑头发?我知道,不管宝宝长得什么样,我们都会非常爱他。但现在,总是忍不住去想象,去猜测。只是这样想着,就觉得无比的幸福了。“

  这是怀孕7个月的真真的一篇日记。同样在期待宝宝出世的你,是不是也和她一样,对孩子的模样满怀憧憬和好奇呢?你希望宝宝像你还是像他?这其实已经涉及到遗传学方面的问题了。

  科学家们把遗传因子形象地比喻为一张”人体设计图“。它通过妈妈的卵子和爸爸的精子传向孩子,孩子从而继承了双亲的各种各样的特征。当然,在双亲中没有表现出来的或不明显的特征也可能在孩子中表现出来。比如,B型血的妈妈和A型血的爸爸生出O型血的孩子等等。另外,孩子表现出双亲都没有的特征的现象,尽管非常罕见但也是有发生的。

  

这一期,我们请来了遗传学专家,回答你关于长相遗传的所有疑问。希望在看完这篇文章之后,宝宝可爱的样子已经在你的心中越来越清晰了。

  Q1:都说女孩像爸爸,男孩像妈妈。这种说法是真的吗?

  A:确实有说法说”孩子长得与父母中异性的一方更像“。但其实从眼睛、鼻子、嘴等面部特征到体形特征,孩子是同时从父母那里继承各种身体要素的遗传因子。由于从妈妈或爸爸那里所获得的遗传因子的影响力是相同的,所以异性一方影响力更大的说法是不科学的。所以,这种说法尽管广为流传,但并没有科学根据,恐怕只是从孩子面部所表现出的部分特征大致来判断的吧。

  Q2:隔壁的奶奶总是吓唬我,说越是不希望遗传给孩子的部分,孩子反而会长得越像。这是真的吗?

  A:无论你希望还是不希望,你的所有特征实际遗传给孩子的可能性比率都是相同的。孩子是否体现出某些遗传特征,主要取决于这种特征是显性遗传还是隐性遗传。所谓显性遗传,是指在其中一方的遗传因子的影响下就能表现出特征的遗传;而所谓隐性遗传,是指需要爸爸和妈妈的遗传因子结成对才能表现出特征的遗传。举例来说,如果妈妈是B型血、爸爸是A型血、孩子是O型血的话,则孩子所继承的O型就是我们所说的隐性遗传。也就是说,其实妈妈是BO型血、爸爸是AO型血,两人的O型的遗传因子结成对而被孩子所继承。因此,觉得父母长相中的缺点更容易遗传给孩子,可能是因为我们更留意那些认为是缺点的地方,而越发觉得长得像的缘故吧。

  Q3:我先生是个大帅哥,但我自己长相平平,我常常忍不住要想,孩子出生后会长成什么样呢?会很漂亮,还是一般般?

  A:很难说父母哪一方的特征更容易遗传给孩子。父母双方的相貌都很端正,而孩子却长得一般,或者父母都不漂亮而孩子却很好看现象在现实生活中是经常会看到的。面部特征也是通过载有各要素特征的遗传因子来传递给孩子的。从现实来看,有的孩子的眼睛、鼻子和嘴的形状都非常像妈妈,但布局和位置却又非常像爸爸的例子也是有的。

  Q4:我姐姐有一对4岁的双胞胎儿子,我现在怀孕6个月,也是双胞胎。我一直认为双胞胎应该长得一模一样,但姐姐的孩子却并不相像。这是为什么呢?我的孩子也会这样吗?

  A:双胞胎分同卵双生和异卵双生两种。所谓同卵双生,是由应该形成1个孩子的受精卵在发育中途一分为二而引起的。由于遗传因子完全一样,所以长相会非常相似,而且一般会全部都是男孩或全部都是女孩。而异卵双生则是由同时排除的两个卵子细胞分别与不同的精子结合受精而引起的。因此异卵双胞胎尽管是同时出生的,但在遗传学来看,与两个孩子的关系其实等同于兄弟姐妹的关系。他们只有一半的遗传因子是相同的,因此会有面部或身体特征上的不同。

  Q5:亲戚朋友们一致认为我女儿与她的舅舅长的最像,这是为什么呢?

