《本草诗解药注》记载：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。”这里说的白耳就是银耳，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的滋补佳品，又是扶正强壮之补药。
历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
银耳富含天然特性的胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳提取物银耳多糖有对抗血栓形成的功能，对保护心脑血管有一定作用。
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孕期吃什么最健康 孕期吃猴头菇好处多多
孕妇承担着繁衍后代的责任，所以孕妇在平时的饮食上也需要多多注意。有些东西不可以吃，有些东西需要经过精心处理后才可以吃，并且要保证每餐的营养均衡。孕妇孕育这新的生命，为了新生命的健康成长，还需要吃一些营养价值比较高的食材，猴头菇就是菌类中的精品。孕妇食用猴头菇有什么好处呢？
好处一：孕期吃猴头菇，可以促进血液循环。孕妇食用猴头菇能够增强孕妇自身血液循环能力，不仅利于身体废物排出，也有利于胎儿更好地吸收各种营养，让腹中的宝贝健康常成长。
好处二：孕期吃猴头菇，可以提高自身免疫力。猴头菇本身有提高机体免疫力的功效，经常食用，有助于免疫力的提升和延缓人体的衰老。
好处三：孕期吃猴头菇，可以促进胎儿的生长发育。众所周知，猴头菇中含有有大量的高蛋白质，这些高蛋白能够很好的满足孕妇孕期对蛋白质的营养需求。据相关数据统计：每100克的猴头菇含量中，富含蛋白质高达26.3克，是普通香菇的两倍。高蛋白质，是胎儿成长发育必不可少的，所以猴头菇非常有利于促进胎儿生长发育。
好处四：孕期吃猴头菇，还能起到净化血液的作用。猴头菇中不含脂肪成分，但对人体的脂肪和食物中所含的脂肪还有促进代谢的功能，能够调节血脂浓度，促进血液循环，能帮助降低血胆固醇和甘油三酯含量。经常食用猴头菇，可以起到净化血液的作用，在一定程度上避免孕妇在孕期心脑等相关疾病的出现。
好处五：孕期吃猴头菇，还可以降低血糖。孕期的女性在怀孕期间，不仅平时的饮食量比平时增加，而且嘴馋，会忽然想吃某种东西，大吃特吃。所以很多孕妇都属于高糖患者，严重者会患有糖尿病。经常食用猴头菇，因猴头菇中含有猴头菌多糖，有降血糖的功效，所以孕期食用猴头菇在一定程度上可以改善血液循环系统，降低血糖。
孕期多吃糯米好处多多
糙米不同于一般大米，它具有很多功效，特别是它对产妇有补血催奶的作用。
另外它还有其他很多作用的，像：
1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；
2.糙米能治疗贫血；
3.糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；
4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；
5.糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；
6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
广州人习惯给坐月子的新妈妈们吃黄鳝饭、鹌鹑饭、猪腰饭等，若是习惯素食的产妇该如何补身呢，就来看看现在介绍的这道三色糙米饭吧。红豆清热利水，富含铁质，有补血、增加乳汁的作用，还可排出第一周体内多余的水份；糙米含丰富的维生素B群、钙、磷、铁，以及必须的氨基酸，可消除产后的疲劳、恢复精神；淮山补气益肾，产后服用可改善精神不济，容易疲倦的症状；圆肉养血安神，对产后的妇女有滋补营养、改善气血虚弱的现象。
材料：红豆2大匙、糙米3大匙、新鲜淮山50克、毛豆仁2大匙、圆肉20克
作法：红豆洗净，浸泡冷水1小时后，再加入糙米浸泡约1小时；圆肉、毛豆洗净；淮山洗净，切丁；淮山和毛豆入锅烫熟，捞起；红豆、糙米、圆肉和水1碗电饭锅内煮熟，取出；加入淮山、毛豆仁拌匀即可。
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