生完孩子后，产妇的身体十分的虚弱，急需好好补充营养和调理。因此，月子期间的饮食要特别的注意。而不仅饮食需要注意，月子餐的烹饪方法也十分的重要。你知道烹饪月子餐要遵循哪些原则和要点吗？而全国各地又有哪些传统的月子餐呢？赶快来看看吧！
烹饪月子餐的5大原则
烹饪月子餐的5大原则
原则一
产妇饮食中的水分可以多一点，如多喝汤、牛奶、粥等。
原则二
坚持中医产后“热补”原则，以麻油、老姜、米酒水做料理。
原则三
月子餐应做到口味清淡。烹调时尽量少放盐和酱油等，同时不可做得过分油腻。
原则四
月子餐要保证量少质精，菜量和饭量不需要太大，但要精选食材，使荤素菜的品种应尽量丰富多样。以烹调简单的菜式与食材为主，不增加育儿生活的负担。
原则五
为了使食物容易被消化，产妇的饭菜要煮得软一点，在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、煮，不宜采用煎、炸的方法。因为食品在加工烹饪过程中视频也会发生一系列的物理化学变化，使某些营养素遭到破坏，因此，在烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高营养，促进消化吸收，另一方面要控制不利因素，尽量减少营养素的损失。
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各地传统月子餐大推荐
月子餐是坐月子的核心环节，不仅关系到妈妈身体的复原，也影响到宝宝的健康。在中国各地都有不同的月子餐传统知道了如何烹饪月子餐，你又知不知道各地坐月子都有哪些传统的月子餐呢？一起来看看吧！
猪脚煲姜醋
广东：猪脚煲姜醋
原料
醋，一定要用添丁甜醋；姜：最好选用肉姜；鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳；猪脚：去毛，切块，飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
做法
将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容；一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚。
小贴士
产妇产后所服用之姜醋可以在预产期前两星期制作，由于产后第十二天才可以进食肥腻食品，所以猪手或猪脚在产后第十二天之后才加入姜醋内比较好。姜醋要产后半个月才吃否则不利于恶露的排出。
营养介绍
猪脚煲姜醋，是以醋，姜，鸡蛋和猪脚为主料的菜品。以其浑厚浓郁的味道和其散寒发汗解表祛风，美容养颜的效果而著称，其内含多种营养成分尤其适用于产妇和经期的女子食用。
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红糖小米粥
东北：红糖小米粥
原料
小米150克，红枣5-10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克。
做法
备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入；小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用；取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂 后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可。
营养介绍
“女子不可百日无糖，指的就是红糖。”虽然日常食用不少人都较常用白糖，但白糖味虽甘，性偏寒，且几乎不含微量元素成分，其营养功效自然与红糖不可同日而语。红糖有排毒滋润的作用，中医认为红糖性温，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，1000克红糖含钙900毫克、铁100毫克，而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素。推荐阅读：baby/art/20121125/342652.html"target="_blank">产后9款护法食谱预防产后脱发想产后多奶？从怀孕期乳房按摩开始
醪糟煮鸡蛋
江浙：醪糟煮鸡蛋
原料
醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、醪糟鸡蛋、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法
在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火；将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
小贴士
鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
营养介绍
醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用醪糟炖制肉类能醪糟鸡蛋使肉质更加细嫩，易于消化。醪糟含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
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麻油鸡
台湾：麻油鸡
原料：
鸡腿3只、山药、鲜香菇、枸杞、姜片、黑麻油、米酒、酱油、冰糖、盐。
做法：
鸡腿去骨切小块，山药去皮切条，以清水浸泡；麻油倒入锅中稍稍加热后炸香姜片，鸡块下锅翻炒变色后加入山药条和枸杞；淋入较多的老酒，倒入香菇片和三粒冰糖加盖炖3分钟；之后调入酱油和盐就可以出锅了。
小贴士：
山药切开后需立即浸泡在水中，以防止氧化发黑。
营养介绍：
鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
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