  A:孩子爸爸与他的亲生兄弟共同拥有50%相同的遗传因子,孩子妈妈也一样。孩子爸爸或妈妈又与孩子共同拥有50%相同的遗传因子。所以孩子就与舅舅或姑姑等共同拥有了25%相同的遗传因子。因此,根据遗传学来分析,孩子与舅舅或姑姑等长相相似就不足为奇了。如果觉得与父母相比孩子长相更像舅舅或姑姑,可能是因为他们相似的部位特征比较明显吧。

  Q6:是双眼皮容易遗传给孩子,还是单眼皮容易遗传给孩子呢?

  A:容易遗传给孩子的是双眼皮。因为双眼皮是显性遗传,单眼皮是隐性遗传,因此双眼皮的遗传因子更容易在表面上表现出来。如果父母双方都是单眼皮,则孩子一般也应该是单眼皮。如果父母双方都是双眼皮,一般来说,孩子也应该是双眼皮,但偶尔也有的是单眼皮。发生这种改变的原因与前面所说的血型为A型和B型的夫妇生出O型血的孩子的道理是一样的。也就是说,父母双方尽管都是双眼皮,但都带有单眼皮的遗传因子,当双方所带有的单眼皮遗传因子结成一对后,孩子也就成为了单眼皮了。

  Q7:鼻子的形状、大小和高低这些特征,哪些会遗传给孩子呢?

  A:这个问题比较复杂。鼻子的各种特征中,有的属于显性遗传,包括有宽而高的,又有鼻头低而略翘的,还有鼻根瘪而鼻头上翘的等各种遗传因子种类。有的则属于隐性遗传因子。包括有鼻头成丸子状的、又有比较特殊少见的鼻头纵向低凹的等各种遗传因子。

  Q8:嘴唇厚度也会遗传吗?

  A:嘴唇的薄厚是比较容易遗传给孩子的。关于嘴唇的遗传,尽管了解得不是非常详细,但我们知道,使上嘴唇变薄的是显性遗传因子,使下嘴唇鼓起的也是显性遗传因子。如果妈妈或爸爸的某一方具备了这些特征,一般来说,会以2人中有1人的比例遗传给孩子。另外,在鼻子和嘴的中间有浅浅地有一条沟,而导致这个部位变长的遗传因子也是显性的。

8个遗传秘密揭开宝宝的“庐山真面目”

“夏天的晚上,最美好的事情就是躺在床上,和老公一起想象我们未来宝宝的模样。如果是个男孩,我们希望他有和我老公一样轮廓分明的脸庞和挺直的鼻梁。如果是个小姑娘,她会不会和我一样,有一头柔亮的黑头发?我知道,不管宝宝长得什么样,我们都会非常爱他。但现在,总是忍不住去想象,去猜测。只是这样想着,就觉得无比的幸福了。”

这是怀孕7个月的真真的一篇日记。同样在期待宝宝出世的你,是不是也和她一样,对孩子的模样满怀憧憬和好奇呢?你希望宝宝像你还是像他?这其实已经涉及到遗传学方面的问题了。

科学家们把遗传因子形象地比喻为一张“人体设计图”。它通过妈妈的卵子和爸爸的精子传向孩子,孩子从而继承了双亲的各种各样的特征。当然,在双亲中没有表现出来的或不明显的特征也可能在孩子中表现出来。比如,B型血的妈妈和A型血的爸爸生出O型血的孩子等等。另外,孩子表现出双亲都没有的特征的现象,尽管非常罕见但也是有发生的。

这一期,我们请来了遗传学专家,回答你关于长相遗传的所有疑问。希望在看完这篇文章之后,宝宝可爱的样子已经在你的心中越来越清晰了。

Q1:都说女孩像爸爸,男孩像妈妈。这种说法是真的吗?

A:确实有说法说“孩子长得与父母中异性的一方更像”。但其实从眼睛、鼻子、嘴等面部特征到体形特征,孩子是同时从父母那里继承各种身体要素的遗传因子。由于从妈妈或爸爸那里所获得的遗传因子的影响力是相同的,所以异性一方影响力更大的说法是不科学的。所以,这种说法尽管广为流传,但并没有科学根据,恐怕只是从孩子面部所表现出的部分特征大致来判断的吧。

Q2:隔壁的奶奶总是吓唬我,说越是不希望遗传给孩子的部分,孩子反而会长得越像。这是真的吗?

