俗话说，“民以食为天”，食物的质量和饮食的方法对维持人体的健康和正常代谢起着重要的作用。一个肉眼看不见的受精卵在母亲的子宫中经过280天左右可以成长为重约3200克左右健康可爱的小生命，当然需要汲取大量的营养。
对孕妇来说，“食”更是马虎不得。在提倡一对夫妇只生一个孩子的今天，孕育一个健康聪明的孩子更是每个家庭倍加关心的问题，也是优生学研究的中心。本刊就孕期营养与胎教特此专访了从事妇产科临床、理论、科研工作已有20多年经验的蒋迪仙教授。20世纪80年代末蒋教授投入“优生、优育、优教”工作中，研究“胎教”并率先在上海开展胎教的临床实施与科研工作，开设胎儿大学培训产前孕妇，效果甚佳，被誉为“胎教之母”。
胎儿在子宫内生长发育要有足够的热量和营养素。其供给的唯一途径来自母体，也就是说，胎儿的营养来源于母亲的膳食。所以胎儿的生长发育与母亲营养素的摄入状况密切相关。母亲营养不良或热量摄入不足，可影响胎儿生长发育，使低体重儿（小于2500克）发生率增加；但若营养过剩则会使巨大儿（大于4000克）发生率增加。假如孕妇不注意营养而造成胎儿大脑或体格发育上的某些缺陷是出生后难以或无法纠正及弥补的，合理的营养、维持孕产妇健康是保障胎儿正常生长发育的前提。与此同时，孕妇自身的新陈代谢、消化排泄功能也加快，这些都需要消耗大量的营养。因此，保证孕妇合理且科学的膳食，对保障母子双方的健康都非常重要。
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孕期营养对胎儿的影响
妊娠期间充分合理的营养将直接影响到胎儿的发育。资料表明，妊娠期间营养不良造成的流产、早产、死胎、新生儿死亡、畸形等结果，要比营养正常者高得多。
(1)胎儿和新生儿死亡率高
据世界卫生组织统计，新生儿及产妇死亡率较高的地区，母子营养不良比较普遍。营养不良的胎儿和新生儿的生命力较差，不能经受外界环境中各种不利因素的冲击。此外，某些先天性畸形也与母子营养缺乏有关。
(2)新生儿体重下降和早产儿增多
调查表明，新生儿的体重与母亲的营养状况有密切关系。据国外对216名孕妇的营养状况调查，其中营养状况良好者，出生婴儿的平均体重为3866克，营养状况极差者，出生婴儿的平均体重为2643克。
(3)贫血
营养不良会导致孕妇贫血，孕妇贫血具有一定的危害性，往往会造成早产，并使新生儿死亡率增高。孕妇贫血会使婴儿肝脏缺少铁储备，婴儿易患贫血。
(4)胎儿智力发育受到影响
人类脑细胞发育最旺盛的时期为妊娠最后3个月至出生后1年内，在此期间，最易受营养不良的影响。孕妇妊娠营养不良会使胎儿脑细胞的生长发育延缓，DNA合成过于缓慢，也就影响了脑细胞增殖和髓鞘的形成，所以母体营养状况可能直接影响下一代脑组织的成熟过程和智力的发展。
由于脑组织的发育过程在很多方面是不可逆的，一旦形成将伴随终生。所以，在妊娠期间一定要保证母体营养，使胎儿的脑发育正常。
通过孕妇的合理饮食，促进胎儿大脑组织的正常发育，为胎儿出生后拥有良好的智力奠定基础。医学研究统计资料表明，孕期营养不良对胎儿的脑发育有遏制作用。
孕期营养的重要性还表现在保证胎盘的正常发育。胎盘是连接母体与胎儿进行能量提供和废物排除的通道。胎盘组织不仅被动转运营养物质，同时进行正常代谢和主动转运，充足的孕期营养是胎盘正常代谢和发挥功能的前提条件。如果孕期营养不足，胎盘的功能出现障碍，可能导致流产、早产、死胎和低能儿的出生。
每对夫妇及其家庭成员都应该充分认识孕期营养的重要性，要为孕妇提供一个良好的营养计划，充分合理地为孕妇安排饮食，这是生出健康宝宝的前提，要克服习惯、偏见或者经济状况等原因，切莫让追悔莫及的事情发生。
孕期营养对胎儿发育的影响
如果说一个人平时注意营养是为了保证身体健康，那么怀孕的妇女除了自身营养外，还要满足孕育腹内的胎儿，适应体内的生理变化和分娩中的体内能量的消耗、产后哺乳等需要。所以营养对孕妇来说显得更为重要。妇女在整个怀孕期间体重要增加12千克左右或更多(其中胎儿、胎盘、羊水、增大的子宫、乳房等各占其中的一部分重量)，所需营养是孕前的1～2倍，整个孕期把额外增加热量累积起来约有68000千卡的能量，这些能量的来源需要靠孕妇的饮食提供。
孕期营养对胎儿发育有着直接的影响。第二次世界大战后，世界卫生组织综合90个国家280余份报道，有2100万个足月低体重儿，其中90%(1900万个)出生在贫困国家，其原因就是由于孕妇营养不良，营养不良的孕妇容易发生流产、早产、死胎、畸形和发育迟缓。胎儿因从母体内摄入营养不够，使胎儿脑细胞数目减少20%～30%，出生后表现智力低下。
现在孕妇不会因贫穷而缺乏营养，但是，孕妇的挑食、偏食或进食不全面，仍然可以造成营养不良，同样不利于胎儿的健康生长发育。如有的孕妇蛋、肉、虾不断，但很少吃蔬菜，或者只吃精米精面，不吃杂粮，都会造成机体摄取营养成分不全，必然影响胎儿的全面摄取营养，使胎儿发育不良，甚至发生流产或畸形。
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