A:无论你希望还是不希望,你的所有特征实际遗传给孩子的可能性比率都是相同的。孩子是否体现出某些遗传特征,主要取决于这种特征是显性遗传还是隐性遗传。所谓显性遗传,是指在其中一方的遗传因子的影响下就能表现出特征的遗传;而所谓隐性遗传,是指需要爸爸和妈妈的遗传因子结成对才能表现出特征的遗传。举例来说,如果妈妈是B型血、爸爸是A型血、孩子是O型血的话,则孩子所继承的O型就是我们所说的隐性遗传。也就是说,其实妈妈是BO型血、爸爸是AO型血,两人的O型的遗传因子结成对而被孩子所继承。因此,觉得父母长相中的缺点更容易遗传给孩子,可能是因为我们更留意那些认为是缺点的地方,而越发觉得长得像的缘故吧。

Q3:我先生是个大帅哥,但我自己长相平平,我常常忍不住要想,孩子出生后会长成什么样呢?会很漂亮,还是一般般?

A:很难说父母哪一方的特征更容易遗传给孩子。父母双方的相貌都很端正,而孩子却长得一般,或者父母都不漂亮而孩子却很好看现象在现实生活中是经常会看到的。面部特征也是通过载有各要素特征的遗传因子来传递给孩子的。从现实来看,有的孩子的眼睛、鼻子和嘴的形状都非常像妈妈,但布局和位置却又非常像爸爸的例子也是有的。

Q4:我姐姐有一对4岁的双胞胎儿子,我现在怀孕6个月,也是双胞胎。我一直认为双胞胎应该长得一模一样,但姐姐的孩子却并不相像。这是为什么呢?我的孩子也会这样吗?

A:双胞胎分同卵双生和异卵双生两种。所谓同卵双生,是由应该形成1个孩子的受精卵在发育中途一分为二而引起的。由于遗传因子完全一样,所以长相会非常相似 ,而且一般会全部都是男孩或全部都是女孩。而异卵双生则是由同时排除的两个卵子细胞分别与不同的精子结合受精而引起的。因此异卵双胞胎尽管是同时出生的,但在遗传学来看,与两个孩子的关系其实等同于兄弟姐妹的关系。他们只有一半的遗传因子是相同的,因此会有面部或身体特征上的不同。

Q5:亲戚朋友们一致认为我女儿与她的舅舅长的最像,这是为什么呢?

A:孩子爸爸与他的亲生兄弟共同拥有50%相同的遗传因子,孩子妈妈也一样。孩子爸爸或妈妈又与孩子共同拥有50%相同的遗传因子。所以孩子就与舅舅或姑姑等共同拥有了25%相同的遗传因子。因此,根据遗传学来分析,孩子与舅舅或姑姑等长相相似就不足为奇了。如果觉得与父母相比孩子长相更像舅舅或姑姑,可能是因为他们相似的部位特征比较明显吧。

Q6:是双眼皮容易遗传给孩子,还是单眼皮容易遗传给孩子呢?

A:容易遗传给孩子的是双眼皮。因为双眼皮是显性遗传,单眼皮是隐性遗传,因此双眼皮的遗传因子更容易在表面上表现出来。如果父母双方都是单眼皮,则孩子一般也应该是单眼皮。如果父母双方都是双眼皮,一般来说,孩子也应该是双眼皮,但偶尔也有的是单眼皮。发生这种改变的原因与前面所说的血型为A型和B型的夫妇生出O型血的孩子的道理是一样的。也就是说,父母双方尽管都是双眼皮,但都带有单眼皮的遗传因子,当双方所带有的单眼皮遗传因子结成一对后,孩子也就成为了单眼皮了。

Q7:鼻子的形状、大小和高低这些特征,哪些会遗传给孩子呢?

A:这个问题比较复杂。鼻子的各种特征中,有的属于显性遗传,包括有宽而高的,又有鼻头低而略翘的,还有鼻根瘪而鼻头上翘的等各种遗传因子种类。有的则属于隐性遗传因子。包括有鼻头成丸子状的、又有比较特殊少见的鼻头纵向低凹的等各种遗传因子。

Q8:嘴唇厚度也会遗传吗?

A:嘴唇的薄厚是比较容易遗传给孩子的。关于嘴唇的遗传,尽管了解得不是非常详细,但我们知道,使上嘴唇变薄的是显性遗传因子,使下嘴唇鼓起的也是显性遗传因子。如果妈妈或爸爸的某一方具备了这些特征,一般来说,会以2人中有1人的比例遗传给孩子。另外,在鼻子和嘴的中间有浅浅地有一条沟,而导致这个部位变长的遗传因子也是显性的。

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